Кавун дуже багатий водою, він також надає цікаві суми вітамін А, С, Е, калій і магній. Коли нападає спека, кавун стає одним з найбільш освіжаючих і здорових варіантів втамувати спрагу.

води

Кавун, також відомий як "кавун", Це плід рослини (Citrullus lanatus) з сімейства Cucurbitaceae, до якої також належать диня, огірок та гарбуз. Це округлі, овальні або навіть циліндричні плоди, сплюснуті на кінцях, зазвичай близько 3 і 8 кг. ваги і навіть досягають розмірів близько 15 або 20 кг.

Його оболонка, гладка і тверда, має змінний колір від блідо-до темно-зеленого, а іноді має поздовжні смуги різних відтінків зеленого.

М’якоть, дуже соковита і солодка на смак, Зазвичай він червоний, але він також може бути білим, жовтим або рожевим, і зазвичай він розсіяний рясними чорними, коричневими або білими насінням або кісточками. Тільки деякі сорти не мають насіння.

Кавун древній фрукт

Кавун походить з тропічної Африки. З давніх часів це був фрукт, який високо цінували єгиптяни та араби, які використовували його для втамування спраги і навіть для прикраси єгипетських гробниць. Вважається, що він потрапив на Захід у ранньохристиянську еру і що саме європейці привезли його до Америки після відкриття.

Власне, кавун - типовий плід спекотного та помірного клімату, типовий для середземноморських країн. Він поширив своє вирощування в тропічних і субтропічних районах Америки і користується великою популярністю, про що свідчить його високе споживання в найбільш розвинених країнах.

Іспанія входить до сімки найкращих країн-виробників цього фрукта, хоча найбільшими виробниками кавунів сьогодні є Китай, Туреччина, Іран та США.

Календар виробництва кавунів в Іспанії починається в березні, виробництво тепличних культур відбувається в найпівденніших районах Андалусії та Леванте і закінчується в жовтні, тобто в місяці з травня по вересень, коли досягається максимальне виробництво.

Кавунові сорти найбільш відомий в Іспанії

  • Цукор дитини . Це найважливіший і найцінніший сорт за солодкий смак. Кулясті плоди і гладка темно-зелена шкірка. Виділяється насичений червоний колір його м’якоті, усіяної рясними чорними насінням.
  • Малиновий солодкий. Плоди кулясті або подовжені. Має жовтувато-зелену шкіру, борозенку неправильними смужками темно-зеленого кольору. М’якоть рожева, з невеликою кількістю насіння, смак дуже солодкий. Зазвичай вона досягає 6 і 8 кілограмів. З багряно-солодкого типу, «без насіння», світовим лідером є сорт «Рейна де Коразонес».
  • Чарльстон сірий. Плоди яйцеподібні, витягнуті, сіро-зелені з жилками або темніше плямисті. Високо цінується на азіатському ринку.
  • Крижана коробка. Дуже круглі плоди, відносно невеликі, зі світло-зеленою смугастою шкіркою та червоною або жовтою м’якоттю. Його споживання зростає завдяки інтересу, викликаному його невеликими розмірами, майже відсутністю насіння та жовтим кольором деяких його сортів.

Хоча лкавун завжди користувався широким визнанням у всьому світі, в даний час на міжнародному ринку спостерігається зростання рівня споживання. Основною причиною є рекламні та маркетингові кампанії, розроблені для цієї їжі, яка з невеликою кількістю калорій пропонує багато переваг для здоров'я.

Зростає включення нових сортів, отриманих за допомогою генної інженерії, що не тільки покращують якість продукту і дозволяють насолоджуватися цими фруктами протягом року, а й пропонують все більш інноваційні продукти.

Яскравий доказ цього подали не так давно японці зі своїми "квадратними кавунами". Хоча вони запевняють, що це не будь-яка генетична маніпуляція, а лише змушує ріст плоду прийняти його кубічну форму, ідея не позбавлена ​​винахідливості. Причиною, стверджують вони, є брак місця, результат. деякі настільки ж смачні та освіжаючі кавуни, але набагато дорожчі.

