mung

Дрібноока квасоля маш вважається королевою бобових культур. Він не є невідомим для шанувальників веганської кухні, любителів східних смаків, але варто також включити його в “традиційне” значення, оскільки це справжня панацея. Особливо рекомендується взимку. Також варто пророщувати!

Квасоля маш оливкового кольору, як і червона сочевиця, легко засвоюється; його вміст білка є надзвичайним, його вміст вітамінів та мінералів також надзвичайний. Він містить переважно кальцій, калій, залізо, фосфор, марганець, цинк та йод, а також містить кілька видів вітамінів групи В, вітаміни С та А.

Квасоля манг прикрашає - проти старіння волосся, очей та шкіри оцінюють її регулярне споживання. Регулює, стимулює обмін речовин, очищає, детоксикує, регулює артеріальний тиск, допомагає контролювати ЛПНЩ, тобто “поганий” рівень холестерину, зміцнює кістки, ясна, добре впливає на імунну та нервову системи.

Перед приготуванням рекомендується замочувати в холодній воді принаймні на 2-3 години. Без замочування час приготування довший.

Мунг Даль - пряний овоч з бобових маш. Існує безліч типів рецептів. Є ті, хто робить його густішим, є ті, хто робить його більш розбавленим; є ті, хто готує його м’яко, є ті, хто майже кашоподібний (нехай квасоля вариться). Секрет полягає в його приправі, що надає їй дуже ніжний смак каррі, кмину, свіжого тертого імбиру та часнику. За допомогою свіжого коріандру або петрушки смакові відчуття можна покращити.

Інгредієнти

2 чайні ложки оливкової олії

1 цибулина, дрібно нарізана

3-4 подрібнених часнику

2 см бульби імбиру дрібно натерті

мелений перець, сіль, мелений кмин (за смаком)

сушені пластівці чилі за смаком (за бажанням)

Підготовка

Процідіть замочену квасолю маш, промийте її, а потім відваріть у підсоленій лавровій воді. Варіть квасолю до м’якості - час варіння становить 30-40 хвилин, але можна продовжувати готувати.

Тим часом на сковороді з високими стінами обсмажте на оливковій олії подрібнену цибулю, подрібнений часник та імбир. Якщо воно почервоніло, зніміть з плити і приправте. Більше не смажте порошкові спеції, інакше ви отримаєте гіркий смак.

Коли квасоля звариться до м’якості, процідіть. Залиште ковш або два соку для варіння. Влити імбирно-цибульно-пряну суміш, добре перемішати. Його можна ароматизувати грецьким йогуртом та свіжовичавленим лимонним соком.

У 2011 році моя історія почалася у Facebook. Я є інтернет-журналом з 2013 року. Я незалежний. Щомісяця його читають сотні тисяч. Я намагаюся жити своєю творчою свободою креативно, з послідовністю у змісті та стилі.