В даний час цінується, це ідеальна риба для дієт для схуднення

Морський окунь повільно знаходив потрібне місце в меню. Донедавна вона не була високо цінуваною рибою, і це, незважаючи на величезне поживне багатство, була дуже придатною для схуднення, або коли страждає на гіперхолестеринемію, і була смачною для дуже натуральних препаратів, запечених або на спині, самостійно сік, без необхідності гарнірів або соусів; навіть якщо він охоче їх визнає. І якщо ви можете отримати доступ до дикого зразка, очевидно, простіше в Галичині, це тарілка королів. З зеленим перцем, з шафраном, фенхелем, чебрецем, кальвадосом, водоростями, шавлією, м’ятою, естрагоном ... немає жодного ресторану, вартий його солі, без пропозиції в його меню.

делікатес

Приготування їжі в папілоті має всесвітню популярність - препарат, який був винайдений кухарем Папи Лева III (8 століття) і поданий під час коронації імператора Карла Великого. Це також витрачає смак, смажений цілком або в попереку на честь, з олією та ароматичними травами. Це також типова страва в різдвяному меню багатьох будинків. Морський окунь - головна страва, готується за звичаєм кожної місцевості, але згідно з традицією він подається із соляною скоринкою і смажиться в духовці, як морський лящ. На півночі зазвичай використовують білі вина як інгредієнт рибних рецептів, які надають йому особливий смак: альбаріньо в Галичині, сидр в Астурії та тхаколі в країні Басків. У будь-якому випадку морський окунь допускає безліч препаратів, тушкованих з овочами або з цибулею або смажених на соусі, щоб зменшити овочі з вином або сидром.

Також відомий під назвою снук, це вид, який зазвичай вирощують у рибних господарствах, і саме його найчастіше можна отримати в магазині риби. Щорічне виробництво вирощуваного морського окуня в Європі становить понад 100 000 тонн на рік.