Свіжа сезонна їжа, рецепти, в яких не потрібно багато інгредієнтів, легкі та практичні, і це дивує. У ahungryblog ми любимо шоколад, фрукти, овочі, бобові, бранчі, кіно та, звичайно, домашню їжу чи комфортну їжу.
Млинці з сиру зі шпинату та рікотти
У нас в гості на вечерю та обід були ці млинці зі сиром шпинат та сир Рікотта (сир), оскільки вони настільки легкі та м’які, що спокушають у будь-який час. Вони кремові всередині та зовні, супроводжуються м’яким та легким бешамелем без глютену, виготовленим з кукурудзяним крохмалем. Вони мають прекрасну текстуру, але в той же час вони пухнасті, ніжні і дуже смачні завдяки дотику петрушки, і можуть бути основою для будь-якого іншого типу наповнювача, який ви хочете додати.
Начинка дуже проста в приготуванні, потрібно лише варити шпинат у воді з дрібкою солі близько 4 хвилин, поки він не стане м’яким. Потім змішайте його з сиром рікотта та вуаля, у вас вже є начинка для ваших блинчиків зі шпинату та Рікотти.
Хороша річ цього рецепту полягає в тому, що якщо ви хочете залишити його заздалегідь підготовленим або якщо ви збираєтесь приймати гостей вдома, це можна зробити без будь-яких проблем, навіть залиште його в холодильнику напередодні і коли настане час приходить, ви ставите його в духовку, залишаєте коричневим і подаєте гарячим. Це дуже вдячне та функціональне блюдо, яке сподобається всім вдома.
Для приготування тіста для млинців я використав спеціальне безглютенове кондитерське борошно, те саме, що і для приготування млинців, від бренду Adpan. Я також використовую його для приготування тістечок, булочок та для приготування соусів, це чудово.
Після того, як ви зібрали млинці, віднесіть їх у спеціальний контейнер для духовки, і перед тим, як вставити їх, я рекомендую вам пропустити пензлик, змащений оливковою олією зверху, щоб вони краще підрум’янились, це надасть їм набагато апетитнішого вигляду.
Млинці - це ще одна з тих страв, яку я називаю універсальною, оскільки їх можна наповнювати і використовувати як у солодких, так і у солоних рецептах, тому якщо ви ще не наважились це зробити, я рекомендую це.
Млинці з сиру зі шпинату та рікотти
Інгредієнти
- Для млинців
- 1/2 склянки (75 г) безглютенового борошна
- 1 велике яйце
- 1/2 склянки молока
- 1 ст. фарш пержиль
- 2 столові ложки оливкової олії
- щіпка солі
- Для бешамеля
- 1 1/2 ст. кукурудзяний крохмаль, розведений в 1/4 склянки холодної води
- 1 склянка молока
- 1 склянка овочевого відвару
- 2 ст. вершкового масла
- сіль і перець
- мускатний горіх
- Для начинки
- 250 г шпинату (1 пакетик)
- 250г сиру рікотта або сиру
Підготовка
- Варіть шпинат у гарячій воді протягом 4 хвилин з дрібкою солі.
- Потім, поки готується шпинат, приготуйте тісто для млинців, змішавши всі інгредієнти.
- Поставте на вогонь сковороду, змащену невеликою кількістю вершкового масла, і готуйте млинці дуже тонкими порціями, підрум'янюючись з обох сторін.
- Коли шпинат готовий, дуже добре його злийте і змішайте з сиром Рікотта або сиром. Потім розкладіть по столовій ложці суміші на кожен креп і оберніть.
- Для бешамелю поставте казан на середній вогонь і розтопіть масло, додайте молоко, бульйон і кукурудзяний крохмаль, розведені в 1/4 склянки холодної води, збільшуйте вогонь, постійно помішуючи, поки він не закипить, зменшіть вогонь і продовжуйте рухатися протягом 2 хвилин. Потім приправте мускатним горіхом і сіллю.
- Помістіть млинці у форму для запікання і обмажте їх оливковою олією, щоб вони краще підрум’янилися, залийте зверху бешамель, додайте тертий сир і випікайте 20 хвилин при 150 ° C.
Нотатки Мігу
Замість молока для приготування млинців можна використовувати холодну воду.
Ви можете покласти бешамель всередину млинців, хоча це не потрібно.