Крихітні зерна без глютену, що містять білки, омега-3 жирні кислоти та клітковину, стають все більш популярними в останні роки. Так, ми маємо на увазі насіння Чіа (прочитайте чиє насіння), чого не повинно бракувати в жодній дієті. Чи знали ви, що вони також підтримують схуднення?
Як ми знаємо і маємо насіння чіа?
Перш ніж ми розглянемо вплив самих насіння чіа, давайте розглянемо їх давнє походження. Перші згадки та археологічні знахідки ведуть нас до періоду 3500 років до нашої ери, коли вони Ацтеки та майя включені в їх раціон. Сама назва Чіа походить від назви майя "chiabaan", що означає переклад міцність або армування.
Насіння чіа також використовували для виготовлення косметики, таким чином, попередники сьогоднішніх косметичних засобів. Вони також знайшли своє застосування в кераміці, де олія чіа використовувалась як добавка до фарб завдяки постійному блиску. На жаль, під час колонізації урожай зник з багатьох полів і продовжував рости лише на невеликих площах. Мексика або Гуатамала.
Salvia hispanica
Рослина називається Salvia hispanica (латиноамериканський шавлія), виростає у висоту близько 80 см і має блакитні квіти. Листя рослини містять багато олії, яка діє як засіб від комах. Таким чином при його вирощуванні пестициди не використовуються. Salvia hispanica, яка постачає нас насінням чіа, любить коливання температури - зима вночі, тепла вдень. На жаль, ми не могли виростити його в нашій країні. В даний час його вирощують в Болівії, Аргентина, Мексика, Гуатамале та Парагвай.
Насіння чіа як частина здорового харчування
Якщо ви дійсно серйозно ставитесь до здорової дієти, то вам обов’язково слід включити в свій раціон насіння чіа. Як ми вже згадували у вступі до статті, джерелом є: незамінні омега-3 жирні кислоти, білки, вітаміни та антиоксиданти. Вони також містять мікроелементи - фосфор, кальцій, калій, натрій і марганець.
Просто для відсотків - 3 столові ложки чіа Магнію в 15 разів більше такі як брокколі та майже У 8 разів більше кальцію як коров'яче молоко. І, що ще гірше, вони мають На 35% більше антиоксидантів як чорниця і разів більше калію, ніж банани.
Якщо ви вирішите відвідати Мексику, південний захід США або навіть Австралію, ви дуже швидко переконаєтесь, що вона поволі стає традиційною домашньою їжею. З іншого боку, в Європі споживання насіння чіа дуже низьке. Можливо тому, що ЄС офіційно не затвердив їх як їжу до 2009 року. Здорове харчування на "старому континенті" просто спотворює.
Харчові цінності насіння чіа:
Використовуйте на кухні
Враховуючи харчові цінності, перелічені у таблиці вище, ми повинні зазначити, що при зниження рівня холестерину, ризик серцево-судинних захворювань або немає кращої їжі для росту м’язів. насіння Чіа вони без більш вираженого смаку, але натомість їх можна додавати в будь-який прийом їжі.
Ви також можете їсти їх цілими, завдяки чому вони очищають кишечник, проходячи через травний тракт. Однак ні мелений, ні запечений не втрачають у ціні. У Мексиці навіть кажуть, що, опинившись на безлюдному острові, ви зможете вижити з насінням чіа кілька місяців.
Ви можете поєднати силу та чудові ефекти чіа разом із:
- вівсянка
- йогурт
- соуси
- при випічці
- яйця (це добре чи погано?)
- смузі
- пудинг
- варення
- одягання
Насіння чіа гідрофільні, що в основному означає, що вони можуть поглинати велику кількість води (до 12 разів більше їх ваги). Якщо вони змочують утворює слизовий гель, який використовується, наприклад, у напої Aqua fresca.
Тому намагайтеся просто готуватися вдома напій чіа. Просто залийте зерна водою, дайте йому постояти, а потім приправте лимонним соком. Якщо вам не подобається напій (чіа несмачна), використовуйте корисні замінники білого цукру .
