Сьогодні більшість вважається природним привчати дітей до коров’ячого молока після грудного молока. Але чи "звикло" людство колись до еволюційного людства до цих образів?
З молоком багато клопоту. Найбільше ми вивчали коров’яче молоко, оскільки воно є найпопулярнішим у західному світі. Мало хто думає, що більша частина світу стає дорослою до непереносимості лактози. У Кна, 1% населення і в Південній Європі, 50% можуть перетравлювати лактозу. Навіть в Африці мейнстрім може вживати молочні продукти лише без скарг. (Deng et al., 2015). Алергія на молоко у грудному віці є однією з найпоширеніших, і залежно від методу вимірювання частка пацієнтів з алергією на молоко становить від 0,2 до 17%. (Flom and Sicherer, 2019). Кількість людей, які реагують на аутоімунний діабет, постійно збільшується на молоко, спожите в дитинстві. (Wasmuth and Kolb, 2000) Він широко поширений у Європі. Молоко корови А1 (що вказує на те, що в його молоці міститься А1-бета-казеїн) викликає генетично найбільш схильний діабет 1 типу, а споживання А1-бета-казеїну на душу населення пропорційне кількості діагностованих новонароджених на рік. ішемічні хворі на серце. (Laugesen and Elliott, 2003) У Фінляндії кількість діабетиків 1 типу зросла у віці від 18 до 64 років на 35% за 15 років. (Hakkarainen йs mtsi., 2017)
З еволюційної точки зору молоко інших тварин не призначене для споживання людиною, як, наприклад, склад коров’ячого молока відрізняється від грудного (Turck, 2013) і спричиняє нереально високий рівень інсуліну та збільшення IGF-1 (інсуліноподібний фактор росту-1) порівняно з вмістом вуглеводів. (Hoyt et al., 2005) Отже, тривале споживання молока схильне до інсулінорезистентності та діабету 2 типу (Lawlor et al., 2005) і може стимулювати ріст ракових тканин.
Молоко та молоко
Молоко також асоціюється з кількома типами раку, напр. у більшості тих, хто п'є молоко ризик раку передміхурової залози в 2,6 рази (Grant, 1999) на 40% більше ризику для матки. (Ganmaa et al., 2012) Збільшує ризик колоній утричі. (van der Pols et al., 2007) Два дослідники порівняли дані про споживання молочних продуктів та молочних продуктів у сорока країнах із частотою різних видів раку в даній країні та виявили тісний взаємозв’язок між молоком та сиром та молоком та сиром. (Ganmaa and Sato, 2005) Автори зазначають, що молоко сто років тому було зовсім іншим, ніж сьогодні. Сьогодні на молочних фермах корів утримують вагітними протягом 300 днів на рік, а під час вагітності (особливо у другому селі) естроген та естрогени значно збільшуються в коров’ячому молоці. В експериментах ефект від споживання молока підвищував рівень естрогену у жінок, а у чоловіків рівень тестостерону знижувався через знижену функцію гіпофіза. (Маруяма та Мці., 2010)
Підозра на лактозу та галактозу
Непрямим підходом до канцерогенного впливу молочних продуктів є порівняння канцерогенного ризику продуктів, чутливих до лактози, та ризиків, що не містять лактози. У шведському дослідженні 23 000 чутливих до лактози осіб мали на 45% нижчий ризик раку молочної залози, на 21% нижчий ризик раку молочної залози і на 39% нижчий ризик відмови яєчників. (Ji ls mtsi., 2015). 13,5-річне подальше дослідження шведської 61000 жінки, яка споживала 4 або більше порцій молочних продуктів на день, показало подвійний ризик відмови яєчників у порівнянні з жінками, які споживали 2 або менше порцій на день. (Ларссон та ін., 2004).
Яєчники є другим за поширеністю видом раку, і оскільки їх часто діагностують пізно, існує високий ризик смерті. Взаємозв'язок між молоком і яєчниками вивчали кілька дослідницьких груп.
Згідно з дослідженням здоров’я жінок в Айові, у яєчників на 60% частіше виникає лактоза (Kushi et al., 1999), згідно з дослідженням здоров’я жінок в Айові. У дослідженні здоров’я медсестер (де ми вивчали здоров’я гороху) 80 000 жінок стежили за ними протягом 20 років, і більш ніж удвічі більше споживачів лактози мали більш ніж подвоєне число двох найважчих яєчників - двадцяти. Кожна склянка молока на добу (11 грам лактози) збільшувала ризик на 20%. (Fairfield та ін., 2004)
В експериментах на тваринах галактоза пошкоджує яєчники та вона надмірно стимулює гіпоталамо-гіпофізарно-яєчникову вісь, що призводить до відмови яєчників. Відомим генетичним захворюванням є повний дефіцит ферменту, що руйнує галактозу. У цих жінок яєчники настільки пошкоджуються в такому молодому віці, що можуть викликати статевий акт лише при дефіциті гормонів. (Forges et al., 2006).
Одна група дослідників перевірила гіпотезу галактози на рівні ферментів, що розкладають галактозу, виміряних у крові у жінок яєчників. Результати показали, що вміст жиру в молоці відповідає за утворення яєчників, хоча жінки з найнижчим рівнем ферменту, що руйнує галактозу, у крові (тобто ті, що мають найдовшу циркулюючу інтактну галактозу) були 2,5. Однак через малий розмір цієї підгрупи цей результат не був суттєвим. (Webb йs mtsi., 1998)
Порівнюючи дані 1989 р. Про поширеність міжнародного споживання та яєчників, яєчники становили 1,21-2,12% великих споживачів молока. Автор зробив це з лактозою, відповідно. контактувала галактоза внаслідок деградації лактози. (Крамер, 1989а). Даніель Крамер, автор цього дослідження, в іншому дослідженні безпосередньо розглянув споживання молока у хворих на яєчники і показав, що рак розвивається частіше у пацієнтів з нижчим рівнем ферменту, що руйнує галактозу. (Крамер, 1989б).
Однак, базуючись на наявних 22 дослідженнях, Qin et al., І навіть якщо не всі яєчники можуть бути пов'язані зі споживанням молочних продуктів та молочних продуктів, молоко все ще залишається на лавці. Наприклад, аналіз короткого викладу 11 великих досліджень у 2016 році виявив чітку взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів та молочних продуктів та раком передміхурової залози (Lu et al., 2016), хоча очевидно, що рак передміхурової залози не може бути викликаний тільки молоко.
Найкраще завжди відштовхуватися від дієти, до якої пристосувався людський організм. У цьому молоці з'явилося лише за останні пару тисяч років, цього часу недостатньо для повноцінної адаптації до нового типу рослин.