МАДРІД, 16 (EUROPA PRESS)

викликати

І це те, що за останні роки зросли випадки непереносимості та алергії на пшеницю (1755.373) (1754.373) Насправді в даний час у 2 відсотків населення виникає алергія на пшеницю, і існує підозра, що 40 відсотків людей мають непереносимість це.

Однак симптоми непереносимості пшениці можна сплутати з целіакією, але вони є негативними при аналізі крові та біопсії, однак видалення пшениці з раціону покращує дискомфорт.

З одного боку, є люди, у яких з’являється алергія на злаки, наприклад, алергія на пшеницю. У цих пацієнтів при контакті з пшеницею спостерігаються напади риніту, кропив'янки або астми. "Це типовий випадок пекарів, які страждають алергією на пшеничне борошно і розвивають професійну астму на робочому місці", - пояснив Касерес.

З іншого боку, існує непереносимість глютену або целіакія, коли імунна система пацієнта виробляє антитіла IgA проти білків глютену, які є в різних видах злаків, особливо в пшениці, житі, вівсі та ячмені. У цьому сенсі, згідно з даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE), підраховано, що в даний час цим страждає понад 450 000 людей.

НЕПОТЕРПІВЛІ КЛІТИННИХ ІМУННИХ МЕХАНІЗМІВ

Нарешті, "найменш відомою, але найважливішою" для кількості постраждалих пацієнтів - підозрюється, що вона становить близько 40% - є непереносимість пшениці клітинними імунологічними механізмами або відомий як харчовий гістаміноз.

Коли ці пацієнти вживають цю їжу, коли у них розвивається сенсибілізація до білків пшениці, запускаються клітинні імунологічні механізми, які викликають вивільнення запальних імунологічних речовин, таких як гістамін, в кінці всього процесу.

Це може спричинити головний біль, травні симптоми, м’язові болі чи втому, серед іншого. Остання група - це пацієнти з непереносимістю пшениці або чутливістю до білків пшениці, але які не є целіакією.

"Дедалі більше людей діагностують целіакію, які насправді не є такими: пшениця просто змушує їх погано почуватись, і коли вони перестають їсти, вони покращуються. У цих випадках целіакію плутають з непереносимістю пшениці", - сказав експерт. пам’ятайте, що "цю непереносимість можна вилікувати та лікувати за допомогою дієтичного виключення, тоді як алергію та целіакію в принципі не можна вилікувати".