Психологам давно відомо явище, яке називається ефект місячного двору, що означає, що якщо ми розглядаємо чиюсь рису як позитивну, ми схильні автоматично розглядати інші риси як позитивні. Це пов’язано, наприклад, з тим, що люди з привабливим зовнішнім виглядом часто також вважаються розумними.

звернути

Все більше даних свідчать про те, що це явище можна спостерігати і стосовно їжі. Наприклад, люди часто споживають більше калорій за один прийом їжі в ресторанах швидкого харчування, які рекламують себе, продаючи більш здорову їжу, ніж у традиційному місці, де продають лише гамбургери та картоплю фрі, оскільки здорова (або сприймана) їжа також вважається менш калорійною.

Дженні Ван-Чен Лі, молода дослідниця факультету прикладної економіки та управління Дайсона в Університеті Корнелла, цікавилася, чи стосується це позитивне упередження і до продуктів, позначених як органічні.

У подвійному сліпому контрольному дослідженні Американського товариства з питань харчування, представленому на цьогорічному конгресі, взяли участь 144 особи, яких попросили порівняти традиційні та органічні варіанти наповненого шоколадом печива, натурального йогурту та чіпсів. Учасники не знали, що насправді вся смакована їжа була органічною.

Ми також вважаємо, що органічний продукт є менш калорійним, хоча це помилкова думка

Учасників попросили оцінити за шкалою від 1 до 9 10 різних властивостей смакованих страв, наприклад, наскільки вони смачні або жирні. Вони також повинні були оцінити калорійність їжі та скільки вони готові за це заплатити.

Підтверджуючи гіпотезу дослідника, випробовувані виставляли вищі оцінки харчовим продуктам з органічним маркуванням майже за всіма смаковими характеристиками, хоча вони були ідентичними продуктам із традиційним маркуванням, вважалися значно менш калорійними і платили за них більше. Більше того, було підраховано, що в органічно маркованих продуктах менше жиру і більше клітковини. Загалом, органічні чіпси та печиво були оцінені як більш поживні, ніж традиційні версії.

За словами Лі, його дослідження чітко свідчить, що чудовий ефект стосується і органічної їжі і може суттєво вплинути на те, скільки люди їдять.