МАДРІД, 26 червня (EUROPA PRESS) -

негативних

Жир, що видобувається з молочних продуктів, "демонізований", за словами дослідника Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) Хав'єра Фонтехи ​​в рамках переконання, що ці види продуктів негативно впливають на здоров'я.

Незважаючи на це, "сьогодні відомо, що є компоненти жиру, які є дуже корисними для здоров'я", - зазначав Фонтеча, базуючись на різних дослідженнях, під час заходу Національної федерації молочної промисловості (FeNIL) з нагоди 60-го Міжнародного дня молочної промисловості (DIL).

Експерт CSIC посилається на останні наукові дані, які вказують на те, що споживання цільних молочних продуктів не спричиняє значного збільшення показників серцево-судинного ризику "і пов'язане із збільшенням ваги та ризиком ожиріння".

З цієї причини, за словами Фонтехи, "харчові рекомендації, спрямовані на уникнення вживання цільномолочних продуктів у здоровій популяції", повинні бути переглянуті.

У цьому сенсі технічний керівник Міжнародної молочної федерації Марія Санчес Майна зазначила, що в контексті всього цього "споживання молока в Іспанії стає нижчим".

До цього слід додати, що 60 відсотків кальцію в іспанській дієті надходить з молочних продуктів, і навіть незважаючи на це, 75 відсотків школярів мають споживання кальцію нижче рекомендованих, пояснив Манцано.

Користь молочних продуктів також впливає на дорослих, оскільки "в різних групах продуктів харчування молочні продукти дозволяють краще пристосовуватися до смаків та потреб, забезпечуючи високоякісні поживні речовини, простим способом і в межах досяжності кожного", - заявив д-р. Федеріко Куеста, геріатр клінічної лікарні Сан-Карлос.

Куеста також зазначив - як фундаментальну дію - на необхідність "модифікувати раціон, особливо в групі людей, які мають ситуацію крихкості, що робить їх вразливими до будь-якого типу хвороби".

"70% СПОЖИВАЧІВ НЕ ЗВІДОМЛЮЮТЬ ЗНИЖЕННЯ КОЛИЧНОСТІ МОЛОЧНИХ В ІХ ПОКУПОВІЙ КОРЗИНІ"

Згідно з останніми дослідженнями, "70 відсотків споживачів, які скорочують закупівлю молочних продуктів, цього не знають. Ми повинні розбудити цього" несвідомого "споживача, який надає належне значення цим продуктам, але нехтує їх звичками", призначив президент з FeNIL, Хав'єр Роза Манзано.

Але, Фонтеча, хотів підкреслити, що "молоко є повноцінною їжею і найважливішим джерелом природних біоактивних компонентів. Його сприятливий вплив на здоров'я є результатом спільної взаємодії всіх його поживних речовин", і підкреслив, що дієта з низьким вмістом молочних продуктів викликає зменшення енергії з дня на день.

У цьому сенсі виконавчий директор Іспанського агентства з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN) Тереза ​​Робледо переконалася, що "харчовий внесок молочних продуктів є безперечним, а прагнення галузі до покращення її складу має велику цінність".

Таким чином, молочні продукти стають "життєво важливими", становлячи "чудовим джерелом поживних речовин", підкреслив технічний керівник. Він підкреслив роль, яку відіграє молочна галузь, оскільки "вона сприяє сільському та економічному розвитку суспільства і здатна зменшити вплив на навколишнє середовище та сприяє збереженню біорізноманіття та екосистем ".

Таким чином, Майнар наголосив "на необхідності переходу на більш стійкі дієти та системи харчування". Завдання, якого, на думку експерта, "досягти непросто", хоча протягом останнього десятиліття "все більше і більше міжнародних організацій та країн включають міркування щодо сталого розвитку у свою продовольчу політику та програми навчання споживачів".

МЕТА: ЗНИЖЕННЯ ЦУКРІВ НА 10%

Серед різних тем, які були обговорені під час заходу, однією з них стала Угода про співпрацю з метою поліпшення складу продуктів харчування та напоїв та інші заходи на 2017-2020 роки, якою відповідала представник FeNil Олена Гареа.

"Його соціальні та стійкі зобов'язання є частиною ДНК молочного сектору. Серед інших заходів, FeNIL підписав угоду про співпрацю з AECOSAN з метою покращення складу продуктів харчування, угоду, яка позиціонується як найбільш амбіційна з усіх галузей харчування та напої, навіть якщо це харчові продукти, які ідентифіковані як такі, що містять високу харчову щільність завдяки їх вмісту кальцію, білків з високою біологічною цінністю, вітамінів та незамінних жирних кислот, а також вміст природних цукрів, що сприяє їх харчовій цінності ", пояснив Гареа.

Усі компанії FeNIL, які виробляють продукти, включені до Плану вдосконалення, приєдналися до нього, не забуваючи, що молочна промисловість вже багато років переробляє свою продукцію і
збільшення кількості існуючих категорій без додавання цукру.

Підтвердженням цього є зменшення на понад 5 відсотків доданого цукру, досягнуте між 2010 і 2015 роками та зобов’язаннями
зменшення кількості доданих цукрів у споживчих товарах щонайменше на 10 відсотків та в середньому на 5 відсотків у продуктах індульгенції.