Еволюція молекулярного живлення 1

молекулярне

Історична еволюція харчування, від греків до 21 століття 3 Катерина Папагеоргіу

2. Історія молекулярної біології 10 Альфонсо Лопес Васкес

3. Історія молекулярного харчування 17 Софія Гонсалес Гарібей

4. Процес здоров’я-хвороби: гени чи спосіб життя? 28 Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

5. Молекулярне харчування: нутрігеноміка та нутригенетика, визначення та перспективи 34 Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас

6. Проект геному людини: застосування у харчуванні 37 Луїс Даніель Ернандес Ортега.

Молекулярно-теоретичні основи 45

7. Будова нуклеїнових кислот: необхідні поживні речовини 47 Луїс Рене Гонсалес Лукано

8. Мітохондріальна ДНК: наслідки для метаболізму 55 Кристал Камачо Велес; Даніела Горділло Бастідас

9. Потік генетичної інформації 63 Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас

10. Рівні організації геному людини 66 Паола Віллалпандо Кастро

11. Клітинний цикл 71 Луїс Даніель Ернандес Ортега

12. Регуляція клітинного циклу: поживні речовини як модулятори 85 Edén Oceguera Contreras; Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас.

13. Апоптоз: молекулярна регуляція з дієтичними компонентами 100 Крістіан Хайді Флорес Бальказар

14. Реплікація: вплив дієти на її регулювання 112 Луїс Даніель Ернандес Ортега

15. Організація гена еукаріотичної та експресія генів 119 Cibeles Margarita Ciboney Sánchez Roque; Девід Алехандро Лопес де ла Мора

16. Транскрипція та модифікації після транскрипції: вплив дієти на її регуляцію. Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

17. Перекладацькі та посттрансляційні модифікації: вплив дієти Еріка Мартінес Лопес; Карина Гонсалес Бесерра

18. Поліморфізми: індивідуальна реакція на ту саму дієту 145 Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

19. Мутації та харчування 153 Клара Патрісія Ріос Ібарра; Артуро Квінтаніла Гусман

20. Моногенні, полігенні та багатофакторні захворювання 158 Ана Лусія Зарцоза

21. Метаболізм етанолу 179 Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

22. Непереносимість лактози 189 Альба Родрігес Сільва; Verónica Sánchez Sol; Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

23. Фенілкетонурія 196 Lucio Alejandro Guzmán Castellanos; Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

24. Непереносимість кофеїну 207 Альфонсо Лопес Васкес

25. Сімейна гіперхолестеринемія 213 Ана Елізабет Франко Контрерас; Мірна Гізель Гонсалес Меркадо

26. Внутрішньоутробне харчування та в період післяродового періоду: теорія генотипу та ощадливий фенотип 214 Елізабет Ернандес Кастелланос; Едгар Яір Мендівіл Рангель.

27. Окислювальний стрес та запалення: 215

28. Орексигенні та аноректичні шляхи 222 Мерседес Ельвіра Гонсалес Хіта

29. Гени та ліпідний обмін 229 Ірінея Яньєс Санчес; Талія Франко Авіла; Міріам Ірен Хіменес Перес; Кароліна Гусман Брамбіла; Франциско Хав'єр Гальвес Гастелум

30. Гени та вуглеводний обмін 230 Міріам Ірен Хіменес Перес; Кароліна Гусман Брамбіла

31. Сигнальні шляхи для наркотиків та речовин для контролю маси тіла 245 Андреа Габріела Очоа Руїс; Едуардо Алехандро Рейєс Серратос; Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас

Нутрігеноміка та епігенетика 247

32. Епігенетика та харчування 249 Даніель Альберто Ескобар Гутьеррес; Анжеліка Марія Сегура Пімієнта; Андре Маріскаль Вальядарес.

33. Ожиріння та жирова тканина: епігенетична та протизапальна регуляція поживними речовинами 264 Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас

34. Серцево-судинні захворювання: омега 3 та антиоксиданти 270 Даніель Альберто Ескобар Гутьеррес; Анжеліка Марія Сегура Пімієнта; Андре Маріскаль Вальядарес

35. Дисліпідемія: споживання жирів та фруктози 280 Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

36. Цукровий діабет 2 типу: каскад сигналізації про інсулін, гени та ключові білки молекул, індуковані дієтою 281 Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас; Ана Лусія Кастільо Фігероа

37. Діабетична ретинопатія: дієта як пусковий механізм 292 Артуро Сантос Гарсія; Хуан Карлос Альтамірано Валлехо

