інгредієнти
підхід
Для любителів ніжного баранини
Спочатку приготуйте соус: Смажте кістки баранини на сковороді на плиті. Додайте бульйон і варіть, поки він не досягне бажаної густоти. Видаліть стебла розмарину і дрібно наріжте листя разом з листям чебрецю. Очистіть і розбийте часник. Тим часом зробіть невеликі надрізи на ніжці баранини і посипте сіллю і перцем. Очистіть часник від шкірки, а молоду гілочку розмарину наріжте шматочками. Розмішайте стегно з 6 зубчиками часнику та шматочками розмарину. Загорніть у харчову фольгу. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його четвертинками, видаліть зовнішні листя і дно цибулі-порею і наріжте їх шматочками. Моркву помити і нарізати колесами. Помийте картоплю і варіть її в шкірці в злегка підсоленій воді протягом 4-5 хвилин. Злийте картоплю і дайте їм трохи охолонути.
Підготовка ніг баранини: Смажте ягнячу ніжку прямо у Великому зеленому яйці на чавунному грилі протягом 15 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою з обох сторін. Вийміть стегно з BGE і помістіть його в чавунний котел з цибулею, цибулею-пореєм та розмарином. Потім поставте чавунний чайник на решітку, закрийте купол зеленого яйця і варіть 30 хвилин.
Змішайте в соусі нарізаний розмарин, часник і масло. Накрийте чайник, щоб соус був теплим. Вийміть котел з BGE, вийміть баранину і загорніть його у фольгу. Накрийте чайник кришкою, щоб овочі були теплими. Помідори черрі покладіть в казан, додайте 300 мл оливкової олії і подрібнений розмарин. Поставте чайник на стійку, а картоплю покладіть поруч. Витратьте ще 10 хвилин і час від часу перевертайте картоплю. Візьміть з решітки казан з помідорами та картоплею.
Посипте картоплю сіллю і перцем і накрийте фольгою. Баранину наріжте тонкими скибочками, розділіть на тарілки разом з овочами з чавунного казана і помідорами. Подавати з соусом, хороший смак!