Зараз, хоча це правда, що він надає їжі чудовий аромат, гірчиця Він може набагато більше, ніж це, тому тут ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про цю смачну пряність, яку ми так любимо.
Знати, що і як гірчиця
Це трав'яниста рослина, хто знаходить своє походить з басейну Середземного моря, і чиї насіння використовуються для приготування приправи, яку ми називаємо гірчицею, характеризується відносно пряним смаком.
Зазвичай, гірчиця використовується як спеція в гастрономії, спеціально в такі культури, як індуїстська, французька та німецька, хоча його використання поширилося по всьому світу.
Чи знаєте ви, яке походження гірчиці?
Вважається, що римляни вони першими обробіть насіння гірчиці, щоб отримати ту пряно-ароматизовану пасту, яку ми використовуємо для гарніру. Вони також скористались листя рослини, кондитерські вироби для скористатися його цілющими властивостями, і залишаючи насіння для кулінарних цілей.
Вже в Середньовіччя, Ця приправа стала надзвичайно актуальною, особливо в Росії Європейська гастрономія, оскільки спочатку він служив для маскування смаку сильно пошкодженого м’яса, а пізніше його оцінили ще більше за вишуканий смак і типовий аромат.
У той час з’явилися деякі традиції, пов’язані з приготуванням цієї смачної заправки, такі як Орлеан, Бордо, Мо та Діжон, що є досить популярним завдяки застосування у високій кухні.
Різні види гірчиці
Як ми вже згадували, гірчиця що використовується як приправа готуватися різними способами, зміна кількості оцту, в якому насіння дозволяється мацерувати, та використання різних його сортів, серед яких ми знаходимо:
- Солодка біла гірчиця, що характерно для Середземномор’я.
- Коричнева гірчиця, типовий для Гімалаїв.
- Чорна гірчиця, найбільш представник Америки.
Існує також варіація, яка включає мед як один зі своїх інгредієнтів, в результаті виходять солодші на смак макарони, тісно пов’язані з німецькою кухнею.
Тепер, щоб бути більш конкретним щодо види гірчиці, які існують, ми поговоримо про різні традиції що раніше ми коментували і як приготувати цю вишукану заправку відповідно до кожного з них.
- Гірчиця діжонська: Готується з білим вином та агразом.
- Орлеанська гірчиця: це зроблено з дрібним оцтом.
- Бордоська гірчиця: Він виготовляється з виноградного сусла і має темніший колір і солодший смак.
- Гірчиця Мо: виготовляється з оцтом та змішаною сумішшю насіння гірчиці.
Гірчиця та її різноманітні властивості
На додаток до надання чудового смаку препаратам, гірчиця має кілька властивостей, що роблять його a союзник приправи для міцного здоров’я.
Якщо ви не знали, це насіння багате натрієм і вітаміном А, Тому це допомагає стимулювати транзит поживних речовин і формувати різні тканини в організмі. Так само, гірчиця багата залізом і калієм, що допомагає м’язам залишатися здоровими.
гірчиця Це також дуже низькокалорійний, хоча він має велика кількість білків, які допомагають будувати та відновлювати тканини. Так само, містить піридоксин, компонент, який допомагає утворювати еритроцити і зменшує сухість шкіри.
Крім цих якостей, гірчиця має здатність:
- Вилікувати захворювання дихальних шляхів, такі як астма, бронхіт та закладеність носа.
- Зняти втому та біль у м’язах.
- Стимулюють апетит.
- Сприяють травленню, сприяючи виділенню шлункового соку.
- Підвищують артеріальний тиск і покращують кровообіг.
- Заживають опіки шкіри.
Харчові характеристики гірчиці
| Калорії або енергія | 125 ккал |
| Вуглеводи | 5 гр |
| Цукор | 2,50 гр |
| Жири | 8.20 гр |
| Клітковина | 1,30 гр |
| Білок | 7,10 гр |
| Залізо | 2,90 мг |
| Кальцій | 70 мг |
| Цинк | 1 мг |
| Калій | 200 мг |
Вітаміни
| Вітамін В1 | 0,05 мг |
| Вітамін В2 | 0,03 мг |
| Вітамін В3 | 2,86 мг |
| Вітамін В5 | 0,34 мкг |
Де і як використовується гірчиця
Хочеш - вір, хочеш - ні, гірчиця Застосовується для набагато більше, ніж просто одягання хот-догів, яких існує безліч додатки в кулінарній галузі, а також у медицині, про що ми поговоримо далі.
Гірчиця в кулінарії
Ця добре відома спеція використовується для приправлення різних препаратів, для яких його поєднують з дрібними травами, паприкою, естрагоном, часником, апельсином або лимоном. Багато разів це звикло маринувати кролятину, свинину, курку та м’ясо, і навіть того деякі гріхи, перед приготуванням, а також використовується як необхідний інгредієнт для кількох винегретів.
