Естер Залане Чорш - жінка, дружина та мати трьох маленьких дітей. Вона любить готувати, пробувати нові рецепти та методи. Його ентузіазм завидний, оскільки багато хто з нас кваліфікує кулінарію як непопулярну діяльність. Звичайно, з цього треба готувати, тому ми маємо щодня справлятися з цим тягарем. Але що, якби ми змогли зменшити цю кількість? Якщо вам не доводилося думати кожен день або через день: що має бути обідом і вечерею? Не кажучи вже про те, що, можливо, у нас не так багато часу, як хотілося б: стояти втомленим біля печі ввечері, поки родина веселиться перед телевізором або відпочивати у спальні - це не надто весело. Чи є це рішення? Чи можемо ми виграти час, гроші та енергію для себе? Так! Одне приготування на день можна будь-коли замінити одним приготуванням на місяць.

Життя Естер змінилося під час її першої вагітності. Її проблема не була унікальною: у неї було багато захворювань у місяці вагітності. Він хотів би чаклувати смачний обід на столі, але симптоми його охопили. Так почалася історія.

З тих пір мати трьох дітей вдосконалила і викладає метод приготування їжі щомісяця. Зрештою, таким чином ми можемо заощадити час, гроші, харчуватися здорово і навіть одночасно вилізти з білочного колеса.

Питання: що слід приготувати, не буде пульсувати в нас щодня? Зрештою, коли ми повертаємось додому з роботи, їжа вже чекає на нас. Як це можливо? Про це ми говорили з Естер.

вміє

Естер та маленький син Джерело: Щомісячна кулінарія у Facebook

Як народилася ідея щомісячного способу приготування їжі?

Я люблю готувати. Я готувала для свого чоловіка щодня до народження дітей, але під час першої вагітності мені було дуже погано - цілий день я боролася з цим. Майже кожен запах «болів» мій живіт, тому я намагався менше часу проводити на кухні.

Спочатку я готував їжу лише за два дні до цього, тож виграв собі день, коли мені не довелося страждати від неприємних запахів під час приготування їжі. Потім я продовжив: я намагався готувати ще на кілька днів заздалегідь.

Тим часом дата пологів наближалася все ближче і ближче, і я шукав рішення, яке дозволило б заздалегідь підготуватися до періоду ліжечка. Оскільки я не знав, якими будуть пологи, наскільки вони будуть зношуватися, наскільки я буду втомитися в перші кілька тижнів, а оскільки мені не було допомоги, я вважав за краще: підготувати якомога більше їжа, яку я міг заздалегідь. І там, де я міг би зберігати його як не в морозильній камері?

Спочатку я думав, що це одноразове рішення, але через кілька місяців після народження мого маленького сина я почав ходити до вечірньої школи і готуватися до давно відкладеного іспиту з мови. А щоб встигнути навчитися протягом дня, знову ж таки, я просто мусив готувати заздалегідь.

Ми оголосили про приїзд нашої другої дитини на перший день народження мого маленького хлопчика, звідти мене знову мучили, мені довелося знову думати наперед.

Звичайно, я теж не міг готувати з двома малечами, тому продовжував готувати довший час і заморожував їжу. І за весь цей час я повністю пробував це, постійно розробляючи та вдосконалюючи спосіб приготування їжі на місяць. І мені це сподобалось!

Ми могли поїхати куди завгодно будь-коли, бо готові страви завжди були там у морозильній камері.

Не потрібно було готувати цілий день, мені не треба було нізвідки поспішати додому, кажучи, що треба швидко щось разом кинути на обід. Цей метод просто став настільки зручним, що я вже не міг від нього відмовитись.

Ми могли поїхати куди завгодно будь-коли, бо в морозильній камері завжди була готова їжа Джерело: hemis.fr

Що можуть отримати сім’ї та домогосподарства цим методом?

Більше за все часу, який ми можемо провести зі своєю сім’єю чи тим, що хочемо. Якщо ми хочемо бути чесними із собою, ми завжди просто поспішаємо, поспішаємо і маємо мало часу на щось інше. Незалежно від того, чи ми вдома з дитиною, чи вже повернулися на роботу, ми можемо відчувати, що наше життя постійно поспішає, і ми ніколи не дійдемо до кінця своїх завдань.

