гурме

4 яйця
4 скибочки хліба
Вода
оливкова олія і сіль
Калорії 162 ккал/100гр
Білок 12,6 гр/100гр
Жир 12 гр/100гр
Вуглеводи 0,6 гр/100гр
Глікемічний індекс 0

Рецепт яєць всмятку простий, хоча час приготування доведеться контролювати, щоб воно не було важким.

Вводимо цілі яйця з їх шкаралупою в окріп протягом трьох хвилин.

Окремо обсмажте скибочки на сковороді з оливковою олією.

Ми подаємо кожне яйце в його чашці для яєць у супроводі скибочки хліба та солонки.

Для найкращих результатів використовуйте свіжі яйця.

Яйце складається з двох частин різного складу: білки та жовтка. Яєчний білок становить 57% від загальної ваги, і в основному він складається з води та білка. Жовток становить 31% від загальної ваги і містить переважно жир і білки.

Поживний інтерес яєць полягає насамперед у їх вкладі білків, які мають високу біологічну цінність. Вони багаті незамінними амінокислотами, і баланс між цими амінокислотами дуже хороший, що дає можливість розглядати яєчний білок як еталонний білок.

Хоча жовток містить жири, вони складаються з насичених жирних кислот, а також з незамінної жирної кислоти, ліноленової кислоти. Це робить яйця здоровою для серця їжею, хоча вміст холестерину в ній дещо високий.

Іншими помітними поживними речовинами в яйцях є жиророзчинні вітаміни A, D, E та інші водорозчинні вітаміни групи В. Насправді яєчні жовтки є однією з небагатьох продуктів, що містять у природі вітамін D.

Також присутні такі мінерали, як залізо, фосфор, натрій (яйця - одна з продуктів харчування тваринного походження, найбагатша цим мінералом), цинк та селен.