Цей екзотичний "смачний" походить з Індії, звідки він поширився в Східну Азію, а згодом і в Європу. Наші предки вже знали, що боби потрібно пророщувати перед споживанням. Пророщування квасолі різко збільшує вміст вітамінів, ненасичених жирних кислот - деякі джерела зазначають до 700 разів. Ну, природа заховала безпрецедентну енергію в кожному насінні, яку ми можемо осмислено використовувати, проростаючи.
Що нам потрібно?
- 1 склянка квасолі маш
- 1/2 літра фільтрованої води
- Чиста тканина і неглибокий контейнер
Час підготовки: 12h + 24h
Промийте квасолю манг чистою відфільтрованою водою і вилийте в чисту неглибоку ємність - залийте приблизно 1/2 літра відфільтрованої стоячої води. Накрийте ємність тканиною і поставте в сухе темне місце на 12 годин.
Через 12 годин (я залишаю її замоченою на ніч) ми виливаємо воду, але промиваємо квасолю, але ми не залишаємо його зануреним у воду. Знову накрийте ємність і поставте в темне місце. Квасоля збільшується в об’ємі через 12 годин, але паростки ще не видно. Приблизно через 6 годин після першого промивання починають з’являтися перші паростки.
Під час проростання мити квасолю потрібно кожні 3 години, щоб воно випадково не почало цвілі або гнити. Через 24 години від першого промивання сходи вони виростають приблизно до 2-3 см і придатні для споживання, їх можна використовувати для приготування їжі набагато раніше.
Після пророщування промийте квасолю і поставте в холодильник. Квасоля манг вражає м'ясними салатами або є основою дитячого харчування. Смачного.