Хороший глінтвейн зігріває і зачаровує своїм запахом, тоді як поганий глінтвейн огидний і не так важкий для зіпсування. Як видно з наведених нижче рецептів, все залежить від вибору правильних інгредієнтів та досягнення їх пропорцій.

грілка

Майже в кожній родині є усталений рецепт, який, мабуть, дуже схожий на те, що описує Ілона Горват у своїй кулінарній книзі, яка є базовою гастрономічною роботою, з якої покоління навчилися пекти та готувати.

Книга була вперше опублікована в 1955 році, том був у 13-му виданні в 1984 році (з цього також походить рецепт нижче), але сьогодні неможливо визначити, скільки разів вона була передрукована, оскільки тим часом видавці відмовились нумерація, але від ілюстрованої сучасної версії до орнаментів у шкіряній палітурці у всіх її формах.

Основний рецепт Ілони Горват:

Нічого цецького, пуританського та зрозумілого, але немає інструкцій щодо точної кількості спецій, хоча приправа дає суть глінтвейну.
Інгредієнти для 4 осіб: 6 дл вина, 3 дл води, 10-12 дкг цукру, кориця, гвоздика, половина лимонного соку і цедра
Просто з’єднайте інгредієнти, закип’ятіть, потім додайте лимонний сік і подавайте гарячим, процідженим у склянках.
Книга також включає додатковий рецепт глінтвейну, який доповнює попередній.

Глінтвейн з яйцями: Два жовтки змішують з ложкою цукру і ложкою води, і це повільно і поступово додають до глінтвейну, стежачи, щоб не злилось.

Трохи нафтопереробного заводу: За словами Ілони Горват, смачніше використовувати біле та червоне вино навпіл.

Сучасний рецепт з невеликим східним нальотом:

Детальний рецепт нижче подано на популярному веб-сайті desszert.eu. Він відрізняється від класичного рецепту Ілони Горват тим, що тут вказана точна кількість інгредієнтів, а також спосіб приготування також незначно змінюється.
Інгредієнти для 4 осіб: 750 мл сухого, не дуже кислого червоного вина, 70 г цукрового піску, 2 плитки кориці, 8 зерен гвоздики, 3 зерна духмяного перцю, 4 скибочки лимона, 2 зерна зеленого кардамону (можна придбати в магазинах Азії, якщо ні, можна пропустити)

Пропозиція щодо приготування відрізняється від класичного рецепту тим, що тут вино потрібно лише підігріти, його не слід кип’ятити, оскільки його аромат втрачається. Якщо кінцевий результат недостатньо солодкий, ви можете сміливо покращувати його за допомогою цукрової пудри.