У наш час, коли ми знаходимо тисячі товарів на полицях магазинів, орієнтація в них готова "наука про бренд". Іноді мова йде не стільки про орієнтацію, скільки про те, що часто навіть не розуміти, що написано на етикетці.

увагу

Яка інформація нам важлива і як правильно вибрати? Вірите ви чи ні, але правильний вибір їжі також визначає, як часто ми відвідуємо лікаря. Прочитайте інтерв’ю з чудовим дієтологом, консультантом ПЛАН ПИТАНЬ NUTRI Ing. Міріам Варшава.

Зовсім не важливо читати етикетки товарів, і чому?

Середній супермаркет Словаччини має на своїх полицях понад сорок тисяч товарів з різних куточків світу. Хоча Словаччина в минулому відзначалася кількома випадками низької якості їжі з-за кордону, ми все ще мінімально зацікавлені в тому, що купуємо. Недавнє опитування Асоціації охорони здоров’я та харчування показало, що лише п’ята частина словаків частково цікавиться, що вони купують, і дивляться лише на так зване "е" та термін придатності. Звичайно, для покупців дуже важливим є ціна товару. Однак не може бути правилом, що більш дорогий продукт має кращу якість, а також що дешевший продукт має меншу харчову цінність. На етикетці слід звертати особливу увагу на інформацію про склад продукту, таблицю харчових цінностей та походження продукту. Якщо ми навчимося правильно читати вміст хімічних інгредієнтів, ми також зможемо уникнути можливих проблем зі здоров’ям.

У наш час багато людей зосереджуються на виборі місцевих продуктів харчування. Як мені дізнатися, що продукт виготовляється або вирощується у Словаччині?

Якщо ви коли-небудь думали, що код EAN із початковим потрійним номером 858 є символом того, що продукт виготовляється у Словаччині, це може бути не завжди правдою. Цей код був присвоєний товару в Словаччині, але його також можуть запитувати "несловацькі" компанії або словацький дистриб'ютор, який купує імпортну продукцію. Словацька їжа вважається такою, що має щонайменше 75 відсотків сировини, що походить із Словаччини, а також виробничий процес здійснюється в Словаччині. Така їжа позначена логотипом "Словацька їжа". Позначення "зроблено в Словаччині" не обов'язково означає, що вміст сировини має словацьке походження. Їх можна придбати з-за кордону, і лише остання фаза продукту завершена в Словаччині. Таке маркування, як правило, розташоване поруч зі штрих-кодом.

Як я знаю, яка їжа корисніша? Наприклад На ринку є багато шоколадно-горіхових спредів. Як орієнтуватися та з якого вибрати?

Перш за все, ми помічаємо склад на упаковці товару. За законом виробник повинен вказати окремі компоненти в порядку їх представлення - отже, насамперед ті компоненти, які складають найбільшу частину продукту, і, нарешті, ті, що є найменшими. Тож якщо ви хочете придбати дитяче харчування (наприклад, як здоровішу альтернативу солодощам) і бачите, що на першому місці цукор та картопляний крохмаль, покладіть його назад на полицю. Виберіть ті, у яких першим інгредієнтом є фрукти чи овочі, з яких вони повинні бути виготовлені відповідно до упаковки. Отже, якщо ви хочете придбати яблучне харчування, але яблука - це лише четвертий інгредієнт, ви знаєте, що це не якісний продукт. Або такий йогурт - згідно із законодавством, білий йогурт є чистою природною речовиною з молока або вершків, він не повинен містити нічого іншого. Якщо він містить напр. кукурудзяний крохмаль - його більше не можна позначати як йогурт, це повинен бути йогуртовий десерт. Будь-яка інша частина продукту, барвник, емульгатор, загусник можуть бути присутніми лише у складі ароматизатора, і в цьому випадку це не білий натуральний йогурт.

Також на упаковці є таблиця, де є деякі цифри, співвідношення, про які я можу дізнатися з цих цифр?

Відсоток окремих поживних речовин завжди вказується на етикетці продуктів харчування - білки, цукри та жири. Тож ви легко зможете дізнатися, яка пропорція між ними.

В загальному, чим більше білка і менше вуглеводів містить продукт, тим краще. Особливо, якщо ви намагаєтеся зменшити свою вагу. Сучасні виробники продуктів харчування дуже вживають цукор - він смакує людям, допомагає зберігати їжу. Однак слід звертати увагу на вміст вуглеводів та цукрів. Вміст вуглеводів говорить нам про вміст усіх цукрів, включаючи складні вуглеводи, крохмалі. Тоді як цукри лише про вміст простих цукрів, тому ми дізнаємось, напр. чи є продукт «здоровим солодким», чи продукт абсолютно нездоровий, і це лише цукор, упакований в упаковку - напр. такий льодяник. Наприклад, хліб містить відносно велику кількість вуглеводів, але невелику кількість цукру. Такий льодяник містить велику кількість вуглеводів, і з цієї кількості вуглеводів майже весь він знаходиться у формі нездорових простих цукрів.

Що стосується жирів, то тут їх важливо відзначити, які жири містить їжа. Отримуйте високий вміст насичені жири, які також називають трансжирами, це не дуже здорово для нашого організму в цілому. Вони не повинні складати більше 10 відсотків від загальної добової норми споживання калорій.

Навпаки, дуже ненасичені жири корисні та корисні, які можна знайти, наприклад, у горіхи a насіння.

Вживаючи оброблені продукти, також важливо відзначити, скільки клітковини в них залишилося. Дорослий повинен принаймні прийняти 30 грамів клітковини на день. Тому фахівці з питань харчування, як правило, радять людям робити вибір продукти, що містять щонайменше 3 грами клітковини.

