Незвичайна дегустація з Палом Рукусфальві та Палко
Млявим літнім днем повітря майже кипить на сонячній терасі заїзду Рокусфальви. Молода слива кидає благотворний відтінок, ми тягнемося під неї, сода бризкає вниз, пляшка відкривається, батько і син складають дегустаційну лінію за великою згодою. У нас буде приємний день.
Фреска
"Це моя абсолютно органічна історія", - каже батько Пал Рукусфальві, наливаючи перше вино в наш келих. Марочна фреска 2015 року - це суміш італійського рислінгу та сірого, чистий, яскравий літній напій, обдурений невеликою кількістю вуглекислого газу. Його аромати та смаки стримані, суть вина - його яскрава свіжість, як випливає з назви. Згодом буде включена частина плодів лише з півгектара піно-блан, якщо не все шампанське буде потрібно, але це ще буде вирішено. Оскільки зараз рішення приймаються двома людьми, і хоча останнє слово завжди дає батько, з його досвідом, міжнародним досвідом, зухвалим, але не неповажним юнацтвом, Палко також вказує на питання, яке варто розглянути. Але повернімось лише до історії батька, адже саме він придбав перші 200 квадратних винограду в Етьєку в 1999 році, заклавши основу для економіки.
Кожен, хто цікавиться вином в Угорщині, добре знає ім’я Ласло Алконьї, оскільки саме він запустив легендарний тепер журнал «Борбарат», завдяки чому винороби вже працюють на гарному рівні, відомі читачам, чутливим до цієї теми. Ласло Алконьї та Пал Рукусфальві випадково є двоюрідними братами, тому цілком зрозуміло, що він звертався до Ласі Палі за допомогою, закладаючи журнал. Так сталося, що компанія «Винний друг» друкувалась компанією Палі два роки, поки бізнес не став на ноги. Палі відчував, що як видавець газети, можливо, не зашкодить ближче розглянути її тему, тому він часто супроводжував вузький штат журналу під час винних поїздок. Він познайомився з популярними на той час виноробами, відвідав Отто Леглі, Іштвана Шепсі, Еде Тіффана, а коли Ласло Херняк, який щойно прибув у 1997 році, провів дегустацію вин в Етьєк, Палі вже був ретельно заражений вином. Він все частіше і частіше повертав зі свого будинку в Будаерсі в бік Етьєка, полюбив миле маленьке поселення, але тим більше людей, що там живуть. Через два роки у нас з’явилася перша італійська плантація рислінгу та зруйнований, невеликий будиночок, побудований із напів-глинобиту, до якого, тепер добре відомий усім, корчмар мріяв про нього з малою уявою.
Роуз
Зелений Велтеліні
Совіньйон Блан
Ми дегустуємо совіньйон-блан 2014 року. Він трохи молодий, і якби це залежало від Палька, він все одно залишив би трохи часу на вино, але, на жаль, ринок великий. Ми маємо справу з гідною бланкою совіньйону, це вже видно при наповненні, вино повільно рухається в келиху. Його аромат освіжаюче елегантний, як і смак, і хоча класичні ноти породи вимальовуються здалеку, нам не подобається цей блан із совіньйону через його міцний, порізаний світ кропиви. Стигле, густе вино, але добре зберігається кислотами, ковток приємний, шовковистий, але нітрохи не млявий, у ньому немає нічого складного. Ми хотіли б знати, як це буде через 2-3 роки.
Піно Нуар
Палі вважає, що одним з найважливіших пунктів прориву Etyek може бути шампанське. Грунт, клімат, сорт винограду, все додане, і більшість місцевих виноробів вже розпочали випробування крил. Палько киває. Здається, щодо цього є повна згода. І багато іншого. Майбутнє належить Палко, оскільки незабаром у Етьєк розпочнуться величезні розробки.
«Тут багато що станеться, - каже Палі і вже перелічує: - Незабаром на розвиток подій у населеному пункті буде витрачено півтора мільярда форинтів. Трубопроводи будуть підведені під землю, буде створено центр для відвідувачів, Újhegy буде зменшено, але гроші також будуть отримані на ремонт Öreghegy, Körpince та Kecskegödör. Я сподіваюся, що через 3-5 років буде започатковано багато нових підприємств, побудовано велосипедну доріжку, а між льохами курсуватиме автобус. Я уявляю, що через п’ять років тут люди будуть весело гуляти, у кожного буде на келиху гарне вино і смачна їжа. Але найбільше я сподіваюся, що через два покоління на території нашої садиби не буде автомобільного кінотеатру, але наші нащадки все одно будуть вирощувати виноград та робити вино, залишаючи досвід один одному ».