Наша порада: Гель Чіа може замінити до ¼ яєць та олії. Ваші торти будуть не тільки кориснішими, але й повними інших важливих поживних речовин. Більше порад та корисних рецептів.
Дозування та споживання
Добова доза становить 15 грам чистого насіння. Це приблизно одна столова ложка на день. У хлібобулочних виробах або крупах може бути максимум 5% цих насіння. Ці стандарти та оптимальне добове дозування були визначені Європейським Парламентом та Радою (ЄС) № 258/97.
Чудова новина полягає в тому, що насіння чіа зберігаються досить довго - зазвичай до 3 років. Їх зберігання не вимагає особливої температури, ні потрібно звертати увагу на вологу. Оскільки вони гідрофільні, вони можуть розбухнути в упаковці. І звичайно, ми цього не хочемо.
Насіння чіа ціна
Потрібно це усвідомити Ціна на насіння чіа залежить від їх якості. Насіння може бути гарячим, нечистим або в деяких випадках незрілим. Тому перед покупкою перевірте хоча б чистоту через упаковку.
Як чіа сприяє схудненню
Насіння чіа дійсно допомагають зменшити вагу. Тим більше, що успішно продовжувати почуття ситості. Гель чіа, який утворюється після вживання в нашому шлунку, дбає про уповільнення процесу травлення ферментів. В результаті травлення сповільнюється, глікемічний індекс залишається низьким, а метаболізм жирів прискорюється.
Наші дієтологи також сходяться на думці, що чіа допомагає схуднути. Причина? Високий вміст клітковини, який вбирає воду, набрякає в шлунку і уповільнює всмоктування їжі. Зерна Чіа - це так підходить для діабетиків, але також для людей, які сидять на дієті для схуднення .
Інші корисні ефекти насіння чіа
Чіа також є чудовою їжею для спортсменів та молодих людей, які ростуть. Білки в чіа є якісними, легкозасвоюваними і стимулюють регенерацію тканин. Вони також містять бор, який відповідає за правильне нарощування кісток. Так працює насіння профілактика та остеопороз (витончення кісток).
Поживні речовини, що містяться в дрібних зернах, мають силу підтримують серцево-судинну систему, стабілізують рівень цукру в крові і підтримують роботу мозку (завдяки омега-3 жирним кислотам). Регулярне споживання природна детоксикація організму . Вони виводять з організму шкідливі речовини та токсини, підтримують травлення, позбавляють від метеоризму, підтримують регулярне спорожнення та багато іншого.
Вони також знайдуть своє місце на вашій кухні завдяки тому, що придушити почуття виснаження. Деякі люди навіть обмінюють насіння чіа на каву і не можуть їх похвалити. Зелена кава з детоксикуючим ефектом також є хорошою заміною класичній каві .
На що слід остерігатися
Є один ризик, який не слід недооцінювати з насінням чіа. Це факт, що це неминуче ризик кровотечі у людей, які приймають його регулярно антикоагулянти. Поступово додайте цю чудову їжу у свій раціон. Так само, як маленькі діти - спочатку у невеликій кількості з часом. Також якщо у вас є знахідка низький кров'яний тиск, тож поговоріть зі своїм лікарем щодо вживання чіа.
Що ми думаємо про чіа ми?
Здається, насіння чіа допомагають не тільки при схудненні, а й при інших проблемах, таких як травлення. На наш погляд, насіння можна дуже легко включити до більшості рецептів, завдяки чому можна збільшити харчову цінність страв та збагачують їжу цінними поживними речовинами.
На жаль, ми не можемо обґрунтувати все науковими дослідженнями, оскільки лише в 2009 році в Євросоюзі відбувся процес затвердження чіа як їжі. Ми також рекомендуємо регулярно перевіряти розділи «Здорове харчування та схуднення», де ви знайдете багато іншої корисної інформації.