Коли нещодавно були надзвичайно позитивні відгуки про новий сімейний ресторан Slowpec поблизу Праги, я знав, що ми незабаром поїдемо туди. По-перше, останнім часом ми дуже любимо повільну їжу, а по-друге, маємо поїздку до Праги. Нас запросили на весілля друга в суботу, і ми планували провести недільний обід прямо тут. Погода склалася для підрозділу, завдяки весіллю в мальовничих околицях парку замку Дольні Почерниці, ставку, млина, садиби та колишньої пивоварні, ми познайомилися з новими мальовничими місцями в Празі та насолоджувались літом, майже відпусткою атмосфера.
У неділю ми забронювали лімітований вибір меню літніх вихідних і з нетерпінням чекали приємної поїздки до села Лішніце. Село прекрасне, як з кіно, любителі народної архітектури зроблять свої гроші. Ми пішли обідати без турбот. Ми знали, що не будемо розчаровані. І наші очікування виправдалися. Великою перевагою цього сімейного ресторану є його персонал. Тут ви просто приходите в гості до господарів. Діти розважатимуться в ідеальному дитячому куточку, а ви будете насолоджуватися обідом на відкритому повітрі у дворі. Запиваючи водою домашнім базовим сиропом або лимонадом, яблучним сидром або рекомендованим вишуканим вином.
Я з нетерпінням чекав легкого літнього меню вихідних - рибного супу з мідіями, гострого кускусу з креветками, кедрових горіхів та коріандру та шашлику з креветок з домашньою сальсою та домашнім білим хлібом. За рекомендацією я додав до них фантастичний моравський трамвай. Повна відпустка біля моря. Мені найбільше сподобався суп, дуже схожий на Буйабес. Я б особисто прийняв кускус з більш вираженим ароматизатором, але принаймні ніжний смак креветок таким чином не зник. Шашлик, сальса чи хліб не помилилися. Навіть після цих трьох курсів я не переїв, усі легкі, сучасні страви, які я частіше оцінював би в ресторанах в таку теплу погоду.
Чоловік вибрав із меню. Він скуштував копчену форель з картопляним салатом, стейк, приготований на грилі, з соусом з борделезу, овочі на грилі та запечену картоплю. А ще він замовив на десерт конюшину із запеченими булочками з чотирма листами. Нас цікавила переважно форель, проста, доступна сировина, оброблена нетрадиційним та ненав’язливим способом. Я би хотів, щоб таких страв було більше! Стейк був стандартним, точно рідкісним згідно з наказом, але його можна було б краще обробити, на тарілці залишилося кілька укусів відходів. Людина, яка традиційно скрізь має стейк, напевно, зараз обрала б щось інше.
Нам булочки дуже сподобались. Хоча їх вважали окремою основною стравою, типові чеські булочки настільки рідкісні в меню ресторанів, що ми не могли встояти. Запечена в духовці, кожна з різною начинкою (слива, мак, сир та яблучне варення), свіжа, м’яка, як у бабусі на канікулах. Мрія дитини з набряклим цукром ротом.
Загалом, чудовий досвід, гарне почуття. Я дуже вітаю концепцію повільної їжі, чесної домашньої їжі, довкілля, сімейної атмосфери, підходу до дітей, домашніх безалкогольних напоїв та якісного вибору вин. Я бачу простір для вдосконалення, особливо в овочах. На мій смак, цього було недостатньо в їжі. Я б не боявся перетворити співвідношення між м’ясом (або крохмалистою частиною) та овочами на тарілці, а також включити в меню більше закусок з овочів між закусками, супами, а також основними та особливо дитячими стравами. Вегетаріанець повинен задовольнитися лише запеченою картоплею і невеликим сезонним салатом. Або ті булочки. Хоча і чудово. Я відкашляв би креветки, спробував би особливо влітку з овочами!
Після гарного обіду у Лішніці ми поїхали до Височини до музею просто неба Веселий Копець. Настійно рекомендую не лише дітям. Дорослих зацікавлять чудові експонати - чорні кухні, духовки, сушарки для фруктів, пасіки, вулики, олія (лляна олія також використовувалась для приготування їжі) або млин з пивоварнею для варення (воду використовували для змішування в котлах). І звичайно, ви знайдете незліченну кількість натхнення для дачників та любителів народної архітектури. Музеї просто неба, це моє!