Підготовка:
1. Підготуйте креветку: відріжте йому голову, а потім відшаруйте броню, стежачи за тим, щоб хвіст залишався цілим. Гострим ножем розріжте задню частину кожної креветки і видаліть сірувато-чорний кишковий тракт. Очищені креветки промивають під холодною водою і змочують вологою на кухонному паперовому рушнику.
2. Розріжте чилі навпіл, виріжте і дрібно наріжте. Працюючи зі свіжим чилі, одягайте рукавички або ретельно мийте руки після кожного такого випадку, оскільки сік чилі може дратувати чутливу шкіру, особливо навколо очей, рота та носа. Ніколи не натирайте очі, якщо ми раніше торкалися свіжого перцю чилі.
3. Розігрійте олію на великій сковороді з товстим дном або вогнетривкій сковороді, а коли вона стане досить гарячою, додайте часник і смажте в ній півхвилини. Додайте креветки, чилі, червоний перець з дрібкою солі і смажте все це протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи, поки креветки не стануть красиво рожевими і не згорнуться.
4. Покладіть все ще шиплячі креветки в каструлю на стіл. Запропонуйте коктейльні палички, щоб наші гості могли проколоти крабів, а також хрусткі скибочки хліба, щоб опустити апетитний сік.