ніхто

Чи знали ви, що багато дітей вилікували аутизм, просто виключивши з раціону молочні продукти? Це дуже суперечливий момент щодо кетогенної дієти. Аргумент проти найпоширенішого молока полягає в тому, що люди - єдині ссавці, які продовжують споживати молоко після лактації.

Тут потрібно було б пройти кваліфікацію, є люди, які краще за інших пристосовані до споживання молока або похідних. Зазвичай це люди нордичного походження, хоча є також монгольські племена та багато інших народів, які розвинули кращу адаптацію. Але ми повинні запитати себе:

Це молоко - це те, що ми п’ємо сьогодні?

Молочні проблеми

Коров’яче молоко, яке пили 60 років тому, походило від здорових корів, які жили в сільській місцевості у злагоді з природою, і сьогодні це не має нічого спільного з цим. Сьогодні молоко - отрута, яка може вбити вас.

Молоко та лактоза

Раніше молоко пили непастеризованим, і він містив необхідні ферменти для сприяння процесу травлення, такі як лактаза. Цей фермент використовується для перетравлення лактози, яка є цукром у молоці. Усі ссавці народжуються з лактазою, але вона потроху зникає, коли ми стаємо дорослими (природа не планує, щоб ми, як дорослі, наїдалися молоком з печивом).

Зараз пастеризоване молоко вже не має цих ферментів, оскільки вони руйнуються під час агресивних процесів пастеризації. Це робить його практично не засвоюваним навіть для дітей.

Молочні продукти та казеїн

Зміна життя корів за останні роки спричинила різну якість молока, а також його білків. Раніше молоко містило казеїн, але це був казеїн А2, сьогодні це змінилося, і молоко містить казеїн А1, який має іншу структуру і який ми не готові засвоїти.

Естрогенізація

Це ще не все, Сьогодні молоко надходить від хворих тварин, повних антибіотиків, які викликають токсичний та естрогенізуючий ефект на наш організм. Естрогенізація є шкідливою формою забруднення як для чоловіків, так і для жінок, яка може змінити регулярність менструального циклу та поведінку.

Дослідження пастеризованого молока у котів

Тут багато дослідження, що показують, що пастеризоване молоко є отрутою, як той, який зробив доктор Поттенгер у 1930 році. Він зазнав шкоди, яку може нанести пастеризоване молоко, провівши дослідження на 900 котах. Одну групу годували непастеризованим натуральним молоком, а іншу - пастеризованим молоком того самого джерела. Він зауважив, що серед котів, яких годували натуральним молоком, вони мали нормальну поведінку, росли здоровими, міцними і без проблем розмножувались.

  • Однак коти, яких годували пастеризованим молоком, почали мати дивну поведінку і були набагато більше шансів захворіти хворобами, схожі на те, що є у людей: остеопороз, інфаркти, проблеми зі щитовидною залозою, втрата зубів та багато іншого.
  • У другому поколінні кошенята з пастеризованого молока народилися з погано розміщені зуби і дрібні, слабкі кістки. Однак копії натурального молока народилися такими ж сильними, як і попереднє покоління.
  • У третьому поколінні група пастеризованого молока була зменшена як багато котів були мертвонародженими, а ті, що вижили, не розмножувались, оскільки всі вони були стерильними. Тому ця порода котів вимерла. Там експеримент закінчений.

Це правда, що молоко містить багато кальцію, але його біодоступність дуже низька. Крім того, якщо надто багато кальцію приймається при дефіциті магнію, він не засвоюється, і дефіцит магнію збільшиться. Це може збільшити ризик серцевого нападу і бути дуже небезпечним.

Ніколи не вживайте кальцію, якщо вам бракує магнію. Це збільшує ризик серцевого нападу, остеопорозу та багато іншого.

Існує набагато кращі джерела кальцію, ніж молоко і у формах з більшою біодоступністю, оскільки він супроводжується магнієм, який сприяє його засвоєнню. Риба, яйця та переважна більшість овочів забезпечують нам більше кальцію, ніж молоко, оскільки воно легше засвоюється.

Чи можу я їсти сир і бути в кетозі?

Ще один дуже суперечливий момент. Коротка відповідь буде ні. У сирі все ще є казеїн, як і в молоці, хоча він втрачає лактозу (цукор у молоці), ймовірно, зросте ваш цукор. Але для любителів сиру у мене є хороші новини, козячого або овечого сиру високоякісне сире молоко, містить нижчий рівень казеїну, а це А2 ( легше засвоюється), тому, якщо рівень глюкози не зростає, продовжуйте. Але сир зазвичай виводить вас з кетозу.

Чи можу я масла?

Це дуже хороше питання, я б не рекомендував пастеризоване масло. Перше, про що слід пам’ятати, це те, що масло має малу концентрацію казеїну А багатьом людям, які страждають надзвичайною алергією на молочні продукти, це може спричинити погане самопочуття. У цьому випадку ми рекомендуємо освітлене масло або топлене масло що зазвичай становить 0,1% білка і зазвичай не викликає проблем.

Але якісне масло може бути дуже корисним. Як містить жиророзчинні вітаміни A, D і K високої біодоступності що може засвоюватися лише у супроводі жиру. Масло має бути або непастеризований, або якщо це не вдається, пастеризується при дуже низькій температурі, і звичайно органічні. Ті, що виготовляються вручну, як правило, зберігають більше властивостей.