Рецепти fideuá, які ми представляємо тут, а також рецепти паельї, є одними з найбільш репрезентативних страв іспанської середземноморської кухні.
Колиска цієї страви з морепродуктів знаходиться в Гандії, і в цьому місті Ла-Сафор щорічно проводиться важливий конкурс-конкурс, де найкращі кухарі радують громадськість своїми приготуваннями.
Харчова інформація
Подрібніть кальмар і обсмажте його на паельї з невеликою кількістю оливкової олії, поки він не стане золотисто-коричневим. Подрібніть цибулю, часник і перець, щоб додати їх до паельї. Коли овочі добре приготуються, додайте паприку і тертий помідор. Як тільки помідор добре звариться, додайте локшину і протушкуйте все кілька хвилин.
Влийте рибний бульйон, посоліть і поперчіть, додайте шафранові нитки і почекайте, поки він закипить. Як тільки бульйон почне закипати, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні. На половині варіння додайте креветки (деякі очищені), мідії, чирли та нарізану кубиками морську рибу.
Після того, як бульйон буде спожитий і локшина стане «al dente», зніміть з вогню і дайте їй відпочити протягом 5 хвилин.
Таким чином у вас буде ситна риба fideuá, готова до подачі в тій самій паельї.
Якщо ви хочете, ви можете закінчити цей рецепт fideuá в духовці. Таким чином ви будете більш сухими.
Fideuá - страва, приготування якої базується на локшині. Вони, як і решта макаронних виробів, є хорошим джерелом складних вуглеводів і майже не містять жиру. Різноманітність продуктів, якими вони можуть супроводжуватися, дуже широке, хоча в цьому випадку ми вибрали широкий вибір морепродуктів, які збагатять страву значною кількістю високоякісних білків.
Тим, хто страждає на подагру, слід утриматися від вживання таких видів страв, оскільки морепродукти містять пурини, які в організмі перетворюються на сечову кислоту.
Вам сподобався цей рецепт fideua? Не соромтеся випробувати рецепт креветки fideua!