Хороша новина про вечерю в таких ресторанах полягає в тому, що овочі відіграють важливу роль в обох кухнях - майже будь-який інший ресторан, швидше за все, вибирає з широкого вибору вегетаріанських страв. Тофу, багатий білками, також є загальним інгредієнтом, але вершкові та вершкові соуси майже не використовуються. Погана новина полягає в тому, що в тайській та китайській їжі багато солі, цукру та олії; зовсім не рідкість, що вмісту натрію в одній китайській їжі було б достатньо для покриття всієї добової потреби. Кокосове молоко, яке використовується в чудових тайських каррі, містить більше половини рекомендованої добової норми насичених жирних кислот.

приймайте

Наповніть чашку!

Незалежно від того, пропонують вони чорний або зелений чай, обов’язково його пийте. Чай - одне з найкращих природних джерел антиоксидантів. Ці сполуки допомагають захистити організм від шкідливого впливу високого рівня цукру в крові, такого як пошкодження судин та нервів. Несолодкий чай - енергетичний напій.

Використовуйте паличку для їжі!

За допомогою виделки легко запхати їжу в рот, але якщо ви використовуєте паличку, потрібно звертати увагу на кожну рисочку, шматочки м’яса та овочів, щоб вміло схопити її та піднести до рота. Через примусово стриманий темп він, швидше за все, їсть повільніше, ніж ножем-виделкою. Ще одна перевага полягає в тому, що соус не можна використовувати для виливання соусу, тому більша частина його залишається на тарілці.

Уникайте кисло-солодких соусів!

Соуси, пропоновані до курки або яловичини, вдвічі небезпечніші: з одного боку, вони мають високий вміст цукру, а з іншого боку, їх додають до традиційно смажених на хутрі та смажених на маслі продуктів. Креветки (наприклад, по-сичуанськи) - одна з найкорисніших страв, яку ви можете вибрати.

Замовляйте часниковий або коричневий соус - в окремій мисці!

Вони містять набагато менше цукру, ніж кисло-солодкі соуси, і часто до них додаються підсмажені м’ясні та овочеві страви. Оскільки в них надзвичайно багато натрію, попросіть їх в окремій мисці і споживайте лише в помірних кількостях.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Торкніться кількох ложок коричневого рису!

Нехай ваші товариші по команді наповнюють тарілку рисом, але ви віддаєте перевагу їсти овочі та нежирне м’ясо. П’ять столових ложок (приблизно 6 дкг) вареного рису спричиняють таке ж підвищення рівня цукру в крові, як скибочка хліба. Напевно, ви навіть не подумали б з’їсти шість скибочок хліба на вечерю, але ви могли б з’їсти 30 столових ложок рису. Тож зупиніться на п’яти столових ложках і виберіть біліший коричневий варіант замість білого рису.

В основній страві повинен бути принаймні один зелений овоч!

Ви також можете вибрати вегетаріанські страви. Скуштуйте, наприклад, часниковий шпинат, ростбіф з брокколі або курку зі змішаними овочами. Уникайте, однак, баклажанів, які вбирають масло, як губка. Звучить неймовірно, але один баклажан, пропонований у часниковому соусі, може забезпечити до 1000 ккал (4170 кДж) енергії.

Замовте одну миску овочів та іншу основну страву на людину!

Поділіться обома з партнером по вечері, щоб ви отримали більше овочів і різноманітнішу їжу. У тайських стравах використовують, зокрема, широкий вибір овочів, таких як паростки квасолі, гриби, червоний і зелений перець, бобовий зелений горошок та різні зелені спеції, такі як лимонник або базилік.

Попросіть менше олії!

Тарілка смажених овочів також може містити 500 ккал (2085 кДж) енергії, завдяки олії, яку рясно використовують кухарі. Якщо є можливість, попросіть їх готувати з меншою кількістю олії - вони зазвичай готові це зробити. Вибирайте суп уважно! Деякі супи, які можна придбати в тайських ресторанах - том юм гоун (гостро-кислий суп) та овочевий суп тофу - набагато кращий вибір, ніж, скажімо, том ха гай (курячий суп з лимонної трави з кокосовим молоком).

