НЕ ТІЛЬКИ ДЛЯ ЧЕЛІАКІВ

правда

НЕ ТІЛЬКИ ДЛЯ ЧЕЛІАКІВ

Якщо ви ще не припинили споживати глютен, я впевнений, що ця ідея коли-небудь приходила вам у голову.

Правда про глютен | Getty Images

  • Закрити
  • Кліп
  • Коментарі
  • Twitter
  • Facebook
  • WhatsApp

Проблема полягає в тому, що мало хто знає, що відбувається, коли ви перестаєте споживати глютен; якщо це корисно лише для людей з непереносимістю (звичайно, глютен), або якщо воно також має користь для здорових людей. Давайте подивимось основні плутанини, які зазвичай виникають щодо цього пшеничного білка.

Кожен повинен уникати глютену

Ну, реальність така, що кожен повинен знати, як слухати своє тіло. Є два типи людей, які повинні повністю скоротити цей білок. З одного боку, целіакія, оскільки споживання цієї речовини перешкоджає правильному засвоєнню поживних речовин, що може призвести до втоми та болю.

І з іншого боку, ті люди, які мають негативний результат на целіакію, але які погано приймають цей білок. Ці люди, ймовірно, страждають від чутливості до глютену, що також викликає, крім втоми, відчуття здуття живота.

Словом, нічого не відбувається, щоб відмовитися від глютену. Якщо ви відчуваєте почуття ситості після кожного прийому їжі, або вам важко дійти до кінця дня з достатньою енергією, спробуйте залишити глютен на деякий час, щоб побачити, чи помітите ви поліпшення.

Відмовтеся від глютену, і вашому організму не вистачить основних поживних речовин

Правда в тому, що нашому організму не потрібна клейковина. Глютен, як я вже говорив раніше, є білком, і як такий, його можна отримати з інших джерел. Більше того, добре дотримана дієта без глютену може бути гарною стратегією для схуднення, оскільки вона, як правило, заснована на униканні оброблених продуктів і вживанні свіжих продуктів.

Завдяки цій дієті ви точно худнете

Помилка. Є люди, які худнуть, та інші люди, які набирають вагу. Проблема полягає в тому, що коли ви виключаєте щось зі свого раціону, завжди існує ризик замінити його чимось іншим, що заважає вашій втраті ваги.

Дуже легко здутись, щоб з’їсти безглютенове печиво або чіпси, думаючи, що цього не відбувається, оскільки, оскільки вони не містять глютену, вони не товстіють. Існує помилка, навіть якщо вони містять цей білок, калорії все одно вважаються однаковими.

Вам доведеться попрощатися з вуглеводами

Не помиліться, ми не говоримо про нульову вуглеводну дієту. Картопля, квасоля, горох, сочевиця та бобові взагалі є цілком життєздатною їжею для людей з целіакією. Ви також можете готувати з нутового борошна, або використовувати макарони з кукурудзи, а не пшениці. Ви також будете їсти велику кількість клітковини та білків, а також антиоксидантів, вітамінів та мінералів.

До побачення з мисками для злаків

Хороші новини, ви все ще можете їсти лободу, коричневий або білий рис, гречку, кукурудзу, амарант або пшоно. Заміна цих варіантів рафінованих зерен збільшить споживання клітковини та покращить загальний стан здоров’я.

І полягає в тому, що споживання цільного зерна пов’язане із зниженням смертності на 15%, особливо через проблеми із серцем. Ви можете приготувати табуле з лободою або пшоном замість того, щоб використовувати традиційний булгур.

Альваро Педроче | @fitnessasesores | Мадрид | 17.10.2016