овоч

Це овоч конічної форми, розміром від 15 до 17 см. і зазвичай оранжевого кольору, хоча є різновиди білого, червоного або жовтого, навіть деякі фіолетові. Він має трохи солодкуватий смак.

Їх можна класифікувати за формою та розміром. Ми зустрічаємо довгокореневу, короткокореневу та середньокореневу моркву, які зазвичай є найбільш поширеними.

У межах харчові якості виділяються насамперед вмістом бета-каротину, які є попередниками вітаміну А. Вони діють як антиоксиданти, захищають нас від появи дегенеративних захворювань, стимулюють імунну систему, допомагають підтримувати шкіру та слизові оболонки, зір тощо в хорошому стані.

Більшість з морква - це вода, тому вона допомагає нам гідратувати; Вуглеводи слідують, але не у великих кількостях, і навряд чи вони забезпечують білки та ліпіди. Він містить клітковину, яка допомагає регулювати кишковий транзит, знижувати рівень холестерину в крові та глікемію. Це також допомагає нам почуватися більш задоволеними.

Серед вітамінів ми маємо вітамін С, В1, В3, фолієву кислоту тощо; а в перерахунку на мінерали - калій, фосфор, кальцій, магній тощо.

Морква є сечогінним засобом допомагає нам усунути затримку рідини та контролювати напругу.

Володіє емменагожними властивостями, тобто сприяє менструації у жінок.

Це також сприяє дезінтеграції каменів у нирках, бадьорить, допомагає відновити нерви, травлення тощо.

Щоб отримати користь від усіх його властивостей, краще вживати його в сирому вигляді.

Ноемі Родрігес Паласіос

Дієтолог для схуднення

Диплом з питань харчування та дієтології людини