Скільки разів ми лягаємо спати наприкінці дня, щоб покласти пари, що завтра я більше пограю з дитиною, сіду поговорити з ним, поговорю також зі своїм партнером або просто прочитаю книгу, для якої це неможливо місяців?

Якщо ми вдома з маленькою дитиною, ми повинні постійно переривати приготування їжі. Іноді у нас день, коли ми ледве можемо подрібнити сировину і їжа там може згоріти, тому що ми про це забуваємо або тому, що нашу дитину потрібно тримати на колінах.

Це також на користь методу, який полягає в тому, що вам не потрібно ходити до магазину щодня, вам просто потрібно заглянути за одним відсутнім інгредієнтом.

Ми також можемо заощадити гроші, оскільки багато сировини дешевше більшими партіями, і не всі живуть біля великих магазинів, тому воліють купувати в маленьких денних та нічних магазинах.

Приготування їжі також може бути психічним тягарем, оскільки спочатку ми повинні з’ясувати, що приготувати, які інгредієнти є вдома, або, можливо, нам потрібно стрибнути кудись у магазин. Нам потрібно планувати, коли ми будемо готувати, чи будемо проводити такі обідні або ранньовечірні заходи, як-от робота чи батьківські збори.

Ми також хочемо проводити час з родиною, не пропускати великих моментів.

Наприклад, я дуже люблю вечорами спостерігати, як мій чоловік грається з дітьми. Приємно мати можливість сидіти поруч із ними в будь-який час і не слухати їхнього сміху з кухні.

І той, хто починає робити це одного дня, розуміє, що це справді працює, і не хоче робити це по-іншому Джерело: Місяць приготування їжі у Facebook

Як заощадити гроші на місяць одним приготуванням?

Той, хто вдома з маленькою дитиною, може зайти до магазину наодинці, іноді він придумує спа-центр. Обнадійливо трохи вийти з одноманітності повсякденного життя, відвести погляд, і в цьому випадку ми непомітно збираємо свій кошик.

І якщо ми підемо з дитиною, ми воліємо придбати те, що хоче наша дитина, аби вона не шипіла. Це навіть не здається великими витратами, але якби ми щомісяця складали, скільки ми витрачаємо таким чином, ми були б шоковані цією сумою.

У нас стає все менше часу на приготування їжі, і ми все частіше тягнемося до підготовлених інгредієнтів лише тому, що ми можемо з цим виграти час. Не випадково існує так великий попит на попередньо нарізане або нарізане кубиками м’ясо або навіть швидкозаморожене м’ясо та овочі в паніровці.

Не кажучи вже про пакетики.

Ми можемо закінчити готування швидше і придбати його, навіть якщо вони набагато дорожчі, ніж якщо б ми зробили це.

Ми не плануємо заздалегідь, коли будемо готувати яку їжу, тому що кажемо, що будемо готувати те, що просто хочемо. І можливо, один або два інгредієнти будуть зіпсовані в холодильнику, тому що ми просто хотіли чогось іншого або забули про це, можливо, ми не встигаємо це зробити.

До того ж, багато разів ми навіть не знаємо, що вдома є, що купити, тому що йдемо до магазину без списку покупок. Ми не знаємо, чи є у нас вдома борошно, цукор, сметана, і ми вважаємо за краще купувати їх, тому що нам не хочеться знову повертатися до магазину і знову робити черги. І іноді сировина для нас погіршується, тому що ми придбали стільки, що не можемо використовувати її до закінчення терміну придатності.

Сума, яку ми беремо додому, також вражає: страшно спостерігати, скільки їжі ми з’їдаємо за місяць Джерело: Shutterstock

Готувати на місяць заздалегідь - завдання не мале. Як ти плануєш?

Можливо, здається страшним готувати протягом місяця, але якщо ми більше замислюємось над цим, ми часто готуємо величезну кількість їжі. Для великих сімейних зборів або святкування наша кухня прирівнюється до заводської кухні. Не інакше готувати протягом місяця.

Я з’ясовую, який день ми їмо, які інгредієнти мені потрібні, в якому порядку я готую їжу і готую її. Для цього у мене є проста у вивченні та дотриманні система, якою я користуюся щомісяця.

І кожен, хто одного дня починає робити це, розуміє, що це справді працює, і більше не хоче робити це по-іншому.

Як працює шопінг?

