Ми вже показали читачам М’ятної рецептури рецепт шафранового сома, тепер з’являється чудовий хижак прісноводних окунів з його таксономічною назвою: Sander lucioperca. Це найбільший домашній вид окуня, дорослий екземпляр може виростати до півметра. Поки він не важчий півтора фунтів, його називають окунем, але якщо він перевищує цю вагу, ми вже говоримо про вішалку. Це трапляється як у вітчизняних озерах, так і в річках, хоча, на жаль, це стає все рідше. М’якоть його білосніжна, з низьким вмістом жиру, ледве в ній і дуже смачна.
Якщо комусь так пощастило, що у нього є друг рибалки, легше отримати свіжу рибу на його столі. Сом влітку Хавасі Істі ми отримали його від мого друга, і оскільки йому сподобалось те, що ми з нього зробили, він нещодавно влаштував його з окунем. Все, що вам потрібно було зробити, це придумати, що з цього зробити. А потім ми натрапили на наш старий колега по телевізійному редактору, Єва Монцько фотографія людини, яка позує з самовловлювальним окунем. Ми запросили його скуштувати, і він поділився з нами колишнім легендарним рибалкою з Тиси, доктором. Рецепт для Гези Забоса. Ось.
Інгредієнти:
- окунь близько 80 dkg, очищений, цілий
- 5-8 дкг холодного вершкового масла
- 3-4 столові ложки сухарів
- сіль
1. Подрібніть рибу і ретельно посоліть її зсередини і зовні (якщо є час, постояти солоним півгодини).
2. Покладіть окуня на живіт, покладіть його на деко, змастіть маслом, особливо в порізах, покладіть багато.
3. Посипте сухарями.
4. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте приблизно 30-35 хвилин.
5. Ми можемо запропонувати його зі свіжим салатом, картопляним пюре, але також з картоплею з рису або майонезу - одним словом, майже все смачно.
Коментар:
риба може бути меншою або більшою, ми готуємо її так само. Час випікання може змінюватися, час від часу ви можете перевіряти його. Готова риба в кумедному вигляді схожа на дракона, дітям сподобається.Порада без відходів: зробіть крихту з решти хліба та тіста. Якщо хліб, круасан або булочка сухі, і у вас точно не закінчиться, наріжте їх скибочками, запечатайте в паперовий пакет і дайте йому висохнути кілька днів. Коли він повністю висохне, натріть його на тертці або подрібніть в роботі з ножами, поки він не розкришиться. Набагато смачніше, ніж якби ми купили його в магазині!