Цвітна капуста - овоч з нетрадиційною формою, має головку, яка складається з білих квітів і разом вони утворюють букет. Хоча вона і не користується такою популярністю, як капуста або пекінська, але своїми корисними властивостями перевершує всі інші.

Здорові дієтологи чітко стверджують, що цвітна капуста підходить людям із зайвою вагою або ожирінням, оскільки в 100 г вареної цвітної капусти лише 30 Ккл. Але навіть не маючи зайвої ваги, слід зосередитися на цьому виді овочів, адже з нього можна приготувати багато смачних страв.

завжди

Що приготувати з цвітної капусти

«Зі смаком» ми розповімо, як приготувати смачний обід або вечерю з голови білої красуні. Можна поєднувати з чим завгодно, але кольорова капуста найкраще з сиром або фаршем (останнє ідеально підходить за текстурою та смаком).

Запіканка з цвітної капусти

Інгредієнти:

200 мл знежирених вершків

200 г голландського сиру або пармезану

5 зубчиків часнику

Вершкове масло для змащення тарілки

Щіпка мускатного горіха

  1. Розбийте цвітну капусту на троянди і відваріть їх 5-7 хвилин у солоній воді з молоком.
  2. Додайте до вершків пресований часник, сіль, мускатний горіх і половину натертого сиру.
  3. Процідіть цвітну капусту на ситечко і дайте їй добре стекти. Покладіть троянди цвітної капусти на змащений жиром деко і полийте їх вершками.
  4. Помістіть їжу в розігріту духовку при 200⁰С на 10 хвилин. Потім додайте залишився сир і знову запікайте близько 10 хвилин. Готово!

Пухнасті, завдяки часнику та мускатному горіху, ви можете їсти запіканку пізно ввечері, просто замініть твердий сир менш калорійною моцарелою. Насолоджуйтесь!

Суп з варениками з цвітної капусти

Інгредієнти:

100 г курячого фаршу

1 пол. ложка соєвого соусу

1 яєчний білок

1 пол. ложка крихти

10 г сушеного імбиру

  1. Відваріть цвітну капусту до напівм'якості в солоній воді, потім подрібніть її на м'ясорубці, додайте курку, імбир, соєвий соус, яєчні білки та сухарі, сіль.
  2. Зварити бульйон, сформувати із суміші невеликі вареники і поступово додавати їх у бульйон, перемішуючи. Коли вареники спливуть на поверхню, зніміть суп з плити.

Цвітна капуста дуже добре підходить для приготування крем-супів. Щоб їжа була насиченою, з правильною щільністю, спочатку зварити цвітну капусту. Потім просуньте його через ситечко. Розбавте його овочевим або м’ясним бульйоном. Ви можете поєднувати це практично з усіма інгредієнтами супу: грибами, овочами, вершками, м’ясом.

Цвітна капуста з фаршем

Інгредієнти:

100 г свинячого фаршу

100 г яловичого фаршу

100 г твердого сиру

3 пол. ложки вершків

2 пол. ложка крихти

Чорний мелений перець

Трохи петрушки

  1. Змішайте молоко з водою і залийте цвітною капустою, кип’ятіть 5-7 хвилин після закипання.
  2. Нарізаний шматочок бекону і цибулі обсмажте на соняшниковій олії, потім додайте фарш, накрийте кришкою і варіть до м’якості м’яса.
  3. До фаршу, що залишився, додайте яйця, сухарі, дрібно нарізану петрушку. Посоліть і приправте суміш. Перемішайте.
  4. Переверніть цвітну капусту і вичавіть суміш між трояндами.
  5. Поверніть цвітну капусту назад і покладіть її у форму для запікання. Вилийте туди відвар. Змастіть цвітну капусту половиною вершків, поставте в духовку, нагріту до 160 градусів, на 30 хвилин. Потім знову намажте цвітну капусту вершками, посипте тертим сиром і знову поставте в духовку на 10 хвилин, поки сир не розтане. Готово!

Цвітна капуста з м’ясним фаршем виглядає як м’ясний пиріг, але без борошна, тому вона неодмінно сподобається тим, хто піклується про свою фігуру.

Ми віримо, що наші рецепти переконали вас і що ви часто будете звертатися до цього овоча. Якщо вам сподобались ці ідеї, поділіться ними з друзями.