Однією з новинок, яка щойно була включена до національних гастрономічних тенденцій, є хліб що складається з різних крупи та горіхи, їжа, яка завжди належала до середземноморської дієти і яка зараз набуває популярності в іспанському суспільстві.

середземноморський

І чи це, особливо внаслідок публікації серії наукових досліджень, які спростовують деякі негативні міфи, які останніми роками оточували хліб, зараз ця їжа стала модною аж до позиціонування в межах щоденних дієтичні схеми іспанців.

У цьому сенсі факт наукового виявлення багатьох переваг, які дає хліб, породив нові форми споживання, і, однією з них є тенденція, якої почали слідувати багато пекарні, пропонуючи хліб, виготовлений з різних видів продуктів. крупи та горіхи.

Пов’язаний із здоров’ям серцево-судинної системи

Середземноморська дієта, безумовно, позиціонувала себе як дуже цінний елемент у нашій культурі та як ідеальну модель дієти для запобігання серцево-судинним ризикам. За такою схемою харчування, серед інших, головними дійовими особами є хліб, крупи та горіхи.

Згідно з дослідженням "Оцінка впливу споживання хліба, як цільнозернового, так і білого, на людей похилого віку з високим серцево-судинним ризиком: метаболомічний підхід, доктор Рафаель Льорах, щоденне споживання хліба та каш пов'язане з низькою концентрацією холестерину, нижчий індекс маси тіла та важливе джерело вуглеводів, білків, клітковини, тіаміну, заліза, калію та магнію серед інших мікроелементів.

Крім того, згідно з дослідженням Predimed (Первинна профілактика серцево-судинних захворювань середземноморською дієтою), вживання жмені горіхів на день зменшує шкідливий холестерин на 10% і не змінює корисного, тоді як тригліцериди також зменшуються, тим самим зменшуючи серцево-судинний ризик.

"Важливо насолоджуватися новими тенденціями, що обумовлюють гастрономію, такими як нові сорти злакових хлібів та сухофруктів, які, як разом, так і окремо, насичують їжу, не вистачає жиру та містять багато поживних речовин", - коментують вони Хліб щодня, ініціатива, яка народилася з метою пропаганди знань про їжу, яка супроводжувала людину протягом усієї її історії: хліб та крупи.