Жири в раціоні дуже суперечливі. Ми бачимо, як люди дискутують про тваринні жири, олії насіння та майже всю суперечливу жирну їжу.

олія

Однак одним з небагатьох корисних жирів, з яким погоджується більшість людей, є оливкова олія першого віджиму.

Ця олія, яка є частиною середземноморської дієти, є традиційним жиром, який є основною їжею для деяких найздоровіших груп населення у світі.

Дослідження підтверджують важливі переваги оливкової олії для серця

Насправді за результатами впливу оливкової олії на здоров'я існують дослідження.

Ці дослідження показують, що жирні кислоти та антиоксиданти, які вони містять, мають певні переваги для здоров'я, наприклад, зменшення ризику серцевих захворювань.

Що таке оливкова олія і як вона виготовляється?

Процес дуже простий ... він використовує лише пресування оливок для отримання оливкової олії.

Однак із оливковою олією все ще існує велика проблема ... вона не завжди є такою, якою вважається. Деякі версії нижчої якості можна витягувати за допомогою хімічних речовин або навіть розбавляти іншими дешевшими оліями.

Тому купувати правильний тип оливкової олії дуже важливо. Найкраще, без сумніву, це оливкова олія екстра вірджин. Його добувають природними та стандартизованими методами для досягнення чистоти та певних сенсорних якостей, таких як смак та запах.

Оливкова олія, яка є справді екстра-незайманою, має особливий смак і багата фенольними антиоксидантами - головна причина, чому (справжня) оливкова олія настільки корисна.

Тоді ми маємо звичайні, рафіновані або «легкі» оливкові олії, які часто екстрагували розчинником, піддавали термічній обробці або навіть розбавляли дешевшими оліями, такими як соєві та ріпакові олії.

З цієї причини єдиним видом, який настійно рекомендується для здорового харчування, є оливкова олія першого віджиму.

Але майте на увазі, що на ринку оливкової олії багато шахрайства, і дуже важливо купувати їх у надійного продавця. Навіть олія, яка має маркування "екстра вірджин", можливо, була підроблена дешевшими оліями.

Поживний склад оливкової олії екстра вірджин

Оливкова олія екстра вірджин є досить поживною. Містить невелику кількість вітамінів Е і К та численні корисні жирні кислоти.

Це вміст поживних речовин в 100 грамах оливкової олії:

  • Насичені жири: 13,8%.
  • Мононенасичені жири: 73% (більша частина тривалої 18-вуглецевої олеїнової кислоти).
  • Омега-6: 9,7%.
  • Омега-3: 0,76%.
  • Вітамін Е: 72% від RDA.
  • Вітамін К: 75% від RDA.

Але там, де оливкова олія екстра-діви дійсно блищить, - це вміст антиоксидантів. Ці речовини є біологічно активними, і деякі з них можуть допомогти в боротьбі з важкими захворюваннями (1).

Одними з основних антиоксидантів є протизапальний олеокантал, а також олевропеїн, речовина, яка захищає холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин) від окислення (2).

Деякі люди критикують оливкову олію за високе співвідношення омега-6 до омега-3 (більше 10: 1), але майте на увазі, що загальна кількість поліненасичених жирів все ще є відносно низькою, тому це не повинно бути причиною за занепокоєння.

Оливкова олія екстра вірджин містить протизапальні речовини

Вважається, що хронічне запалення є однією з основних причин багатьох захворювань. Це включає захворювання серця, рак, метаболічний синдром, діабет, хворобу Альцгеймера та артрит.

Вважається, що одним із механізмів переваг оливкової олії є здатність боротися із запаленням.

Є деякі докази того, що сама олеїнова кислота, найвизначніша жирна кислота в оливковій олії, може зменшити маркери запалення, такі як С-реактивний білок (3).

Однак основні протизапальні ефекти, як видається, опосередковуються антиоксидантами в оливковій олії, насамперед олеоканталом, який, як було показано, працює як ібупрофен, популярний протизапальний препарат (4).

Дослідники підрахували, що кількість олеоканталу в 50 мл (приблизно 3,4 столові ложки) оливкової олії першого віджиму має подібний ефект як 10% дози ібупрофену для дорослих для полегшення болю (5).

Існує також дослідження, яке показує, що речовини в оливковій олії можуть зменшити експресію генів і білків, що опосередковують запалення (6).

Вживання в їжу великої кількості оливкової олії може допомогти запобігти цьому, що призведе до зменшення ризику різних запальних захворювань ... особливо серцевих захворювань.

Захисна оливкова олія екстра вірджин від серцево-судинних захворювань

Серцево-судинні захворювання (хвороби серця та інсульт) є найпоширенішими причинами смерті у світі (7).

Багато спостережних досліджень показують, що смертність від цих хвороб низька в деяких районах світу, особливо в країнах Середземного моря.

Дослідження середземноморської дієти показують, що вона може допомогти запобігти хворобам серця. Основне дослідження показало, що воно зменшує серцеві напади, інсульти та смерть на 30% (8).

Оливкова олія екстра вірджин захищає від серцевих захворювань за допомогою численних механізмів (9):

  • Зменшує запалення
  • Захищає поганий холестерин (ЛПНЩ)
  • Покращує функцію ендотелію
  • Запобігає згортанню крові
  • Знижує артеріальний тиск

Це насправді лише вершина айсберга. Десятки (навіть сотні) досліджень на тваринах та людях показали, що оливкова олія має значну користь для серця.

Повідомлення для дому

Оливкова олія дуже корисна для здоров’я.

Для людей із серцевими захворюваннями або з високим ризиком розвитку серцевих захворювань в майбутньому оливкова олія, безумовно, є "супер їжею".

Однак ... надзвичайно важливо споживати чисту оливкову олію, не зазнавши жодних модифікацій.

Користь цього чудового жиру є однією з небагатьох речей, з якими погоджується більшість експертів з питань харчування.