екстремальні

Односторонні дієти, екстремальні дієти, спеціальні дієти, які є модними, особливо влітку, також можуть бути небезпечними, якщо їх скласти некомпетентно, особливо діти, що розвиваються, знаходяться в зоні ризику, говорить доктор Едріенн Ліхтаммер, Університет Земмельвайса ETK School of Dietetics and Доцент з питань харчування. Він також наголошує, що батьки несуть велику відповідальність за забезпечення своїх дітей продуктами харчування.

Сьогодні існує багато послідовників старого нового вегетаріанства, а також набагато новіших палео-дієт, які сильно відрізняються за своєю сировиною. Хоча перший заснований на рослинній їжі, другий сприяє споживанню великої кількості м’яса.

Вегетаріанство є традиційним в деяких географічних районах, але в Європі спорадичне вже близько ста років, проте протягом останніх десятиліть спостерігається більша кількість послідовників. Є кілька варіантів, у найсуворішій формі, веганської дієти, дозволяється лише споживання рослинної їжі, тоді як напр. ово-лактовегетаріанці також можуть включати в свій раціон молоко, молочні продукти та яйця.

Харчування З фізіологічної точки зору найменш заперечує напіввегетаріанство, коли птиця або риба можуть забарвити асортимент, хоча і в значно менших кількостях, ніж при змішаному харчуванні. Якою б тенденцією ніхто не хотів слідувати щодо вегетаріанства, бажано заздалегідь звернутися за професійною допомогою, оскільки залишення м’яса в спокої нічим не оздоровить раціон.

Це неможливо, але воно заслуговує на особливу увагу, щоб охопити потребу в біологічно цінному білку, який, серед іншого, відіграє роль у зростанні, розвитку (наприклад, нарощуванні м’язів) та функціонуванні імунної системи. Справжню небезпеку становить інформація від непрофесійних, самостійно призначених дієтологів, оскільки непрофесіонали часто отримують (часткову) інформацію з Інтернету або від знайомих. Таким чином, вони не можуть зрозуміти вплив сировини на організм, вони не визнають дефіциту поживних речовин.

Неправильне збирання може завдати великої шкоди організації, що розвивається. Наприклад, значна частина кісткової системи розвивається до кінця підліткового віку, тому, якщо в цей період недостатність кальцію є недостатньою, є більша ймовірність розвитку раннього остеопорозу. Хоча цей елемент міститься і в рослинах, його використання гірше, ніж якщо він потрапляє в організм з молоком або молочними продуктами. Те саме стосується заліза, без якого може виникнути залізодефіцитна анемія. Це посилюється тим, що для нормального кровотворення також потрібен вітамін В12, який міститься лише в продуктах тваринного походження.

Не краща ситуація і з палео-дієтою. Це також виключає певні продукти харчування (наприклад, крупи та молоко, молочні продукти), посилаючись на те, що деякі їх інгредієнти (наприклад, глютен, лактоза, казеїн) шкідливі для всіх. Дійсно, існують хвороби, при яких на основі медичного діагнозу виправдання їх виправдане, але заборона не потрібна здоровим людям. Ті, хто дотримується цієї дієти, також споживають більше м’яса, ніж зазвичай, що може перевантажити їх нирки або призвести до подагри. Разом з м’ясом в організм часто потрапляє більше жиру, що може в довгостроковій перспективі збільшити рівень жиру в крові (наприклад, рівень холестерину). Потрібні подальші дослідження, щоб чітко визначити, на кого ця дієта впливає (шкідливо чи прийнятно), оскільки вона може впливати на всіх по-різному через наш різноманітний генетичний фон.

Не випадково дієтологи пропонують населенню різноманітне харчування з найрізноманітнішими інгредієнтами. Не можна наголосити на тому, що немає заборонених продуктів, а лише кількостей, яких слід уникати.

ПОВ'ЯЗАНІ СТАТТІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА

Дієта під час годування груддю? Не дуже гарна ідея

Ретельно дотримуючись дієти, від цього може залежати ваша майбутня сім’я

8 помилок, які ви можете допустити, якщо хочете схуднути - на думку лікарів

1 ПИТАННЯ

Автор абсолютно правий, що діти не повинні піддаватися екстремальним дієтам.

