олія екстра

Сьогодні я пропоную дуже багатий рецепт свинячого пір’я у співпраці з Ямонес Берналем .

Jamones Bernal - це сімейний бізнес з більш ніж 50-річною давниною, присвячений іберійській свині, на заводі якого нові покоління продовжують виготовляти свою продукцію кустарним способом, якісно та з повагою до навколишнього середовища.

Щоб дати вам уявлення про їхній спосіб роботи, я залишаю вам трохи їх історії, яку ви можете побачити на їх веб-сайті, а в їх інтернет-магазині ви зможете зручно купувати вдома, але якщо ви хочете побачити їх продукцію особисто вам просто потрібно прогулятися по нашому містечку, яке є дуже гарним, і тут ви їх знайдете, в Кортеконсепсьон.

"Наше місто, Кортеконсепсьон, розташоване в самому серці природного парку" Сьєрра-де-Арасена та Пікос-де-Ароче ", між луками дібрів та пробкових дубів, з унікальними погодними умовами.

Піренейське свиняче перо з гранатовою патокою

2 піренейські пір’я свиней
50 г. гранатова патока
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка часникового порошку
Чорний мелений перець
Сіль
2 столові ложки оливкової олії

Олію кладемо в склянку і додаємо мелений кмин, часник в порошку, сіль і чорний перець. Добре розмішуємо, щоб воно добре перемішалося, і цією сумішшю змащуємо все м’ясо, яке ми дамо маринуватися кілька годин, принаймні дві.
Через деякий час ми поміщаємо ручку з виділеним соком у форму для запікання і готуємо в духовці, розігрітій до 200 градусів, при нагріванні вгору і вниз, протягом 40 хвилин, перевертаючи м’ясо через 20 хвилин.

** За 20 хвилин на сторону ці пір’я близько 200 г ідеально виготовляються. вага кожного.

Для гранатової патоки я використовував:
3 великі гранати
100 г. коричневий цукор
Тире лимона

Змішуємо зерна граната.
Розміщуємо сік і кладемо його в каструлю на вогонь з цукром і лимонним соком.
Коли він закипить, ми знижуємо вогонь і даємо йому повільно зменшуватися, щоб він не був надто густим, оскільки при охолодженні він густіє більше.

Курячі стегна з сидром

Курячі стегна з сидром

6 фермерських курячих стегон
2 великі моркви
2 цибулі-шалоту
1 велика склянка сидру
1 велика склянка води
Кілька гілок лимонного чебрецю
Кілька гілок розмарину
Сіль
Чорний мелений перець
Оливкова олія екстра вірджин

Почистіть і розтріть цибулю-шалот, очистіть і наріжте моркву скибочками.
Приправте курячі стегна і покладіть їх у каструлю з двома ложками оливкової олії. Додайте нарізаний цибулю-шалот та моркву, гілки чебрецю та розмарину, нарешті, сидр та воду.
Ми ставимо казан на сильний вогонь і коли він починає закипати, опускаємо вогонь, накриваємо казан і даємо варитися, поки рідина не зменшиться, і ми не отримаємо соус.
Якщо курка не м’яка, додайте ще трохи сидру і води, приправте за смаком і дайте соусу знову зменшитися

Масло кеш'ю без глютену

У нас вже є Різдво, тому нам доведеться підготувати щось типове для цих свят, і хоча я зізнаюся, що я не дуже люблю мантекадо, я вирішив спробувати це з кеш'ю. Ну, вони мені сподобались, тому я хочу поділитися рецептом.
Сподіваюся, вони вам теж подобаються!

Масло кешью без глютену

250 г. Schär змішують B борошно
120 г. наземна панель
130 г. оливкова олія екстра вірджин
80 г. смажений кеш'ю
1 чайна ложка меленої кориці
Цедра лимону
Смажене насіння кунжуту

Спочатку викладіть борошняну суміш на деко і підсмажуйте її протягом 30 хвилин при 150 °, час від часу помішуючи, щоб вона не пригоріла і добре підсмажилася з усіх боків.
Тим часом ми подрібнюємо панель і подрібнюємо кешью на будь-який смак, я люблю мати маленькі шматочки.
Змішайте підсмажене борошно з панеллю, кешью, олією, порошком кориці та цедрою лимона.
Коли у нас є суміш, з якою ми можемо впоратися, ми кладемо її між двома паперами для випікання і розгортаємо, поки не отримаємо висоту близько 1 см.
Виріжте круглим різаком, пофарбуйте невеликою кількістю мигдального молока і посипте кунжутом.
Ставимо в духовку приблизно на 10 хвилин при 180 °.
Ми даємо їм повністю охолонути, перш ніж катати їх на папері.

Абрикосово-мигдальний торт

Привіт. Я давно тут не був, як завжди, влітку рецепти нагромаджуються, і я не хочу публікувати.
Як ми говоримо в моєму місті, "ніколи не пізно, якщо щастя добре", тому я залишаю вам дуже простий рецепт і те, що ви можете зробити з фруктами, які вам найбільше подобаються.
Подивіться, як вони схожі на абрикоси, які мені подарував мій брат зі свого саду, прямо з дерева на торт.

