Ми наближаємось до кінця 2014 року, і я не знаю, скільки з вас дізналися, що це було "Рік середземноморської дієти". Цікаво та, що була названа Нематеріальна спадщина людства від ЮНЕСКО у 2010 році майже більше заявляється за межами, ніж у наших межах. І що тут ми маємо практикувати це з колиски і з усією природністю. Але я боюся, що це лише передбачається ...

громадська

З часу дослідника минуло багато часу - середина 20 століття Анцельні ключі порівнював серцево-судинні захворювання в США, Фінляндії, Італії, Японії, Нідерландах, Югославії та Греції. Результат показав менший рівень захворюваності в південних країнах порівняно з північними, що призвело до переконання, що дієта може становити захисний фактор. Щось, що було б підтверджено в макродослідженні на острові Крит який тривав 25 років і проаналізував 13 000 жителів: більша тривалість життя, нижча серцево-судинна смертність і менше випадків раку.

Так народилася концепція Середземноморська дієта і знаменитий піраміда від найвищого до найнижчого споживання: зернові та бобові в основі; фрукти та овочі на наступному кроці; молочні в наступному; риба і біле м’ясо в наступному; а внизу холодне м’ясо та червоне м’ясо. У центрі всього - всюдисуща незаймана оливкова олія та помірне споживання вина. мудра дієта вони в підсумку зателефонували їй. Тому що це також відповідає стилю життя, якому сприяє південний клімат, що включає прогулянки, спілкування, прийом їжі, дрімоту ... Хай то, що, здається, характеризує гарне життя. І для протоколу це не лише суб’єктивна оцінка.

Рамон Еструх, координатор найкращого дослідження, що проводилось останнім часом з цього питання, ПЕРЕДБАЧЕНО, розповідає дуже значущий анекдот. Японський дослідник, який працював спостерігачем у своєму відділі, проаналізував харчові характеристики артишоки. І він виявив щось дуже цікаве: артишоки, придбані на органічному ринку, містять на 30% більше антиоксидантів, ніж ті, що купуються у великому супермаркеті. Що б це показало? Що середземноморській дієті також сприяє включення "Близьке годування", як за часом - сезонна продукція - так і за простором - сусідні виробники-.

Доктор Еструх представив результати цього дослідження на Семінар середземноморської дієти організована Кордовський університет. І, правда, вони дуже позитивні. Цей спосіб харчування та життя не тільки запобігає серцево-судинним захворюванням - відповідальним за 40% смертності - але також здатний відновити попередні пошкодження і навіть запобігти вираженню генів, які схильні до серцевих аварій або діабету. І його наслідки помітні в будь-якому віці і майже з того моменту, як ми впроваджуємо його в наше повсякденне життя.

Однак Рамон Еструх був трохи розчарований. По-перше, оскільки його дослідження базувалося на 7 447 учасниках, які оцінили свою прихильність до середземноморської дієти, а середнє значення становило лише 8,7 з 14. Тобто, в районі походження ми втрачаємо хороші звички. А також, через невеликий вплив, який таке дослідження, як PREDIMED, мало в нашій країні, ніби ми вже повернулися від усього. Або ніби ми забули, як роблять хорошу сочевицю, або що ми живемо в країні оливкових гаїв, або ніби сандвич із сардиною вже був екзотикою.

На щастя, середземноморська дієта є у нас підсвідомість і це не буде коштувати нам нічого, щоб відновити його, навіть якщо нам доведеться це вчитися знову в школах. І не виключено навіть повторне постачання, щоб просунутися трохи більше: рухатися до цілісних продуктів, збільшити споживання риби, трохи зменшити споживання червоного м’яса. На щастя, ми використовуємо цю мудру дієту у своїх генах.