Під час подорожі ми повинні добре вибирати, де і що вони їдять діти. У випадку дітей з целіакією слід дотримуватися крайніх запобіжних заходів.
І дієта целіакія дитина як і того, хто не є, воно повинно базуватися на здоровому та збалансованому харчуванні. "При целіакії ми повинні заохочувати споживання відповідної загальної їжі, тобто, необроблена їжа що в природному вигляді не містять глютену, таких як: овочі, фрукти, м’ясо, риба, овочі, сирі горіхи (подрібнені або подрібнені для дітей молодшого віку), рис тощо. З іншого боку, споживання оброблених продуктів харчування слід зменшити - хоча вони підходять для целіакії, на додаток до сприяння споживанню води як основного напою », - говорить педіатр, фахівець з гастроентерології, гепатології та дитячого харчування, Університетська лікарня Торрехона, Естер Сід Париж.
Під час подорожі, рекомендує фахівець, ми повинні переконатися, що існує меню, придатне для целіакії з мінімально можливим ризиком перехресного забруднення. Завжди Ми повинні взяти з собою якусь їжу, придатну для целіакії, щоб мати змогу запропонувати її, особливо в тих випадках, коли в місці, де ми вирішили їсти, немає відповідних продуктів для них, або, що частіше, не виконуються належні гігієнічні умови, щоб уникнути забруднення глютеном під час його приготування.
Дозвольте собі "примху"
Ідеально було б мати можливість підготувати примху для найменших вдома. "Таким чином ми виберемо найкорисніші інгредієнти, і вони будуть готуватися за належних гігієнічних умов, мінімізуючи ризик перехресного забруднення", - говорить фахівець з питань харчування дітей. Що ще, пропонує, щоб це домашнє приготування готувалось з «цілими шматочками фруктів, не подрібнюючи і не видавлюючи (щоб не зменшити споживання клітковини або не збільшити надмірне споживання цукру). Прикладом може бути домашнє морозиво або смузі, дуже легко і швидко готується навіть самими дітьми, змішуючи трохи молока з будь-якими фруктами, завжди за допомогою та під наглядом дорослого ".
Аналогічним чином, залучення їх до їх власних розробок робить їх головними героями у будь-який час і забезпечує цікавий спосіб провести час з родиною.
Ідеї взяти на пляж
Вирушаючи на пляж або басейн, Сід радить нам продовжувати обирати здорову їжу, таку як цілі шматочки фруктів, які легко транспортувати куди завгодно, такі як банан, яблуко, апельсин, груша та інші сезонні фрукти, такі як абрикоси, персики або нектарини. Жменя вишень завжди апетитна своєю формою, кольором та смаком, особливий догляд за вишневими кісточками у дітей молодшого віку.
Якщо ми йдемо сім’єю, диня та кавун стають основними фруктами, якими можна ділитися завдяки солодкому та освіжаючому смаку, який вони надають. Ми можемо чергувати з жменями сухофруктів, таких як волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю тощо, споживання яких забезпечує додатковий запас енергії. Горіхи ідеально підходять у сирому вигляді, оскільки смажені або підсмажені фрукти можуть бути непридатними для целіакії. Під час вживання горіхів дитина повинна залишатися спокійною, сидячи в супроводі дорослого, уникати бігу або стрибків, щоб зменшити ризик задухи. Найменшим горіхи можна подавати у подрібненому або подрібненому вигляді.
Ви можете взяти безглютенові хлібні бутерброди з ковбасою, маркування яких підходить для целіакії. Обов’язково заохочуйте часте вживання води, щоб діти добре зволожувались. У окремих випадках ви можете вживати якийсь штучний напій, такий як сік або промисловий коктейль, позначені як відповідні, але ніколи щодня або часто через велику кількість цукрів, добавок та консервантів, які вони містять. Те саме стосується печива, булочок та булочок, споживання яких має бути дещо епізодичним та винятковим.
Чи вказані продукти, що не містять глютену?
Ще одна деталь, про яку не можна забути в раціоні дитячої страждання на целіакію - це вживання продуктів переробки. В ідеалі вилучити ці продукти зі свого раціону, навіть якщо вони позначені як "не містять глютену". Щодо промислових продуктів харчування, Сід нагадує, що, "хоча переробка та обробка значно покращилися, продукти з маркуванням" без глютену "можуть містити до 20 мг глютену на кг продукту (20 проміле), згідно з міжнародним символом "без глютену", що регулюється Товариство целіакійських асоціацій Європи".
Отже, велике споживання цих оброблених харчових продуктів може не призвести до клінічного поліпшення або погіршення стану хворого на целіакію. Крім того, у багато з продуктів, що не містять глютену, містяться цукри та інші шкідливі для здоров'я добавки, що покращують смак, який втрачається після видалення глютену.
Особлива обережність у приготуванні їжі
Це має особливе значення, на думку експерта з університетської лікарні Торрехона, використання іншого масла під час приготування їжі з клейковиною та іншого без клейковини, а також використання різних сковорідок, не ріжте безглютенові та безглютенові продукти одним і тим же ножем. І, звичайно, правильне миття рук водою з милом, а також очищення поверхонь та посуду, які слід використовувати під час приготування безглютенової їжі, є тим, що запобіжить перехресне забруднення їжі.
Попереджувальні знаки
Після випадкового прийому глютену дитина може бути абсолютно безсимптомною, саме тому в цих випадках споживання ізольованої клейковини досить складно оцінити. В інших випадках є діти, які просто випадково вжили глютен вони можуть представляти значну картину симптомів, таких як блювота та/або діарея, самообмежений або тривалий у часі. Також можуть з’являтися болі в животі, «важке травлення» або запор, серед іншого.