Абрикосово-мигдальний торт

2 яйця
65 г. кокосовий цукор (або що завгодно)
65 г. крем з кеш'ю (або коров’ячий крем)
55 г. оливкова олія екстра вірджин
125 г. мигдальне борошно
1 чайна ложка королівських дріжджів
Абрикоси

Яйця збиваємо з цукром, поки не вийде пухнаста суміш.
Додайте вершки та олію і продовжуйте перемішувати. Нарешті, додаємо мелений мигдаль і чайну ложку дріжджів, все добре інтегруємо і виливаємо у форму, пофарбовану оливковою олією (в даному випадку я вибрав скляну), абрикоси розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. чистим, а половинки розміщуємо поверх тіста. Якщо ми хочемо, щоб абрикоси були солодшими, посипте зверху трохи цукру.
Ми ставимо його в духовку, розігріту до 200 °, і випікаємо приблизно 30 хвилин.
Ми даємо йому повністю охолонути, перш ніж його з’їсти.

Салат з цвітної капусти та моркви

Спека стискається, і ви хочете лише свіжих продуктів, таких як салати та гаспачо.
Я залишаю вам цей салат на випадок, якщо ви захочете його спробувати, вдома ми їмо його принаймні раз на тиждень. Холодним літом і теплою зимою він почувається чудово.

Щасливого липня.

Полуничний йогуртовий десерт

Щоб десерт ні в кого не закінчився, я пропоную вам один легкий і здоровий.
Я кладу домашній соєвий йогурт, але ви можете покласти той, який вам найбільше подобається. Як ви побачите, для цього потрібно мало інгредієнтів, ні вогню, ні духовки, давай, воно готується за мить.

Даємо охолодити холодильник.

Торт з ріжковим та кокосовим горіхами

Торт з ріжковим та кокосовим горіхами

2 яйця
50 гр. кокосовий цукор
20 гр. оливкова олія екстра вірджин
50 гр. мигдалеве молоко
50 гр. ріжкове борошно
1 чайна ложка розпушувача
20 гр. тертий кокос

Яйця добре збиваємо з цукром, коли суміш пухка, додаємо олію і мигдальне молоко, перемішуємо кілька секунд.
Додати борошно і чайну ложку дріжджів, ще раз перемішати і, нарешті, інтегрувати тертий кокос у суміш.
Ми фарбуємо мікрохвильову безпечну форму оливковою олією (я використовував таку у формі силіконової коронки), заливаємо сумішшю і ставимо в мікрохвильовку на максимальній потужності на 3 хвилини.
Ми даємо трохи охолонути і не розформовані.
Чекаємо, поки воно повністю охолоне і посипаємо зверху трохи тертого кокоса.

Що вам до душі?

Домашній соєвий йогурт

Facebook може бути важким до насичення, він щохвилини нагадує мені, що я давно нічого не розміщував на своїй сторінці рецептів, тому я збираюся його послухати і подивитися, чи не залишить він мене на один сезон ще один сезон:)

Жарти в сторону, я давно хочу поділитися цим рецептом, але загубив фотографії, а потім перелом малогомілкової кістки ускладнив моє життя:(, слава богу, я краще, зараз реабілітація, але це вже частина торт.

Мені дуже сподобався цей йогурт, сподіваюся і вам.
Насолоджуйтесь рештою неділі .


Домашній соєвий йогурт

Перше, що нам потрібно зробити, це концентроване соєве молоко, для цього нам потрібно:

1 літр води
250 г. біла соя
Підсолоджувач нашого смаку (я не клав)

Інгредієнти для йогурту:

1 літр концентрованого соєвого молока
Саше з пробіотиками.

Замочуємо сою на ніч. Наступного дня ми кидаємо воду, в якій вона змочена, і додаємо в неї літр води. Ми добре подрібнюємо його за допомогою блендера і добре фільтруємо (у мене є Chufamix, він дуже зручний у використанні і дуже добре фільтрується)

Ми кладемо в кожну банку йогуртниці конверт з пробіотиками (мій не містить глютену та не містить молочних продуктів), а потім вливаємо соєве молоко. Добре перемішайте, щоб суміш була однорідною, і дайте банкам відпочити в йогуртниці від 12 до 24 годин (я залишаю їх на ніч).
Остигнувши, ми ставимо банки в холодильник, де вони можуть зберігатися 2 тижні.
Якщо ми хочемо підсолодити їх, чайною ложкою меду вони дуже багаті, але це вже стосується смаків.

** Якщо у нас немає йогуртниці, їх можна виготовити, залишивши поруч із джерелом тепла, таким як плита, обігрівач, і принаймні на 12 годин при температурі приблизно 35 градусів.
Замість пробіотика його також можна виготовити з використанням органічного соєвого йогурту в якості основи.


Рецепт з книги "Твоє домашнє овочеве молоко" Іціара Бартоломе Арамбурузабали та Антхона Монфорте.