Здоровий, поживний, смачний і без побічних ефектів

Мартіна Стріхова

Класичне тваринне молоко має багато негативних наслідків для людини, але ми не будемо обговорювати їх зараз. Якщо ви його не п'єте, у вас все добре, але це не означає, що вам потрібно зовсім відмовитися від молока. Існує багато видів смачного молока рослинного походження, в якому набагато більше поживних речовин, білків і мінералів, навіть кальцію.

рослин

Рослинне молоко існує варене (особливо зернові), але, звичайно, найкраще - це сире. Ви пробували макове, фісташкове, конопляне, мигдальне, фундукове, кешью, гарбузове, кунжутне, соняшникове чи кокосове молоко? Молоко можна зробити навіть з самих бананів, і свіжий інжир теж чудовий!

Рослинне молоко може служити багатим джерелом білка, наприклад, конопляним молоком, або джерелом мінералів: багато кальцію містить макове та кунжутне молоко, багато заліза, таких як гарбузове та кунжутне насіння.

Підхід

Сире рослинне молоко дуже просто виробляти. Ви замочуєте будь-яке насіння або горіхи приблизно на ніч (ви можете знайти довідку про те, як довго замочується в статті про схожість), і тоді у вас є такі варіанти:

Хороший змішувач

Якщо у вас є якісний високошвидкісний міксер, ви просто змішаєте в ньому замочені насіння/горіхи, і молоко готове. Ну, якщо у вас немає дорогого блендера або навіть якщо ви використовували твердіші насіння (наприклад, насіння конопель із шкіркою або маком), від яких ви можете відчути запах дрібних незмішаних частинок у молоці, тоді молоко все одно потрібно буде процідити, тому що вам це, мабуть, не сподобається, або шматочки можуть подряпати в горлі. Ви можете процідити молоко через тканину або за допомогою дуже тонкого сита (але цей штам може бути дуже тривалим).

Веггієфіно

Veggiefino - це спеціально розроблений помічник для виробництва рослинного молока з будь-яких насіння, горіхів, круп тощо. - сирі або варені. Він складається з ємності, фільтрувальної вставки (спеціальне сито) та подрібнювача (киянки для витіснення залишкового молока з фільтра). Для приготування молока також потрібен блендер, який є майже у кожного вдома. Усередині Veggiefin насіння/горіхи можна змішувати за допомогою паличного міксера, але якщо у вас його немає, ви можете заздалегідь змішати їжу в будь-якому змішувачі.

Простий процес виробництва молока за допомогою Veggiefin:

  • Наповніть ємність ½ до 1 літра води.
  • Ви вставляєте вставку фільтра.
  • Наповніть насінням, горіхами або зерновими злаками.
  • Використовуйте паличний міксер і перемішуйте їжу в контейнері з фільтром приблизно 1-2 хвилини (якщо у вас немає паличної мішалки, ви можете змішати насіння в будь-якому змішувачі і вилити їх у фільтр у контейнері).
  • Підніміть фільтр над рідиною і кілька разів насінням/горіхами/зернами натисніть м'ясорубкою, щоб процідити залишок молока.

Ви не можете придбати в магазині сире рослинне молоко

Ви можете знайти багато видів молока в магазинах здорової їжі, але всі вони термічно оброблені, оскільки в іншому випадку у них був би дуже короткий термін зберігання. Хоча це набагато кращий вибір, ніж тваринне молоко, воно все-таки свіже і сире. Так само буває в магазинах із упакованими соками та смузі, які всі пастеризовані - стерилізовані теплом, щоб усунути всі мікроорганізми та збільшити термін зберігання їжі. Тому найкраще робити сире рослинне молоко (включаючи соки та смузі) вдома.

Спробуйте нові комбінації

Якщо ви знаєте арахісове та насіннєве молоко, можете спробувати нові комбінації.

СИРЕ пекан-морквяне молоко

Потрібно: 1 склянка замоченого пекану, 2 моркви, нарізані невеликими шматочками, 2 фініки меджолу/1 PL сирого меду/сиропу агави, 1 чайна ложка меленої кориці, 1 кардамон/трохи меленого кардамону, ваніль (мелений/екстракт).
Ви змішуєте і проціджуєте все разом - найпростіший спосіб - використовувати Veggiefino, але ви також можете змішати Vitamix, а потім процідити. Пийте поодинці або використовуйте смузі як основу. Триває 2-3 дні в холодильнику.

Висновок

Якщо ви любите молоко та молочні продукти, експериментуйте з насінням та горіхами, їх існує багато видів, і вони багаті на ненасичені омега-жирні кислоти, мінерали, вітаміни та білки. На відміну від продуктів тваринного походження, вони не містять, не містять лактози тощо. Зрештою, молоко тварин призначене для молодняку: коров’яче молоко для телят і лише грудне вигодовування для людей.

Не забувайте замочувати насіння та горіхи заздалегідь, щоб активувати їх - нейтралізуйте інгібітори ферментів, що перешкоджають проростанню насіння не в той час. Таким чином, ваше тіло отримає від них максимум користі.

Вітаріальний тип

Сира веганська гранола

Замочіть горіхи, ми рекомендуємо мигдаль. Наступного дня зробіть з них молоко, яке ви змішаєте разом із стиглим бананом. Вилийте його в миску і додайте нарізаний соковитий соковитий апельсин, банан, полуницю, сушену шовковицю та волоські горіхи. Це смачно.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.