інгредієнти
підхід
Любителі десертів можуть з нетерпінням чекати. Цей делікатес нагадує консистенцію панакоти, популярного італійського десерту. Virgin (означає збиті вершки) Cotta (варена). В оригіналі повно молока та цукру, ванілі та желатину. Тут у моєму десерті немає рафінованого цукру, натомість я використовувала кокосовий підсолоджувач із низьким вмістом ГІ. А замість вершків гречка з водою.
Власне, ніякого желатину не було потрібно. Часто забувають, що він виготовляється з частин тварин - фільтрату з приготовленої шкіри або кісток. Найчастіше свині. Тому це може здивувати не тільки прихильників єврейської віри, а й вегетаріанців. Можна сказати, мій гречаний десерт із чорницею безконфліктний. Це веганське і смак смачний.
Гречка також має свої переваги в вареному вигляді, і ніхто не сумнівається в силі антиоксидантів, вітаміні С в сирій чорниці та свіжості вербени. Кокосовий підсолоджувач і кленовий сироп містять магній, який необхідний для міцності, тому цей десерт насправді є борцем проти втоми.
Для поливу вам знадобиться трохи кленового сиропу або патоки, лист м’яти або вербени і жменька чорниці. Я використовував заморожений, родом зі Словаччини.