Пташенята чудово заробляли, багато подорожували за кордон і мали надійну роботу - але внаслідок технологічних змін їх спеціальні знання вже не так потрібні, і менше людей подають заявки на цю кар’єру.
Визначення статі пташенят дуже важливо для заводчиків: самки призначені для відкладання яєць, тоді як деякі самці утримуються для м’яса.
Збирач вручну «сортує» пташенят, дуже швидко: він оглядає вісім тисяч за зміну і визначає їх стать з точністю 99,7 відсотка, виходячи із зовнішніх характеристик статевих органів пташеня, навіть якщо він знаходиться всередині тіла птиці. Більшість «працівників секс-бізнесу» проводять тестування на клоаку.
Метод розрізнення статевих органів одноденних курчат був винайдений у 1933 р., Зробивши революцію в птахівництві. Японці практикували цю професію настільки майстерно, що їхній досвід мав великий міжнародний попит.
Зараз зміни в японському суспільстві загрожують цьому ремеслу. Японська молодь прагне до міст, і ця професія для них менш приваблива. Nodera Acusi, японський професіонал з 30-річним досвідом роботи, скаржилася, що вона також отримала два електронні листи, одне з Угорщини, а інше - з Данії, обидва просять надіслати японського курча, але не можуть забезпечити нікого на роботу.
У той же час попит на японських професіоналів також зменшується, оскільки виведена порода, у якої пір’я самки пташеня довше і, отже, їх легше розпізнати. Таким чином, кількість сортувальників також зменшується, залишилось лише кілька сотень із колишніх понад тисячу. Професійне училище в Нагої намагається вижити, цього року його закінчили лише троє учнів.
Проте вибір пташенят і сьогодні є фінансово привабливим. Найкращі професіонали можуть заробляти 1 260 000 ієн (близько 3 мільйонів форинтів) на місяць, плюс додатковий дохід від закордонних подорожей. Але точність на сто відсотків і майже світовий рекорд часу ідентифікації близько 3 секунд на пташеня вимагає багато практики, лише одиниці досягають цього рівня.
Боб Мартін, колишній збір пташенят і птахівник, у своїй книзі "Спеціаліст-пташеня сексер" писав, що успіх вимагає великої самодисципліни, практики, великої уваги та необхідності довіряти своїм інстинктам. І міцній руці та доброму оку, а також виховувати свою професію із справжнім запалом.