Будемо відвертими: у нас із фруктовим супом із їдальні теж не було нічого поганого, хоча справа в тому, що домашні фруктові супи на милі кращі, як м’ятний полуничний крем-суп.
Тепер, коли настало літо, особливо добре замовити прохолодну їжу чи питво. Крім того, в нашому саду було так багато полуниці, що ми могли навіть дістати з нього варення, тож тепер ми могли побачити полуничний крем-суп, який майже безлико приготувати.
Цей холодний рецепт є, крім того, чудовою ідеєю для використання менш красивих шматочків - яких ми більше не їли б сирими та не прикрашали б наш торт - у вигляді крем-супу. А поданий з невеликою кількістю м’яти та холод буде справді райським делікатесом, навіть ідеальним для десерту.
Інгредієнти
- 50-60 дкг полуниці
- кружка на дві третини натурального йогурту (еквівалентно невеликій склянці)
- три чверті кружки збитих вершків (2 дл)
- чверть з половиною кухоль цукрової пудри (5-10 дкг)
- половина ложки мокко імбиру (або більше, залежно від того, як ви любите імбир
- 1-2 пасма м’яти
- 1 цедра лимона і половина лимонного соку
Помийте полуницю і відкладіть одну третину.
Інші дві третини полуниці розрізають навпіл, якщо їх збільшити на чверті, а потім кидають у блендер. Якщо ви використовуєте паливний міксер замість блендера, покладіть його в меншу посудину, яка складає приблизно півтора-два літри.
Ви можете піти на полуницю з йогуртом, лимонним соком + шкіркою, промитими листям м’яти, імбиром та цукром. Зробіть з останнього лише чверть кружки в першому раунді, бо це може бути досить солодким саме по собі.
Ми все це гарно змішуємо, смакуємо і компенсуємо те, що нам все ще підходить. Більше м’яти, більше імбиру, більше цукру, більше лимонів, ми сміливо можемо адаптувати ціле на власний смак!
Нарешті, ми змішуємо збиті вершки, лише на короткий час, щоб вони не перетворилися на піну, оскільки ми хочемо, щоб суп не пінився, а трохи пінистість піднімає наш суп, а не трохи. Тому не перестарайтеся, але крем обов’язковий.
Полуницю відкладіть і подрібніть в суп. За бажанням під час подачі ми можемо прикрасити верх краплями цукрової пудри. Добре охолоджене - найсмачніше!