Залишки хімічних речовин у ґрунті показують, як було організовано життя в цій кімнаті | На другому етапі реставрації монастиря держава інвестує більше мільйона євро

Через два роки після початку розкопок на кухні монастиря Сан-Сальвадор в Корнельяні дослідницькій групі на чолі з археологом Алехандро Гарсією Альварес-Бусто, доцентом кафедри археології Університету Ов'єдо, вдалося розкрити, як життя на кухні монастир у 18 ст. Їх роботи проводились лише на 36 квадратних метрах, кухня храму була їх лабораторією, оскільки вони аналізували зразки осаду, розташовані у стиках мощеної підлоги цієї кімнати. «Це нове дослідження. Це вперше було зроблено в монастирі в Іспанії ”, - сказав Гарсія Альварес-Бусто.

була

“Метою було визначити, які хімічні залишки є: вуглеводи, фосфати, карбонати, білки, жирні кислоти. і таким чином знати, як застосовується ця залежність », - пояснив директор слідства. Разом з доктором Амандою Лакою з групи досліджень біопроцесів та реакторних технологій та доктором Альфонсо Фернандесом Гонсалесом із відділу спектрометрії Науково-технічної служби вони надавали форму всій цій інформації. «Ми створили карти, які дозволяють нам інтуїтивно зрозуміти рухи ченців у монастирі. Таким чином, ви можете реконструювати, яким було тут життя ", - підкреслив Гарсія Альварес-Бусто.

Лабораторні роботи виявили фотографію роботи монастирської кухні. Таким чином, відомо, що він мав дві печі, розташовані прямо перед тим місцем, де зберігалася їжа. Прямо біля дверей комори, де аналізи виявили найвищу концентрацію вуглеводів, тоді як там, де була більша присутність жирних кислот та кісткових решток, вони розмістили плиту та раковину. Естансія мала мийну зону, датовану 1751 роком, що свідчить про те, що в них була проточна вода. «Це значна робота, оскільки труба проходить через задню частину монастиря і приходить з гори. Він постачав кухню та раковину ", - сказав археолог. Крім того, вони підозрюють, що там міг бути великий центральний стіл. Дослідження тривають, і методологію можна застосувати до інших приміщень храму. Таким чином, у коморі з’явилося кілька банок, які, можливо, представляли собою масляні банки. "Ми сподіваємось, що зможемо це підтвердити", - сказав археолог.

У раціоні ченців була рослинна основа з борошном із спельти, панізо та кукурудзою

Крім того, за відсутності результатів досліджень фауни, можна сказати, що дієта ченців мала дуже важливу овочеву основу спельти, панізо та кукурудзяного борошна, а також овочів. "Не здається, що печі давали великі смажені страви", - сказав археолог.

Директор Спадщини Отілія Рекехо позитивно оцінила результати і пояснила, що уряд Князівства вніс у розслідування 15 000 євро. Крім того, Рекехо підтвердив свою прихильність до реставрації монастиря, зазначивши, що «були проведені технічні роботи, які дали змогу скласти проект другої фази проекту реставрації, вже направленої до міністерства. Нам вдалося залучити державу до прямих інвестицій на суму більше одного мільйона євро, крім 1% культури. Це передбачає виконання цього другого етапу між 2018 і 2021 роками ».

Підпишіться на цілий рік і отримайте БЕЗКОШТОВНІ ДВА МІСЯЦИ