походить

Протягом року і особливо влітку це одна з найпоширеніших страв, але чи замислювались ви коли-небудь про те, що її походження? Ми розповімо вам все нижче.

Коли ми думаємо про холодні та типові страви, без сумніву Російський салат Це одне з перших, що спадає на думку. Хоча це рецепт, який можна готувати протягом року, в Іспанії його вживають особливо в літні місяці. Але звідки походить ця страва? Це походить з Росії, як випливає з назви? Походження цієї страви завжди було дещо заплутаним, але сьогодні ми розкриваємо всі її секрети.

Щоб поставити себе в контекст, ми повинні спочатку це знати термін російський салат використовується в дуже небагатьох країнах, одна з них Іспанія. Його оригінальна назва і, як це відомо в решті районів, - це «Салат олів’є», як бельгійський шеф-кухар, який зробив її популярною у світі гастрономії.

Історія говорить, що французький шеф-кухар, який народився в Бельгії, Люсьєн Олів’є переїхав до Москви в 1800 році і в 1860 р. він відкрив ресторан El Ermitage разом із другом з того міста. Саме там він почав готувати те, що називав у той час "Ігровий майонез", пізніше відомий як салат Олів'є.

Цей рецепт складався з змішайте м’ясо куріпки, краба, ікри, телячого язика, трюфеля, солінь, вареної картоплі та оливок, все змішане з видом майонезу, рецепт якого Олів’є ніколи не розкривав. Ця страва готувалась з деяких інгредієнтів, які згодом стали дефіцитними після російської революції почали робити різні варіанти цього салату з овочами, які кожен міг мати вдома. Таким чином народилася відома нам зараз версія російського салату, яка поширилася по всьому світу разом з тисячами російських біженців.

Хоча Люсьєн Олівер просто популяризував цей рецепт, В Іспанії подібне блюдо, відоме як російський салат, вже подавалося в меню ресторану в 1858 році. Російський салат, який подавали в Іспанії, також зазнав змін і деякі інгредієнти замінили вареними овочами, вареним яйцем і тунцем. Картопля та майонез зберігалися завжди.

Ця страва стала дуже популярною під час Громадянської війни, оскільки її подавали за дуже низькою ціною, а також було простою у приготуванні стравою та з високим вмістом калорій завдяки майонезу. Його споживання було настільки великим, що була спроба змінити назву на "Національний салат" або "імператорський салат" але відмова громадян змусила первинну назву переважати.

Загальні інгредієнти

Звичайний рецепт російського салату - це зазвичай складати з подрібненої вареної картоплі та змішувати з різними овочами все змішане з майонезом, хоча іспанська версія включає тунець на оливковій олії, моркву та горох з подрібненим вареним яйцем. У деяких випадках також часто включають нарізані бари сурімі.

Ця страва також дуже поширена в Латинській Америці, точніше в Аргентині, де серед його інгредієнтів є горох (горох) або курка. З іншого боку, в Коста-Ріка Це робиться дуже подібним чином, але включаючи буряк. В Перу однак його додають до картоплі та моркви, зеленої квасолі (зелена квасоля), буряка (буряк) та гороху (гороху).

Вам сподобався наш пост? Якщо ви любите дізнаватися про нові кулінарні дрібниці, не пропустіть наші щотижневі дописи в блозі. І якщо кулінарія - це ваша справа, відкрийте всі курси, які ми запланували у своєму календарі. Ви напевно знайдете той, який вам найбільше підходить!