З давніх-давен молоко вважалося основним продуктом збалансованого харчування. Ця їжа забезпечує вітаміни, білки, мінерали і, перш за все, кальцій, необхідний для наших кісток. Щоденні рекомендації, однак, залежать від вікової групи, оскільки важливіше споживання в дитинстві, пременопаузі та літньому віці.

молочне

Молоко - це їжа всіх ссавців на перших етапах їхнього життя після народження. Всі компоненти цього продукту синтезуються, щоб бути його частиною, і вони не містяться в жодній іншій частині тіла. Наприклад, лактози, яка є цукром у молоці, не існує в інших тваринних або рослинних тканинах.

Білий колір молока частково зумовлений вмістом жиру, але головним чином набором білків, казеїнів, які пов'язані між собою та з іонами кальцію, які утворюють відносно великі структури, що розсіюють світло.

Однак інші білки, що входять до складу цієї їжі, мають більш барвисті кольори. Таким чином, лактоферин червоний завдяки наявності заліза, тоді як лактопероксидаза - зеленого кольору. Через низьку концентрацію цих білків ці кольори незначні.

Очевидно, що найбільш підходящим є молоко самого виду, хоча зазвичай споживається коров’яче.

Щоденні рекомендації щодо молока та його похідних залежать від віку. У дитинстві рекомендується споживати дві-три порції (одна порція еквівалентна одній склянці) на день. Однак у випадку з дітьми бажано, щоб вони споживали незбиране молоко, а не знежирене, щоб вони пили його з усіма його вітамінами.

Так само для дорослих рекомендації відносні, і вони можуть споживати будь-який тип молока, будь то цільне, напівжирне або знежирене. Бажано їсти одну або дві порції на день, доки енергозабезпечення, вітаміни та мінерали інших продуктів є правильними для здорового та збалансованого харчування.

З іншого боку, жінкам у передменопаузальному віці слід збільшувати дозу молока на дві-три порції щодня, щоб уникнути декальцифікації. Ці рекомендації можуть бути однаковими для літніх людей.