Кавун низькокалорійний і багатий вітамінами

Кавун - це фрукт, дуже багатий водою (90% його ваги), отже, і освіжаюча сила, тоді як споживання енергії дуже низьке (це лише близько 21 калорій/100 г).

Якщо до цього додається його цікавий зміст у вітаміни A, C, E, B1 і B6 разом з калію та клітковина також присутній, його можна вважати ідеальною їжею в дієтах для схуднення, крім настійно рекомендується хворим на нирки та дітям.

Це плід, який не сприяє багато вуглеводи, ледь 5 г/100 г, тому його можна вживати діабетикам. Крім того, практично відсутність жиру, разом з високим вмістом води та ситною силою роблять його настійно рекомендується для лікування схуднення, серцево-судинних та печінкових проблем.

Легка засвоюваність та низька калорійність означають, що його вживають у більших кількостях, ніж інші фрукти, і це безпосередньо впливає на більший внесок вітамінів та мінералів. Порція 250 г забезпечує 70 калорій, покриває 42% щоденних потреб у вітаміні С, 15% у вітаміні А і 10% вітаміну В1.

Вітамін А знаходиться у формі бета-каротину і разом з вітамінами С і Е вони надають йому антиоксидантні властивості, які дуже корисні для підтримки шкіра та епітелії в ідеальному стані.

Що стосується вмісту мінералів, то виділяється наявність калію (88,5 мг/100 г), що робить його чудовий сечогінний засіб, а також магній (11 мг/100 г), кальцій (7 мг/100 г), залізо (0,3 мг/100 г), крім натрію (8 мг/100 г), аспект, що цікавить людей, які повинні дотримуйтесь дієт, бідних цим мінералом.

Вміст клітковини помірний (0,3 г/100 г), але достатній для боротьби з проблемами запору, поєднуючи його потенційний проносний ефект з високим вмістом води. Однією з переваг кавуна є те забезпечує клітковину, не викликаючи проблем з газом або аерофагією як інші фрукти (яблуко, апельсин або диня), і це робить його придатним для більш ніжних шлунків.

Його насіння також багаті міддю, марганцем та цинком, і в цьому сенсі в природній медицині рекомендується жувати насіння для боротьби з проблемами простати.

Практична порада при купівлі кавунів

Найкращий час для придбання цього фрукта - це літо, у місяці з червня по серпень. Щоб насолодитися стиглим кавуном з хорошим смаком і текстурою, він повинен бути важким і твердим.

Постукуючи пальцями або долонями, слід звук "порожнистий". Це буде свідчити про те, що фрукти наповнені водою і в оптимальній точці для споживання. На темно-зелених кавунах дряпати шкірку нігтем має бути легко, а глибокий, світло-білий жолобок може бути хорошим знаком.

Хороший кавун повинен представити a бліда область, майже жовтувата на корі, що вказує на зону контакту плодів із землею, поки він дозрів. Неіснування цієї зони свідчить про те, що вона не дозріла на рослині і була зібрана передчасно.

Після розрізання його потрібно швидко спожити насолоджуватися усіма його смаковими та поживними властивостями. Свіжий кавун матиме тверду і соковиту м’якоть, без білих смужок.

Після відкриття він повинен зберігати в холодильнику, покритому прозорою плівкою і споживайте його якомога швидше.

Кавун вживають поодинці або в Македонії, як закваска або десерт і дуже добре поєднується з багатьма продуктами. Робляться з ним сорбети, соки, морозиво, салати.

Дізнайтеся більше про кавун

Насіння їстівні а в багатьох країнах Азії їх вживають тости або смажать як закуску і навіть використовують для виготовлення хліба. Крім того, шкірку можна використовувати в кондитерських виробах, а також її м’якоть дуже корисна як косметична маска для лікування ніжної шкіри.