Порушення довшого прослуховування - це швидкий допис, швидше простий запис, а не справжній рецепт. Але, звісно, і в цьому є сімейний роман, що триває щохвилини: моя останній раз всеїдна та гурманська онучка останнім часом не захоплюється запеченою в духовці гострою, часниковою, петрушковою рибою (як ця форель). Однак після корпоративних літніх вихідних ми стрибнули у форель у Ліллафюреді, беззег це любив. Відповідно, коли я був на рибному ринку в Будаерсі, і я не зміг протистояти 3 прекрасним окуням біля креветки, я спробував плавно обсмажити його на сковороді-грилі, якомога простіше - я не хотів шуби і олійну ванну, як форель, яку я отримав. Скажімо, якщо у вас такий благородний інгредієнт, то є й інші, хто не хоче занадто ускладнювати, але дозволити сировині взяти верх. Він зрозумів, він у будь-якому випадку зайшов за мене, за нього, а решта членів сім'ї захопилася.
Інгредієнти:
- морський окунь (було 3 середньо-великі шматки на 5 осіб)
- 1 лимон
- солоний перець
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
Підготовка:
Я ретельно промиваю рибу при кімнатній температурі і п'ю її, макс. щільністю півтора-два сантиметри, аж до кістки. Я солю, розтираю на ньому свіжий перець, приправляю всередині і даю трохи постояти. Я ретельно розігріваю сковороду-гриль, яка відповідає розміру риби, сумішшю масла та оливкової олії. Оскільки такий окунь може бути досить великим, сковорода має обмежений розмір, я перед обпіканням відрізав їм голови. Я кладу скибку лимона їм у живіт, і вони можуть піти на гарячу сковороду, після чого через 1-2 хвилини повертаю полум’я до середнього і обсмажую обидві сторони в червоному кольорі. Не потрібно додавати багато, не слід залишати багато, щоб запобігти висиханню. Якщо ваша шкіра ретельно розмита і чітка, а не на дуже сильному полум’ї, вона буде просто всередині. Якщо я переверну його великою плоскою лопатою, моя шкіра залишиться надзвичайно красивою. Я смажив картоплю на качиному жирі, що залишився від одного з качиних тістечок, щоб все-таки було не так легко, і розворушив невеликий зубний камінь. Ось і все, це абсолютно швидко і легко, але не щоденний улов.
Якщо вам сподобалось, також слідкуйте за нами у Facebook на сторінці CooktaBlog!