М’ята перцева (латинська Mentha piperita L)
Походження його назви різноманітне. По-грецьки minthé - у вільному перекладі - означає непривабливий аромат. У латинській мові це походить від слова mensa - сіль, по-перше, тому що на той час вона вже використовувалася як пряність. На думку римського поета Овідія, це навіть має міфічну основу. Його називають "пряністю вітру", оскільки: ". він має приємний аромат, його смак охолоджуючий, зігріваючий і пряний. ".
Монетний двір - багаторічна культура, що виростає у висоту від 80 до 100 см. Оскільки морозостійкий, він має дрібно-волохаті листя з виразно сильним ароматом м’яти перцевої. Вони мають злегка витягнуту форму насиченого зеленого кольору. Рослина також містить ефірні олії з 50-відсотковим вмістом ментолу, які використовують переважно у фармацевтичній та харчовій промисловості.
Цей овоч воліє тепле, вологе і злегка затінене середовище. Розмножується повзучими надрами або верхівковими пагонами, які залишають для занурення коренів. Їх слід висаджувати восени або навесні. Грунт повинен бути проникним, вапняним і особливо багатим поживними речовинами та перегноєм. У зв’язку з тим, що м’ята росте дуже швидко, вирощувати її рекомендується в контейнерах. Тільки листя збирають і пахнуть перед цвітінням. Найкраще в період з липня по вересень близько 10 ранку (за найвищий вміст ефірних масел). Потім листя сушать у сухому і теплому середовищі до 35 ° C, розсипаючи тонким шаром, щоб не втратити зелений колір. Пізніше вони зберігаються в закритих непластикових контейнерах, бажано в полотняних пакетах, щоб їх аромат був ще свіжим. Їх слід вживати протягом 3-4 місяців.
Цілющі ефекти
М’ята перцева допомагає:
- від нетравлення шлунку, здуття живота (чай)
- від застуди (чай)
- при мігрені (чай)
- при розслабленні ригідності м’язів, судом (мазь)
- при неприємному запаху з рота (полоскання)
- з високим кров'яним тиском (чай)
- хворі суглоби і ноги (ванна)
- при проблемах зі шкірою (ванна, мазь)
- при різних запаленнях (чай, ополіскувачі)
Окрім використання при проблемах зі здоров’ям, воно освіжає та розгортає кухонне середовище. Страва додає специфічний і безпомилковий смак екзотики. З нього можна заправляти м’ясо та рибу, але він також підходить для соусів, супів та начинок. Відмінна олія післясмаку, оцет або змішані напої.