У минулому буйволине молоко також було значним. Кінське та верблюже молоко також підходять для споживання людиною.
Значення вмісту
Молоко саме по собі дуже смачний напій. Це також один з найцінніших напоїв з біологічної точки зору, оскільки містить найцінніші та найцінніші для людського організму білки, а також кальцій та багато вітамінів -A -B1 -B2 - D. Низька ціна на молоко робить його доступним для загального споживання та вживаних напоїв. Він також містить деякі дуже важливі елементи: кальцій, фосфор, калій, натрій і сірка. З багатьох вуглеводів вміст молочного цукру є значним. Молоко дуже легко засвоюється, тому як їжа воно надзвичайно важливо для людського організму.
Фізіологічний ефект
Молоко та кілька молочних продуктів багаті на якісний білок, забезпечують організм найважливішими вітамінами групи В, фосфором та цинком, молоко є чудовим джерелом кальцію. Кальцій є важливим будівельним матеріалом для кісток і зубів. Молоко містить потрібну кількість фосфору, який також необхідний для міцних кісток. Для вегетаріанців молоко є цінним джерелом вітаміну В12, який інші вживають, вживаючи м’ясні страви. Будьте обережні, тому що кипіння пошкоджує вітамін В12.
Користування кухнею
Надзвичайно універсальний інгредієнт. Майже в усіх групах продуктів існують рецепти, коли нам потрібно додати до цієї їжі молоко - від супу до тістечок. Не кажучи вже про те, що це сировина для молочної галузі.
Типи
незбиране молоко - молоко жирністю 3,5-5,5%. Перед пакуванням його пастеризують, тобто нагрівають до 80 ° C. У гомогенізованому молоці молекули молочного жиру механічно розщеплюються і рівномірно розподіляються в молоці.
молоко з високим вмістом жиру - молоко жирністю 2,8-3,5%. Вони продаються у свіжому або напівконсервованому вигляді, у пляшках або банках.
молоко напівжирне - варіант з жирністю 1,5-1,8%.
знежирене молоко - більша частина молочного жиру видаляється для отримання масла або вершків. Знежирене молоко з максимальною жирністю 0,5% ідеально підходить для тих, хто дієт.
Верле, Лук, Кокс, Джилл
Інгредієнти
(Видавництво Вінса, 2006)
Інгредієнти - Книга інгредієнтів для приготування - це шедевр для будь-якої домогосподарки чи чоловіка, який любить готувати, але без кухарів та інших професіоналів не обійтися. Більше 2000 кольорових фотографій та їх описи. більше.