- 600 г незбираного молока
- 200 г вершків
- 180 г цукрової пудри
- 6 жовтків
- 2 чайні ложки ваніліну
- 1 щіпка дрібної солі (за бажанням)
Тісто для печива
- 60 г несолоного вершкового масла
- 90 г цукрової пудри
- 70 г коричневого цукру
- 130 г борошна
- 50 г незбираного молока
- ½ чайна ложка ваніліну
- ½ чайна ложка дрібної морської солі
- 100г чіпсів молочного шоколаду
- 50 г несолоного арахісу
- 250 г вершків
- 125 г темного шоколаду, дрібні шматочки
- 20 г золотого сиропу
- 10 г несолоного вершкового масла
- 8 заморожених вишень
Ми готуємось
- Помістіть у склянку молоко, вершки, цукор, жовтки, ванілін та сіль (якщо використовуєте), а потім варіть 8 хв/90 ° C/швидкість 2.
- Вилийте суміш у неглибоку ємність для заморожування, а потім накрийте кришкою або харчовою плівкою. Дайте суміші повністю охолонути, перш ніж заморожувати її щонайменше 10 годин. Тим часом промийте скло і зробіть тісто для печива.
Тісто для печива
Кріплення
- Помістіть арахіс у склянку і подрібніть 5 секунд/швидкість 5. Покладіть його в миску і відкладіть. Промийте скло.
- Вставте метелика. Помістіть 200 г вершків в миску і збийте без встановлення часу/швидкості 3 до отримання однорідної маси, уважно спостерігаючи, щоб уникнути надмірного збивання. Видаліть метелика. Покладіть його в миску і відкладіть.
- Помістіть шоколад у склянку і натріть на тертці 10 секунд/швидкість 9. Боки миски опускаємо лопаткою.
- Додайте решту 50 г вершків і розтопіть 2 хв/50 ° C/швидкість 2.
- Додайте золотий сироп і масло, а потім перемішайте 30 секунд/70 ° C/швидкість 3.
- Помістіть 2-3 ложки морозива у 8 келихів для морозива. Зверху кожну залийте 2 столовими ложками шоколадного соусу та 1-2 столовими ложками збитих вершків, якщо бажаєте. Посипте зарезервованим подрібненим пеканом, а потім обробіть глазурованими шматочками тіста з вишні та зарезервованого печива. Подавайте негайно.
Вам сподобався цей рецепт?
Як ви це оцінюєте!
Подайте свій рахунок
Середня оцінка 4.7/5. Всього голосів: 23