Клітковина буде довше насичувати вас, і тим самим запобігає переїдання. Це також дуже потрібно для здорове травлення та виведення.

На що слід звернути увагу на етикетках, наприклад, щоб вибрати найкраще, наприклад серед харчових тенденцій, напр. позначається словом Білок?

Сучасний маркетинг є дуже сильним та агресивним, і оскільки в наш час ми хочемо бути усіма трендами, ми часто досягаємо продукту з маркою FIT, PROTEIN, БЕЗ ЦУКРУ, НИЗЬКИХ ВУГЛЕВАТИХ тощо.

Читаючи етикетки на продуктах харчування, важливо не потрапляти під різні спокусливі назви, такі як «підходить» або «низькокалорійний». Перш за все, необхідно ознайомитися з окремими інгредієнтами, що містяться в їжі. Їх порядок наведено відповідно до того, як вони представлені у продукті - отже, першим компонентом є той, який формує найбільшу частину продукту a остання, яка є найменшою.

Те, з чим я часто стикаюся, вводить споживача в оману, наприклад написавши назву продукту на свіжій курячій грудці Білкова грудка, або сирна білкова сирка - це за своєю природою сировина з високою часткою білка, тобто якщо ви подивитесь на таблицю складів і порівняєте класичну різницю сирної маси та білкової сирної маси Частка білка в цих продуктах часто становить 1-2 г на 100 грамів - мізерно мала кількість. Однак те, що зазвичай є суттєвою різницею, - це цінова.

Крім того, білкові батончики, особливо дешеві, наповнені цукром і знаходяться на відстані кілометрів від білкової їжі, але ця назва викликає в нас щось здоровіше, те, від чого я не отримаю користі, щось підходяще для спорту та під.

На полицях ми знаходимо незліченну кількість хліба, випічки - часто ми втрачаємо темряву, як вибрати напр. хороший хліб? Оскільки вона без упаковки, тому що я знаю, до чого тягнутися?

Це товар, де споживач знову часто плутається. У своїй практиці я часто зустрічаю, що клієнти кажуть мені, що вони вибирають лише темніші види, цільнозернові. Говорячи про специфіку, я часто виявляю, що люди не знають, що таке цільнозерновий хліб. Цільнозерновий хліб повинен містити щонайменше 80% цільнозернового борошна,/тобто борошно, яке також містить упаковку або якісний жир із цільних зерен/і таке дуже важко знайти в наших краях. У нас є повні полиці - це багатозерновий хліб, п’ятизерний, але вони не цільнозернові. Продукти, позначені таким чином, містять лише більше видів круп - тобто напр. також пшениця або жито, але також насіння льону або соняшнику - знову ж таки ми в маркетингу, де подібні слова цільнозернове та багатозернове створюють у людей враження, що це одне і те ж.

У сучасні суєтні часи люди шукають легких рішень для отримання їжі, особливо для людей із зайвою вагою, існує тенденція замінювати їжу у вигляді коктейлів, супів. Ви порекомендуєте, на чому слід зупинитися на цих продуктах?

Основою є вміст білка, але також і тип використовуваного білка, тобто, чи є це рослинна форма - горох, соєвий або тваринний молочний білок, більш ідеально, якщо вони в поєднанні. Вміст штучних підсолоджувачів також важливий, оскільки ми маємо кращі та нешкідливіші, але також суперечливі штучні підсолоджувачі. Не можна забувати про використаний жир, він ідеально підходить, якщо він не містить пальмового жиру. Дуже потрібно бути обережним, щоб під час такої дієти ми забезпечували організм не тільки достатньою кількістю макроелементів, тобто Т, С, В, але і мікроелементів - тобто вітамінів, мінералів, мікроелементів, незамінних жирних кислот. Ці "мішечки" часто не містять цих поживних речовин або лише в мінімальних кількостях, а тому їх використання може бути небезпечним. Однак на ринку також є укріплені продукти, які, отже, класифікуються як продукти харчування, безумовно, краще забезпечити такі безпечні суміші.

А як щодо таких підсолоджених напоїв та соків чи соків, потрібно прочитати склад?

Напої, особливо соки та соки, на перший погляд часто виглядають дуже здоровими, вони приваблюють великими гаслами без цукру, з вітамінами. Однак реальність зовсім інша. В основному це напої, приготовані з концентратів, це не свіжі соки, які вичавлюють із свіжих фруктів. Хоча ефектний напис не містить цукру, такий напій може містити підсолоджувачі або дешевий глюкозо-фруктозний сироп, що навіть гірше цукру. Не кажучи вже про вітаміни, які є в таких мікроелементах, що це незначно, якщо вони взагалі є. Також якщо ви подивитесь напр. сік, де його назва - журавлинний сік - подивіться на склад і першим інгредієнтом у складі є яблучний сік, за яким слід якийсь забарвлення, аромат і останній інгредієнт - журавлинний сік, а отже, у вірі, що ви п’єте журавлинний сік і чекаєте позитивний вплив журавлини на ваше здоров’я, яке не з’являється, оскільки ви п’єте переважно яблучний сік.

З наступаючими різдвяними святами ми будемо проводити дедалі більше часу в супермаркетах, тож відповідально вибирайте їжу і дотримуйтесь цінних порад великого дієтолога, консультанта з питань харчування NUTRI FUN PLAN Ing. Міріам Варшава. Не забувайте завжди звертати увагу на якість, а не кількість.