Навіть лише середні вихідні покупки, за винятком кількості. Вперше може бути шокуючим витратити таку велику суму, але давайте подумаємо: якщо ми ходимо в магазин щодня, ми витрачаємо ще більше.

Сума, яку ми беремо додому, також вражає: страшно спостерігати, скільки їжі ми їмо за місяць.

Візьмемо, наприклад, сім’ю з чотирьох осіб, яка складається з батька, матері, сина та дочки. М’ясо ставлять на стіл двічі на тиждень, наприклад, курячі ніжки, з яких батько та син їдять по дві за раз. Ходити раз і раз і купувати 6 штук курячих ніжок - це не велика проблема, але двічі на тиждень по 6 штук, протягом 4 тижнів - це вже 48 штук. Іноді навіть сьогодні я дивуюсь, коли прошу такі великі кількості.

Які помилкові уявлення щодо заморожених продуктів?

Багато людей не наважуються заморозити, бо бояться присмаку, заморожуючого смаку. Загальноприйнятим є те, що якщо ми не хочемо викидати залишки, ми можемо покласти їх у морозильну камеру. Але ми свідомо рідко робимо більше, щоб просто замерзнути.

Проте, вибираючи інгредієнти та упаковуючи їжу належним чином, більшу частину часу можна уникнути неприємних ароматів. А той, хто його дуже боїться, має таємний фокус.

Багато людей думають, що заморожувати можна лише м’ясні страви, а не овочеві чи веганські. Проте овочеві страви можна заморозити так само добре!

Які найпоширеніші помилки роблять люди, заморожуючи їжу?

Думаю, є дві типові помилки. Перший - заморозити деякі інгредієнти або їжу, виготовлену з таких інгредієнтів, яких не може бути.

Наприклад, зовнішній вигляд страви, приготовленої сметанним ривком, не дуже смачний після заморожування, а потім танення. Вони були заморожені, бо пошкодували б, що їх викинули, і неодноразово не наважувались спробувати, бо бояться, що йдуть тим же шляхом.

Інша - неправильна упаковка. У морозильній камері циркулює холодне повітря, яке може спричинити обмороження продуктів, висушуючи їх. Традиційні нейлонові пакети в магазині тонкі і легко порвуться. І не тільки їжа може потрапляти на повітря, але й пізніше заморожена їжа може надходити над нею.

Гарна річ щомісячного способу приготування полягає в тому, що він надзвичайно гнучкий Джерело: Shutterstock

На що слід звернути увагу при розморожуванні їжі?

Є лише кілька речей, на які нам потрібно звернути увагу. Наприклад, забороняється класти заморожену їжу в гарячу воду лише тому, що ми вважаємо, що вона швидше розморозиться. Однак важливішим за розморожування є те, що і як ми заморожуємо.

Одномісячний спосіб приготування також працює з невеликим морозильником?

Не у всіх є велика морозильна камера. Коли я почав користуватися одномісячним методом приготування, у мене був лише комбінований холодильник із морозильною камерою, і мені довелося зберігати в ньому продукти.

Гарна річ щомісячного способу приготування полягає в тому, що він надзвичайно гнучкий.

Я вирішую, скільки часу готую, яку їжу і скільки. Якщо у вас велика родина або маленька морозильна камера, ви можете готувати її за коротший час заздалегідь, до 1 або 2 тижнів.

Кому ви рекомендуєте спосіб приготування один місяць?

На це важко відповісти, бо я уявляю, як використовувати одномісячний метод приготування майже у кожній життєвій ситуації. Для самотніх, оскільки складно приготувати порцію їжі, тому вони можуть харчуватися різноманітніше.

Для працюючих жінок, які не мають багато часу після роботи. Для новоспечених мам, які хочуть зробити перерву в пологах і зосередити увагу лише на своїй дитині та грудному вигодовуванні в перші кілька тижнів. Для матерів, у яких мало часу, крім своїх дітей. Для сімей, де у вас харчова алергія, тому готувати потрібно більше, ніж завжди.

Сім'ї, де потрібно доглядати за літньою людиною, яка не живе з ними, однак, не можуть відвідувати їх щодня і нести їжу для нього, але хочуть полегшити своє життя. Для батьків студента коледжу, які хочуть знати, що їхня дитина їсть достатню кількість їжі.