З іншого боку, це демонструє незнання, коли говорять про Палео, і це небезпечно, оскільки, з одного боку, воно може стати ненадійним з інших питань, з якими Ви можете бути більш знайомими, а з іншого боку, формує думка багатьох людей.
Очікується, що автор, який представляє Університет Земмельвейса, буде ретельно проінформований з цього приводу перед тим, як зробити заяву. Палео має величезну літературу, як угорську, так і зарубіжну.

Далі я взагалі не хочу коментувати, чи є палео чи будь-яка його форма хорошим чи рекомендованим для дітей, але я хотів би розвіяти деякі непорозуміння.

Палео - це не споживання м’яса та м’яса. (Неправильним і шкідливим є те, що м’ясо-м’ясний принцип також зустрічається серед палеозоїстів, які практикують, але не мають більш широких знань.) Насправді споживання овочів в Палео є дуже значним. Практично, ви також можете їсти як вегетаріанець у стилі палео. Виходячи з потреб та генетики кожної людини, існує широкий діапазон оптимального споживання м’яса та кількості овочів. (Для мене самого, як для дорослої людини, виявилося співвідношення 80% овочів до вагового співвідношення + 20% усього іншого - сюди входять м’ясо, риба, яйця, насіння тощо).
В іншому випадку більше м’яса зовсім не означає більше жиру одночасно. На курячій грудці та індичці майже немає жиру. На м’ясо дичини також.
Більшість людей, які настільки усвідомлюють свою дієту, що, прочитавши та зорієнтувавшись, потрапляють або до Палео, або до інших тенденцій, вони зазвичай пам’ятають, яке м’ясо вони їдять і скільки жиру воно містить.
Той, хто після цього не читає, не знає про своє харчування та здоров’я, неправильно харчуватиметься в Палео та деінде. Але це не те, що дієта може зробити.

Навіть автор має лише поверхневі знання про продукти, які не рекомендуються в Палео. Узагальнювати. Зараз немає місця розбиратися у всьому, але питання клейковини просто не можна вирішити на прикладах, уникаючи лише медично обґрунтованих, розслідуваних випадків, а не здорових. Навантаження на клейковину у людини сьогодні набагато вище, багаторазове і відрізняється від ста років тому, тому що:
- Завдяки розведенню зерна ми сьогодні використовуємо злаки з надзвичайно високим вмістом клейковини,
- особливо агресивні форми клейковини широко поширені в організмі (їх можна використовувати для випічки гарного хліба),
- раціон пересічної людини містить набагато легше засвоювані вуглеводи з високим вмістом клейковини. Подумайте про велику кількість випічки, бутербродів тощо.

Щодо впливу глютену на здорову людину, я припускаю, що якщо ми вже говоримо про тенденції, автор повинен підходити до питання з точки зору нутрігеномії, а не палео. Деякі досліджували, у дуже серйозних місцях, визнаних медичними колами, саме те, що відбувається в тонкому кишечнику здорової людини та в інших частинах тіла, коли вона стикається з глютеном. Результат пригнічує. Я рекомендую книги Філіппо Онгаро.

Людина харчується клейковиною вже десять тисяч років. Клейковина, що виробляється в невеликих кількостях, разом з багатьма іншими поживними речовинами, різноманітними овочами та рослинами, пристосованими до місцевих умов у вузькому середовищі. Однак за останні 100 (особливо 30) років відбулося щось зовсім інше.

Автор справедливо пише, що вам доведеться жити на різноманітній дієті з найрізноманітнішими інгредієнтами. Але якщо хтось хоче бути здоровим і залишатися таким у довгостроковій перспективі, це просто неправда, що немає забороненої їжі.
Ви можете їсти невелику кількість цукру, спаленої їжі, клейковини, і це не дасть помітного ефекту в даний момент. Але це не означає, що це не матиме тривалого, пізнішого ефекту, який ми можемо більше не асоціювати з початковим тригером.
Той факт, що людина є чудовою істотою, яка досить добре працює в довгостроковій перспективі, вживаючи непридатні продукти (не так багато інших істот може! Кількість людей, які мають проблеми з безпліддям), не означає, що вона є оптимальною для них. Однак у наші 60 років дуже мало людей, які не приймають принаймні артеріального тиску та препаратів, що знижують рівень холестерину. Ще менше здорових 90 років. (Причини, очевидно, складні, і не лише в харчуванні, а й у тому, що вони відіграють у них значну роль.)
Заява дієтолога про те, що можна їсти що завгодно, я думаю, просто безвідповідальна.

ЗАПИТАТИ ЕКСПЕРТА! Я не кажу про це

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляти дані публікацій .