Знайомий походить з Угорщини, я в гостях у нього скуштував його фірмові страви, млинці, фаршировані м’ясом, і оскільки вони справді мене покуштували, я намагався приготувати млинці вдома.
-
Для млинців: 2 яйця сіль 250 мл молока 180 г напівгрубого борошна олія для сковорідки Начинка: 500 г свинини 1 цибуля 2 зубчики часнику олія вода мелений чорний перець червоний мелений перець 1 оболонка сиру бамбіно (або 8 сирів люнекс) 2 PL томатного пюре Для заливка: 200 г білого йогурту 1 зубчик часнику посипати петрушкою червоним меленим перцем
Змішайте яйця з молоком, сіллю, додайте борошно і перемішайте гладке тісто. Дайте йому трохи відпочити (як класичні млинці).
Випікайте на сковороді, як традиційні млинці (вони також можуть бути трохи товщі).
Коли тісто для млинців відпочине, готуємо м’ясну начинку. Наріжте м’ясо тонкою локшиною. Спочатку обсмажте на олії цибулю та часник, які ми раніше нарізали на невеликі шматочки, додаємо м’ясо, спеції або, можливо, рослинність, надлишковий тиск, сіль і тушкуємо, покривши смак. Нарешті, додайте бамбук і добре перемішайте.
Змішайте йогурт з пресованим часником.
Наповнити млинці м’ясом, закатати їх, викласти на тарілку, полити сметаною з часником і посипати петрушкою та меленим перцем (гострим або солодким за смаком). Смачного.