38. Хвороба Альцгеймера: вплив жирних кислот 293 Рене Алехандро Фрага Еленес; Освальдо Хагельсіб Піцано

39. Рак: молекулярна регуляція з дієтичними компонентами 307 Крістіан Хайді Флорес Балькасар

40. Хвороби печінки: стеатоз і фіброз, регулюючі поживні речовини 329 Edén Oceguera-Contreras; Хосе Макіас-Барраган

41. Молекулярне імуноживлення: набуті захворювання імунної системи 338 Габріела Васкес Армента

42. Молекулярне імуноживлення: аутоімунні захворювання 339 Клаудія Азуцена Палафокс Санчес; Діана Селесте Салазар Камарена

Генна інженерія в харчуванні 341

43. Молекулярні методи: дослідження, діагностика та застосування в харчуванні 343 Клара Патрісія Ріос Ібарра; Артуро Квінтаніла Гусман

44. Трансгенні продукти харчування: створення, переваги та недоліки 350 Марія Хосе Рівас Арреола

45. Молекулярна фармінг: вироблення наркотиків у їжі 350 Луїс Альберто Арвізу Гутьєррес; Алан Ернандес Вентура Талавера; Гектор Мануель Очоа Маганья; Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

Розумна дієта 369

46. ​​Інші нутрицевтики з молекулярною дією 371

Паола Муньос з Кот-Арнал; Гектор Адріан Чебальос Дельгаділло; Джессіка Елізабет де ла Торре; Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

Гектор Адріан Чебальос Дельгаділло; Паола Муньос з Кот-Арнал; Джессіка Елізабет де ла Торре; Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

Марія дель Кармен Гомес; Елізабет Горділло Бастідас;

Даніела Горділло Бастідас

Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

Ма. Де ла Луз Міранда Белтран; Ана Елізабет Гонсалес Сантьяго; Сезар Сорія Фрегозо; Альма Лорена Лопес Веласкес

Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас

47. Мутагенний механізм добавок у промислових продуктах харчування та напоях 411 Пауліна Чавес Хуртадо; Амадор Кольменарес Варгас; Лізет Санчес Лопес

48. Альтернативне харчування: молекулярний ефект добавок 450 Рене Алехандро Фрага Еленес

49. "Антиоксидантна" здатність комерційних напоїв; міфи та реалії 472 Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас

50. Нутрінетика та спорт: на шляху до персоналізації дієти спортсмена 476 Марія Іск’єрдо Пулідо

51. Застосування нутригенетики та нутрігеноміки для оформлення персоналізованої дієти 482 Елізабет Горділло Бастідас; Даніела Горділло Бастідас

52. Рекапітуляція молекулярної функції харчових компонентів 489 Даніела Горділло Бастідас; Елізабет Горділло Бастідас

«Молекулярне харчування» - це книга за своїм змістом, оскільки вона збирає інформацію, яку раніше можна було знайти лише за допомогою консультацій з джерел на різні теми, наукових статей та посібників з їжі; на додаток до вмісту неопублікованих аналізів у кожному розділі. Його метою є точне призначення їжі/поживних речовин на основі знання молекулярних шляхів, які вони активують, що призводить до профілактики, лікування або контролю захворювання, а саме "розумних дієт".

Кожен із 52 розділів веде читача за руку. Це праця, поділена на сім частин, яка починається з історії харчування, молекулярної біології та її основних основ. Він пов’язує споживання поживних речовин з переробкою ДНК, метаболічними шляхами та епігенетичними механізмами. Поясніть, як генетичний фон кожної людини впливає на її реакцію на певну дієту чи їжу/поживні речовини. Оглядаються хронічно-дегенеративні захворювання з найвищою поширеністю у світі, і, крім врахування їх етіології, фізіології, клінічних та біохімічних характеристик та їх молекулярних шляхів, у тексті описується їх харчова терапія для профілактики або контролю.

Він включає детальний огляд методів, що використовуються в лабораторії для досліджень та діагностики. Крім того, він розглядає з наукової точки зору міфи та реалії трансгенних продуктів харчування та деяких харчових добавок, комерційних напоїв та добавок. Існує також практична інтеграційна вправа, яка навчає розробці "розумних дієт".

Підводячи підсумок, «Молекулярне харчування» - ідеальний посібник для сучасних дієтологів та всіх, хто хоче бути на передовій науки в галузі харчування, їжі та здоров’я.