Млинці на кефірі - одна з традиційних страв, яку завжди використовували, щоб прогнати голод, і всі ми неймовірно насолоджувались нею. Найкращі вже готувала моя бабуся, і коли я уявляю собі ці фантастично пухнасті пиріжки, одразу згадую їх геніальний смак. Адже їжа не повинна містити багато інгредієнтів, щоб бути насиченою та смачною. Приготуйте цю домашню класику і не забувайте про якісний бекон, де чудово смажити млинці. Їх запах хрусткої поверхні надзвичайно захоплює.
Звичайно, якщо ми говоримо про млинці на кефірі, то це, мабуть, буде не найкращою їжею для дієти. Але час від часу ми можемо згрішити. З цими млинцями це однозначно варто, адже поєднання тонкого тіста та хрусткої скоринки бекону цілком відоме. Можна їсти млинці чистими, з молоком або вершками, з м’ясом або зі свіжими овочами.
Нам знадобиться:
1 чайна ложка сухих дріжджів
300 г звичайного борошна
1 чайна ложка цукру
пів чайної ложки солі
70 мл соняшникової олії
200 г бекону для смаження
Підхід:
Спочатку готуємо кефір, який розігріваємо і теплим виливаємо в миску. Потім додайте цукор і сіль і перемішайте. Потім додаємо жовток, який ретельно розмішуємо на кефірі. Потім переходимо до борошна і відокремлюємо від нього 200 г, яке ретельно просіюємо. Додайте до нього сухі дріжджі і добре перемішайте. Потім це дріжджове борошно змішують з кефіром і добре перемішують ложкою. Потім порціями додайте решту 100 г просіяного борошна і перемішайте тісто в мисці. Коли тісто стане досить щільним, ми залишаємо змішаний коровай у мисці, яку накриваємо кухонним рушником і залишаємо бродити в теплому місці приблизно на годину.
Тим часом наріжте хороший домашній або якісний куплений бекон на менші шматочки і обсмажте його на сковороді до хрусткої скоринки. Потім вилийте всю мазь і бекон в невелику миску і залиште. Після того як тісто прокисне протягом години, дістаємо його з миски і перемішуємо. Потім на стільниці розкочуємо валиком по одній поверхні, яку намазуємо беконною маззю. Дайте трохи постояти, щоб мазь трохи вбралася, а потім скрутіть все тісто в валик. Потім знову катаємо валик, на цей раз у формі равлика. Потім ділимо на 2 рівні частини і натискаємо руками на млинець, який рівномірно розкладаємо за допомогою валика. Потім наколоти обидва млинці виделкою і накрити тканиною. Дайте постояти близько 20 хвилин.
Нарешті обсмажте підготовлені млинці на розігрітій олії з двох сторін (можна накрити кришкою). Коли обидві сторони стануть золотисто-коричневими, а тісто хрустке на поверхні, покладіть млинці на паперові рушники, які всмоктують зайву олію. Посипте смаженим беконом і подавайте до столу.