10 квітня 2016 р. - 7:19 ранку
Це основний рецепт млинців, який повинен досягти кожен початківець! Млинці не липнуть, вони тонкі, м’які і бліді з красивими «картами». Їх можна їсти солоними та солодкими, оскільки вони не містять цукру. Якщо ви зробите їх на якісній чавунній сковороді, млинці будуть красиво хрусткими і добре спеченими, як із французького крепіру.
Особисто я вже роблю млинці для своєї родини принаймні раз на тиждень. Часто з невеликої кількості, рівно стільки, скільки їм потрібно з’їсти. Зрештою, якщо людина вже має правильну консистенцію в очах, то він обов’язково досягне успіху.
Я також використовую різні види борошна, а також ціле співвідношення цільнозернового борошна (бажано спельти). Іноді я додаю вівсянку або насіння, екстракт ванілі.
Я також випробувала рецепти млинців без молока, яєць та олії, і це можливо, тільки не чекайте такого ж «млинцевого» результату. Вони щільніші, жорсткіші, не такі крихкі. Млинці з борошна без глютену, навпаки, потрібно випікати дуже повільно при низьких температурах.
Ви можете використовувати олію як жир, але я рекомендую випущене масло, яке додасть млинцям виняткового смаку та аромату.
Для млинців важливо пам’ятати:
- тісто має бути кімнатної температури, дайте йому трохи відпочити
- якщо млинці розбиваються, необхідно додати борошно
- якщо вони занадто тверді, додайте молоко
- млинці слід смажити на гарячій сковороді над середнім полум’ям
- гортайте млинець, поки перша сторінка не стане повністю матовою
Додайте до борошна сіль, яйця, масло і повільно додайте молоко. Для змішування найкраще використовувати віночок. Якщо є грудочки, ми будемо збивати тісто за допомогою паличного міксера. Тісто буде красиво збитим і в нього потрапить повітря, тому млинці будуть пухнастими.
Розігрійте сковороду і смажте млинці на середньому вогні. На сковороду кладемо трохи вершкового масла, як правило, лише на початку, інакше вершкового масла вистачає на шляху.
Готові млинці укладаємо один на одного, вони залишаються теплими і приємно еластичними. Подавати солодко або солоно. Бринза, сир, копчений лосось, шпинат. Або нутелла, мед, і звичайно безсмертне поєднання: варення, збиті вершки та гранко:)
Коментарі
1 листопада 2013 р. - 10:34 ранку
це насправді для того, щоб "з'їсти" наші млинці завжди вдалі, ваші прекрасні, коли я прошу вас зробити їх відразу:-)
7 листопада 2013 р. - 10:58 ранку
Я готую млинці кілька разів на тиждень, головним чином через маленького. і я завжди буду додавати щось особливе, давайте змінимось. вівсянка, подрібнені горіхи і так далі.
10 квітня 2016 р. - 12:14 вечора
ми додаємо новітні яблука в дорогу вдома
11 квітня 2016 - 10:02
фіха, мені все одно не спало на думку, спробую.
Я також хотів спробувати додати сиру, але, мабуть, він би більше підходив до млинців
31 липня 2020 - 11:40
Я люблю млинці, переважно з сирною начинкою, яка готується з чесного сиру, ванільного цукру та цедри лимона. Мама складала всі інгредієнти для тіста в блендер, щоб тісто мало потрібну щільність і «наливала» один млинець за іншим. Вона завжди казала, що вони повинні бути напівпрозорими, і вони вірили, що вони є. Ми пофарбували їх усіма джемами та варенням, що були у нас вдома, і запилили солодким «снігом». Я знав лише солодкий варіант, коли одного разу дитина представила мені млинці з кетчупом. а потім ще одна дитина сварлива і ще одна сировина та нутелла. а потім французька мадемуазель познайомила мене з Крепе Сюзет. І це було. Вони мене не переконали. Маминські сирники незамінні!
6 серпня 2020 - 04:35
Приємно:) Я також люблю морську воду. З копченим сиром, смачно:)
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!