мустра-делікатес

Ласло Олах - справді великий експерт у галузі алкогольних напоїв, особливо коли йдеться про вино та шампанське. Не випадково власник Мустри Делікат раніше майже десять років був директором з маркетингу Торлейської фабрики шампанського. Окрім власного бізнесу, він також є керуючим директором Асоціації угорських виноградарів та виноробів. Назва спеціалізованого магазину з продажу алкогольних напоїв - Mustra Delikát - справді влучна, оскільки слово mustra означає торгівлю, презентацію, продаж у невеликих кількостях. Хто вступає до IX. у магазині, що знаходиться в районі, ви опинитесь перед унікальним і справді особливим вибором, який доповнюється послугою в поєднанні з професійними порадами на вимогу.

- Ваша робота може бути цікавою.

«Я любив спілкуватися з людьми у своєму світовому житті, тому обрав індустрію гостинності своєю професією. Я закінчив готельний коледж, а потім його готельну програму. Я недовго працював у готелі на подіумі, але все змінилося, коли я потрапив до Торлі. Я звернувся до продажу алкоголю, який і сьогодні визначає моє життя донині.

- І ви навіть можете скуштувати алкогольні напої, а точніше просто продати їх?

"Якби всі випили стільки ж, скільки і я, алкогольні компанії по черзі збанкрутували". Але, відповідаючи на запитання, як і у багатьох загалом, мою першу зустріч із алкоголем можна прослідкувати ще в старших школах. Можливо, винна кола була напоєм, який я випив вперше. У будь-якому випадку, серйозно, я думаю, що вам доведеться вирости, щоб споживати якісні напої. Кожен довгий шлях усвідомити, що йому насправді подобається. Так я.

- Бізнес в реабілітованому і дуже популярному IX. Він розташований у відновлюваній частині району, на вулиці Балаш Бела. Багато хто обрав район своїм місцем проживання, але є також значна кількість іноземних студентів, які навчаються тут. Чому саме це місце вибір впав на відкриття магазину?

- Я живу тут п’ятнадцять років. Район та околиці зазнали дивовижного розвитку. Зі зміною житлової громади з’явилися і молодші сім’ї років тридцяти з малими дітьми. Я точно хотів відкрити свою крамницю поблизу свого житлового середовища, навколо Üllői út, Mester utca, Haller utca.

- Кого ви вважаєте своєю цільовою аудиторією?

- Вітчизняні та іноземні студенти ні в якому разі, оскільки вони переважно купують у більших торгових мережах, шукаючи продукцію зі знижками, тому рідко заходять. Мої клієнти віддають перевагу молодшим, більш вимогливим сім'ям з дітьми в цьому районі. Я можу сказати це з упевненістю, оскільки бізнес працює вже четвертий рік поспіль.

- Приступимо до вибору магазину!

- Ми подбали про те, щоб більша частина нашого вибору не збігалася з продуктами, доступними в супермаркеті та гіпермаркеті. Отже, наш портфель на 95 відсотків відрізняється від асортименту великих мереж. Наш основний профіль - вино та шампанське. Можливо ще й тому, що я найкраще знаю ці продукти. Я вважаю популярне пиво невеликої серії значним асортиментом продукції, який багато хто - помилково - знають як кустарне пиво. Оскільки ми тут говоримо про технологію, ремісникам складно називати такі вироби, але це зазвичай зазначено на етикетці пляшок. Звичайно, у репертуарі також інші товари, міцні напої, зокрема коньяки, віскі, горілки та коньяки.

- Зупинимось на слові про угорську палинку, про яку сьогодні так багато чуємо. Яким ви зараз бачите місце коньяку на вітчизняному алкогольному ринку?

- Це не легко. Сучасна історія палинки сягає приблизно 15 років і може бути пов’язана з палинками Агард. Власники коньячного будинку - донизу, капелюх перед собою! - багато зроблено для перестановки коньяку. В даний час, однак, у країні вже занадто багато 60-70 комерційних пивоварних підприємств. Окрім них, варто згадати прокатні лікеро-горілчані заводи, кінцеві продукти яких, в принципі, не могли продаватися в торгівлі. А тоді ми навіть не говорили про домашні пивоварні! Через високий акцизний податок, податок на охорону здоров’я - загальноприйнятою мовою, податок на чіпси - та високий ПДВ, ці продукти насправді не продаються. Крім того, ціна палінки ще більше зростає тим, що юридично справжня угорська палінка може бути виготовлена ​​із 100-відсоткового вітчизняного фрукта. Це дуже правильно, але останніми роками ціни на фрукти, на жаль, різко зросли. Щодо коньяків, хотілося б зазначити, що як напій із характерним смаком він також не ідеальний для коктейльної основи.

- Що є найбільш споживаним, що є модним, популярним?

- Наближається новорічна ніч. Яке шампанське воно розбиє?

- Мені найбільше подобається сире розмарине шампанське. Думаю, цього року шампанське Франсуа Піно Нуар Brut Nature буде в келихах.

- Є чіткі ознаки того, що санкції проти Росії рано чи пізно будуть зняті. Якщо відоме кримське шампанське з’явиться на ринку, ви додасте його до вибору магазину?

- Звичайно! Це не питання. Безумовно, оскільки ми говоримо про продукцію заслужено відомого виноробного регіону.

- Ви можете випити кави або чашки чаю, не виходячи з магазину. Тут також проходять дегустації вин?

- Так. Наші організовані нами вечори дегустації вин насичені, де ми можемо комфортно забезпечити сорок три місця. Наші події вже настільки відомі, що завдяки нашій групі у Facebook ми практично закінчуємо місця за кілька годин. Окрім наших постійних клієнтів, є також випадкові учасники, яким ми завжди дуже раді. У ці вечори, що проводяться щомісяця, ми в основному представляємо вина та виноробні. Іноді вісім вин і за допомогою експертів. Власники винзаводів або їх основні винороби допоможуть вам зорієнтуватися та допоможуть нашим гостям дізнатись про кожен виноробний регіон, винні заводи та їх вина. Ми також організовуємо тематичні дегустації вин. Наприклад, цієї осені ми представили французькі Villány та Villány RedY (похідні від слова „готові“). До речі, традиційно ви можете скуштувати пива невеликої серії в травні, просекко, каву та шампанське в червні. Звичайно, дегустація коньяку також буде включена в рік, який відбуватиметься взимку. Ці вечори корисні і для нас, трейдерів, але тим більше для виноробних підприємств, оскільки це чудова можливість для чесного відгуку з боку споживачів.

- А як щодо взаємозв’язку між вживанням алкоголю та здоров’ям?

- Печерський медичний університет із залученням виноробних підприємств Villány проводив дослідження споживання вина у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями. Вони дійшли висновку, що помірне споживання вина однозначно позитивно впливає на пацієнтів. Як і все, тут має значення!