Замовляйте варені свинячі вареники або роллі!

Поділіться своїм замовленням зі столичною компанією. Енергетичний вміст пельменів відносно низький (приблизно 80 ккал/334 кДж на штуку), а пружинний рулет також містить лише 100 ккал (417 кДж) енергії. З’їжте два з пельменів і один з булочок. Якщо є можливість, вибирайте рулет, який не смажиться на олії.

Скажіть ні ребрам на грилі!

Оскільки 4 ребра містять 600 ккал (2502 кДж) енергії та 14 г насичених жирів, навряд чи можна знайти менш корисну закуску в китайському ресторані. Вибирайте вареники, приготовані зі свининою або овочами.

Також "з родиною" з компанією

Якщо вам подобається китайська та тайська кухня, але у вас недостатньо сили волі, щоб упакувати половину їжі та забрати її додому, наведена нижче стратегія може дуже допомогти. Телефонуйте в компанію, скажімо, йдіть до ресторану, скажімо, з п’ятьма друзями, але замовляйте лише три-чотири порції основної страви для їхніх спин. Оскільки всі добре поєднуються з рисом (крім вас), гарячим чаєм та закусками, основна страва буде достатньою для всіх. Таким чином ви можете скуштувати найрізноманітніші страви. Ви можете легко сказати «ні» рису і вибрати один із різноманітних видів м’яса та овочів на свій смак.

Соуси небезпечні!

Оскільки їжа, імовірно, вже містить достатню кількість натрію на цілий день, не наливайте на стіл соус з качки або хутра, гостру гірчицю або соєвий соус. Одна столова ложка традиційного соєвого соусу містить 1000 мг натрію - половина рекомендованої добової кількості. У столовій ложці соусу з хойсину вміст натрію становить 250 мг, а в ложці качиного соусу та гострої гірчиці вміст натрію становить 100 мг.

Тримайте рис та основну страву окремо!

У китайському ресторані найвірнішим способом досягти максимального споживання енергії є ложка великої купи білого рису в тарілку, а потім вигадуєте собі основну страву, що плаває в соусі. Рис вбирає соус, і ви із задоволенням все це їсте. Робіть більше, як китайці: залиште рис у рисовій мисці, а м’ясо та овочі - у мисці, в якій їх винесли. За допомогою палички для їжі спочатку вийміть один шматок м’яса з миски, а потім кілька зерен рису з іншого. Це має подвійну користь: жирний соус залишатиметься в мисці, і ви будете їсти менше рису.

Кокосове молоко також небезпечно

Найкращі страви тайської кухні включають каррі з кокосового молока. Наприклад, зелене та масове каррі. Якими б смачними вони не були, вони містять кокосове молоко, один з найбільш відгодовуваних інгредієнтів, які тільки можна собі уявити. 30 г кокосового молока містить 7,2 г жиру - з них 5 г насичених жирних кислот. І може бути цілком певним, що будь-який тайський каррі чи суп, виготовлений на кокосовому молоці, містить більше цієї кількості. Виберіть каррі джингель, який зазвичай виготовляється без кокосового молока, або попросіть страви, які супроводжуються часниковим соусом.

Попросіть тофу, приготований на пару, а не смажений в олії!

Тофу - популярний інгредієнт азіатських кухонь. Чудове джерело білка: порція 30 г містить 2 г білка і лише 183 ккал (763 кДж) енергії. Спробуйте його замість курки, яловичини чи свинини наступного разу, коли ви підете до тайського чи китайського ресторану. Однак обов’язково попросіть тофу, приготований на пару або підсмажений, не смажений на олії, оскільки всі корисні ефекти будуть втрачені.

Накладка тайська або ло мейн

Хоча перша - одна з найпопулярніших і найсмачніших страв тайської кухні, на жаль, вона надзвичайно багата енергією та жирами. Тарілка з яловичої лавки в Таїланді має понад 1300 ккал (5421 кДж) енергії, 60 г (!) Жиру і 126 г вуглеводів. Китайський ломейн має подібний енергетичний вміст - 960 ккал (4003 кДж) енергії та більше 2400 мг натрію на порцію. Це охоплює приблизно дводенну потребу.