Розвиток стійких та захищених навколишнього середовища виробничих систем, планування здорового харчування, відповідальне споживання або зменшення харчових відходів - ось деякі із заходів, які повинні змінити спосіб, яким ми ставимось до їжі. Це захищає Інститут Сайлстоун, виходячи з того, що здоров'я людини та здоров'я тварин взаємозалежні і тісно пов'язані з екосистемами, в яких вони співіснують.

нової

"Щоб захистити своє здоров'я, ми також повинні зберегти здоров'я тварин і планети, де ми живемо", - говорить міжнародна платформа для досліджень та поширення знань про їжу.

Як він зазначає, поточний споживач щодня вимагає більшої інтенсивності, здорової та безпечної їжі, а також натуральної. Крім того, протягом останніх десятиліть відбулася велика революція у всіх сферах, включаючи харчову, із "вражаючим підвищенням рівня безпеки харчових продуктів за підтримки нових технологічних інструментів".

Однак у ньому детально видно, що всі ці вдосконалення марні, якщо ми не беремо до уваги великі виклики, з якими стикаємось. Таким чином, він говорить про нові - і старі - проблеми, які безпосередньо впливають на наш раціон харчування і загрожують нашій продовольчій безпеці: зміна клімату, харчові відходи, надмірна експлуатація ресурсів, забруднюючі речовини, такі як мікропластик та надмірна помилка. "Більшість з них пов'язані з нашим способом споживання".

Ось чому він вважає, що до поточної ситуації потрібно підходити з новою глобальною концепцією харчування, в яку втручаються різні фактори, які необхідно враховувати при отриманні безпечної їжі.

Від стійкого виробництва до відповідального споживання

Для цього вона прагне працювати у трьох напрямках: розвиток стійких виробничих систем, що захищають довкілля; планування здорового харчування, що супроводжується належним виробництвом та поводженням; та відповідальне споживання (місцеве, сезонне, близьке) разом із зменшенням витрат харчових продуктів.

Насправді, пам’ятайте, що існують фактори, які збільшують ситуацію поширення хвороб від тварин до людей, і що в поточній пандемічній ситуації, спричиненій ГРВІ-Cov-2, і припускаючи, що на сьогодні немає жодних ознак, що вказують на те, що це новий коронавірус є харчовим, "ми можемо задуматися про фактори, що збільшують ризик поширення хвороб від тварин до людей".

Мейт Пелайо, мікробіолог, що спеціалізується на безпеці харчових продуктів, і технічний представник Інституту Сайлстоун пояснює: “Це, без сумніву, глобальне, поперечне та особисте завдання як споживачів. Наше ставлення до їжі та наше ставлення до неї повинні різко змінитися, якщо ми хочемо досягти задовільного рівня безпеки в майбутньому. Ера "егоцентризму" закінчилася: давайте не будемо більше думати, що їжа може зробити для мене, а що я можу зробити для їжі ".

Розвиток стійких та захищених навколишнього середовища виробничих систем, планування здорового харчування, відповідальне споживання або зменшення харчових відходів - ось деякі із заходів, які повинні змінити спосіб, яким ми ставимось до їжі. Це захищає Інститут Сайлстоун, виходячи з того, що здоров'я людини та здоров'я тварин взаємозалежні і тісно пов'язані з екосистемами, в яких вони співіснують.

"Щоб захистити своє здоров'я, ми також повинні зберегти здоров'я тварин і планети, де ми живемо", - говорить міжнародна платформа для досліджень та поширення знань про їжу.