Настає момент, коли ми одягаємо стіл у найкращий одяг. Хліб займе центр або виділиться якимось чином, будучи помітно апетитним, як завжди. Цілком імовірно, що ми вибираємо менш повсякденні сорти, що робить особливим та привабливим супроводжувати більше вибіркових страв. У трапезах особливих урочистостей, більш рясних, ми не скупимося на наявність хліба. Ми не можемо знайти кращого супроводу.

Більш збалансоване меню з хлібом

Це правда, що традиційно великі різдвяні обіди та вечері - це марна трата калорій. Можливо, якби ми уникали щіпки хліба, ми зменшили б споживання енергії в меню, яке переповнене білковою їжею тваринного походження (морепродукти, м'ясо, риба, нарізки та нарізки тощо), а також продуктами, багатими на жир (паштети, смажене тощо)). Однак це зниження було б незначним у межах загальної кількості калорій для застілля. Словом, не варто.

Навпаки, наявність хліба в меню з цими характеристиками допомагає збалансувати та компенсувати різні макроелементи, що складають раціон: вуглеводи, білки та жири. Наприклад: меню, що складається з різноманітних іберійських закусок із креветок на грилі та другої тарілки смаженого баранини, передбачає великий внесок білків та жирів тваринного походження і повністю позбавлене вуглеводів. У цьому випадку хліб, завдяки своєму багатству цим макроелементом, мав би збалансувати його. Ми також знаємо ситну силу хліба, і в більш легкому меню, наприклад, у складі розторопші та хека в зеленому соусі з молюсками, він буде виконувати подвійну функцію: врівноважувати та насичувати, призначений для людей з більшим апетитом.

Хліб, завжди корисний

Під час різдвяних свят, у особливі дні святкування, найкраще знайти баланс між різними прийомами їжі, які доповнюють щоденне меню, крім дотримання нормалізованої дієти протягом решти днів.

Навіть на Різдво, особливо тим людям, які мають погане самопочуття, ми повинні намагатися дотримуватися правил здорового харчування протягом дня, дотримуючись пропорції вуглеводів (55% від загальної калорійності дня), білків (15 %) та жирів (30%), які ми вносимо з продуктами харчування. Для цього я пропоную меню доповнення, до якого я включаю хліб, представлений на малюнку 1.

різдво

Нарешті, я хотів би згадати корисні властивості цільнозернового хліба, який зберігає зовнішній покрив пшеничного зерна і який, у порівнянні з білим хлібом, має переваги з поживної та функціональної точки зору. У ці дати дуже часто змінюється кишковий ритм внаслідок зміни харчових звичок (час обіду та вечері, триваліші та рясніші страви та наявність продуктів з більш важким травленням тощо). Втрата регулярності породжує дискомфорт через скупчення повітря і саму припухлість через неевакуацію. Хоча багато людей засвоїли звичку їсти цільнозерновий хліб, для тих, хто не робить цього завзято, це може бути сприятливий час, щоб вийти за межі харчової користі, використовуючи його як дієтичний ресурс, щоб допомогти підтримувати регулярність кишкового транзиту і змусити нас почуватись краще.