Важливо зазначити, що вони є насіння гірчиці ті, які ми використовуємо як пряність, поки листя є інші програми, що слугують більше ніж будь-що для приготування ковбас та салатів.
Гірчиця в медицині
На додаток до неймовірних застосувань у кулінарному світі, гірчиця також вважається цілющою рослиною, високо цінується в галузі природної медицини.
Таким чином, ми виявляємо, що його можна використовувати для лікування укуси комах, полегшувати зубні болі і вилікувати такі стани, як грип, бронхіт, закладеність носа та хворе горло. Для останніх рекомендується полоскати горло настоєм насіння рослин.
Також вважається, що гірчиця має протиракові властивості і що його споживання може спокійні болі в шлунку Y зняти запор.
З іншого боку, їх протизапальні властивості зробіть цю пряність потужним засобом проти заспокоюють запалення та біль у м’язах, застосовуючи припарку на основі подрібнених насіння гірчиці та води, або вдаючись до гарячих ванн з гірчицею.
Як би цього було недостатньо, його споживання також може допомогти зняти головний біль, для чого бажано вдихати аромат гірчичників протягом 5 хвилин, 2 або 3 рази на день.
Дізнайтеся про інші способи використання гірчиці, про які ви не знали
На додаток до використання гірчиця про що ми вже згадували раніше, ця чудова спеція має і інші застосування.
- Гірчиця для волосся
Це може здатися дивним, але ця приправа широко використовується як інгредієнт багатьох масок, які, серед іншого, допомагають відростити волосся і надати йому особливий блиск. Для цього його поєднують з іншими продуктами, такими як оливкова, кокосова або мигдальна олія, яйця та ін.
- Гірчиця для зняття спазмів
Гірчиця виділяється як важлива союзник проти болів у м’язах та суглобах, дуже особливо проти судом, для чого доцільно вживати 1 столову ложку жовтої гірчиці.
Його зовнішнє застосування також рекомендується для зменшити м’язову втому, для чого можна додати 2 столові ложки цієї пасти у ванну з гарячою водою.
Нарешті, є можливість приготувати припарку для локального використання, поєднавши мелені гірчичні зерна і воду, і нанести пасту на хворобливу область, щоб покрити тканиною.
Яку користь ми отримуємо від гірчиці?
Користь, яку пропонує ця приправа, насправді дуже різноманітна, і вона настільки допомагає підтримувати міцне здоров’я, що її споживання рекомендується проводити регулярно.
Серед основних переваги, які пропонує нам гірчиця ми знаходимо:
- Допомагає заспокоїти біль у горлі та грип.
- Очищає дихальні шляхи.
- Служить для детоксикації організму.
- Працює як природне проносне.
- Допомагає розслабити м’язи.
- Лікує високий кров’яний тиск.
- Боріться з грибком стопи.
- Покращує часті головні болі.
- Заспокоює коліки та інші болі, викликані місячними.
- Стимулює апетит.
- Він має низький вміст холестерину і допомагає схуднути.
Які протипоказання та побічні ефекти гірчичників
Хоча це досить корисна спеція для здоров'я, ви повинні знати, що надмірне вживання гірчиці або її вживання людям, непридатним для вживання, може викликають серйозні ускладнення.
Спочатку, гірчичне насіння має послаблюючий ефект, тому, якщо ви споживаєте занадто багато, у вас може спостерігатися постійний пронос.
Так само, хоча це одна з найздоровіших приправ, яку ми можемо знайти, гірчиця може спричинити болі в шлунку при попаданні у великих кількостях і постійно, оскільки його високий вміст натрію може дратувати слизову оболонку шлунка.
Чи знаєте ви, як вирощувати гірчицю в домашніх умовах?
Є рослина гірчиці в домашніх умовах це досить просто. Досить із висійте насіння у вологий і родючий грунт, з рН більше 6, Y поливати рослину коли вони мають проросли перші 4 листки, періодично повторюючи, не затоплюючи землю.
Якщо хочете, можете скористатися компост або гній як компост, забезпечити рослині більше поживних речовин і змусити його рости плідно і швидко.
Минуле 6 або 8 тижнів від посіву, Ви оціните перші квіти рослини і приблизно Через місяць, ти можеш пожинати його плоди щоб використовувати їх, яке вам найбільше підходить.
Тепер, коли ви знаєте все, про що вам слід гірчиця, Ми сподіваємось, ви частіше споживаєте цю смачну пряність і навіть наважуєтесь вирощувати її у своєму будинку.